李新實：HACCP體系理念契合食品安全法修訂的總體思路

 

    2015年6月10日，第十三屆全國HACCP應(yīng)用與認(rèn)證研討會在北京召開，中國檢驗檢疫科學(xué)研究院李新實院長出席了研討會并發(fā)表致辭。

 

    李新實院長說，今年4月份，習(xí)近平主席簽署了第21號主席令，頒布了新修訂的《食品安全法》，再一次以法律的形式對HACCP體系進行了充分的肯定。

 

 

    新修訂的《食品安全法》更加突出預(yù)防為主、風(fēng)險防范，進一步的完善了食品安全風(fēng)險監(jiān)測、風(fēng)險評估這些食品安全中最基礎(chǔ)的制度，增設(shè)了風(fēng)險分級管理等重點制度，重在防范于未然消除隱患。防護體系的建立屬于食品生產(chǎn)過程的危害問題，建立相應(yīng)的關(guān)鍵控制點及控制措施，從而起到提前預(yù)防食源性危害的目的。

 

    李新實院長認(rèn)為，HACCP體系理念的實施過程與這次食品安全法修訂的總體思路是完全契合的，這也充分表明在食品企業(yè)實行HACCP體系，完全符合目前的食品安全理念。并且多年來，HACCP在全球的發(fā)展實踐也充分證明，作為最有效的食品生產(chǎn)過程控制方法，在食品企業(yè)實施HACCP體系，已經(jīng)被世界各國廣泛接受，在全球范圍內(nèi)HACCP體系將會迎來新的發(fā)展。