山西省食品藥品監(jiān)督管理局2015年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（第8期）

　　本期公布250批次監(jiān)督抽檢結(jié)果,其中不合格3批次，合格247批次，涉及乳制品、酒類、調(diào)味品（食醋、醬油、火鍋底料、麻辣燙底料及蘸料）、糧食及糧食制品（粉條粉絲）和餐飲具5大類。

 

　　1.乳制品27批次，檢驗項目為污染物限量、真菌毒素限量、食品添加劑、理化指標、非食用物質(zhì)、微生物指標等22項指標，經(jīng)檢驗全部合格。

 

　　2.醬油2批次，檢驗項目為污染物限量、理化指標、食品添加劑、微生物指標、真菌毒素等13項指標，經(jīng)檢驗全部合格。

 

　　3.糧食及糧食制品（粉條粉絲）1批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑等3項指標，經(jīng)檢驗合格。

 

　　4.火鍋底料、麻辣燙底料及蘸料15批次，檢驗項目為污染物限量、非食用物質(zhì)、食品添加劑、微生物指標等25項指標，經(jīng)檢驗全部合格。

 

　　5.餐飲具共100批次，檢驗項目為游離余氯、致病菌等4項指標，經(jīng)檢驗全部合格。

 

　　6.酒類58批次，檢驗項目為污染物限量、理化指標、食品添加劑、微生物指標等15項指標，不合格2批次，分別是：汾陽市狄青酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的狄尊天下酒（清香型白酒）檢出甜蜜素；山西山姆士超市有限公司學府店銷售的標稱為山西杏童酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的青瓷酒（清香型白酒）固形物超標，酒精度低于明示值。

 

　　7.食醋47批次，檢驗項目為污染物限量、理化指標、食品添加劑、微生物指標、真菌毒素等12項指標，不合格1批次，為太原市萬柏林區(qū)徐氏調(diào)味品經(jīng)銷部銷售的標稱為太原市清徐飛達老陳醋有限公司生產(chǎn)的老陳醋（釀造食醋、三年陳釀）的總酸低于標簽明示值。

 

　　針對發(fā)現(xiàn)的問題，我局已責成相關(guān)市局及時進行核查處置，采取封存、下架、召回問題產(chǎn)品等措施防控食品安全風險，并對相關(guān)企業(yè)立案查處，涉嫌犯罪的移送公安機關(guān)。

 

　　消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可拔打12331投訴舉報。

 

　　備注：

 

　　1、總酸

 

　　總酸是反映食醋質(zhì)量主要指標之一，總酸高則滋味柔和，回味綿長；含量低滋味就差。總酸含量偏低主要原因是部分企業(yè)沒有嚴格按照工藝條件生產(chǎn)釀造，淋醋后過量加水;或者出廠檢驗把關(guān)不嚴造成。

 

　　2、酒精度

 

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分數(shù)。酒精度是白酒的一個理化指標。不合格原因可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝把關(guān)不嚴;檢驗能力不足或使用的溫度計、酒精計未檢定，造成檢驗結(jié)果偏差;或者是包裝不嚴密造成酒精揮發(fā)，導致酒精度降低;還有可能是企業(yè)質(zhì)量管理不完善（包裝瓶清洗完后未控盡內(nèi)部水，造成酒精度不合格）。

 

　　3.固形物

 

　　固形物是指白酒在100～105℃水浴條件下將乙醇、水分等揮發(fā)性物質(zhì)蒸干后的殘留物。固形物是白酒的一個理化指標，國家標準中做了上限規(guī)定。不合格原因可能是企業(yè)生產(chǎn)白酒所用的水質(zhì)差，生產(chǎn)處理技術(shù)不到位或添加增香物質(zhì)等所致。

 

　　4.甜蜜素

 

　　根據(jù)食品安全國家相關(guān)標準，食品添加劑使用標準和白酒產(chǎn)品標準規(guī)定，白酒中不允許添加食品添加劑甜蜜素。不合格原因可能是生產(chǎn)企業(yè)為降低成本，同時滿足產(chǎn)品的口感，在產(chǎn)品中超范圍添加甜蜜素。

 

　　山西省食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2015年8月24日

 

　　附表1.   2015年第8期食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

 

　　附表2.   2015年第8期食品安全監(jiān)督抽檢合格產(chǎn)品信息