中秋佳節(jié)前夕，廣州市食品藥品監(jiān)督管理局在全市食品生產(chǎn)、流通及餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)開(kāi)展月餅產(chǎn)品專(zhuān)項(xiàng)抽檢。本次抽檢項(xiàng)目主要有：蛋白質(zhì)、脂肪、總糖、糖精鈉、過(guò)氧化值、鉛、二丁基羥基甲苯、硼砂、檸檬黃、莧菜紅、黃曲霉毒素B1、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌、霉菌計(jì)數(shù)等。
本次專(zhuān)項(xiàng)抽檢共抽取樣品142批次，經(jīng)檢驗(yàn)實(shí)物質(zhì)量合格140批次，實(shí)物質(zhì)量合格率為98.6%。對(duì)本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局已督促相關(guān)企業(yè)對(duì)抽檢不合格食品實(shí)行下架、封存、召回等措施，防止不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng)，并對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不合格食品的單位依法進(jìn)行查處。對(duì)外地流入的不合格產(chǎn)品，我局已通報(bào)當(dāng)?shù)厥称钒踩?a href='http://www.unionsn.com/tag_888.html' class='zdbq' title='監(jiān)管相關(guān)食品資訊' target='_blank'>監(jiān)管部門(mén)。
【風(fēng)險(xiǎn)分析】
1.本次專(zhuān)項(xiàng)抽檢有1批次樣品被檢出糖精鈉，糖精鈉是人工合成的甜味劑，可使口感產(chǎn)生甜味。按照有關(guān)規(guī)定，糕點(diǎn)中不得添加糖精鈉。
2. 本次專(zhuān)項(xiàng)抽檢有1批次樣品被檢出菌落總數(shù)超標(biāo)，菌落總數(shù)屬于食品的微生物指標(biāo)，可用于判定食品被細(xì)菌污染的程度。食用菌落總數(shù)超標(biāo)的月餅可能會(huì)引起腹瀉。
【消費(fèi)提示】
提醒消費(fèi)者選購(gòu)月餅時(shí)要注意：
一看包裝：生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠(chǎng)名廠(chǎng)址、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、QS標(biāo)志均為必須具備的明示標(biāo)識(shí)，消費(fèi)者要特別關(guān)注。包裝盒是否完好無(wú)損，消費(fèi)者也要留心檢查。
二看色澤：廣式優(yōu)質(zhì)月餅表面金黃，底部紅褐，墻面乳白，火色均勻，皮溝不泛青，表皮有油脂光澤；劣質(zhì)月餅則不具備上述特征，還有崩頂現(xiàn)象。
三看形狀：廣式優(yōu)質(zhì)月餅塊形周正圓整，薄厚均勻，花紋清晰，表面無(wú)裂紋、不露餡；劣質(zhì)月餅則大小不均，跑糖露餡嚴(yán)重。
四看組織：廣式優(yōu)質(zhì)月餅皮酥松、餡柔軟，不偏皮偏餡，無(wú)空洞，不含雜質(zhì)；劣質(zhì)月餅皮餡堅(jiān)硬、干裂，有較大空洞，含雜質(zhì)異物。
五品滋味：廣式優(yōu)質(zhì)月餅甜度適當(dāng)，餡料油潤(rùn)細(xì)膩、不發(fā)粘，氣味清香無(wú)異味；劣質(zhì)月餅則相反。
六快食用：月餅買(mǎi)回家后，應(yīng)注意儲(chǔ)存保管，嚴(yán)格按照包裝上載明的貯藏方法進(jìn)行保存，以免出現(xiàn)發(fā)霉、變質(zhì)等情況，造成食品安全隱患。月餅包裝一旦打開(kāi)，應(yīng)在短期內(nèi)食用完畢，盡量避免存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。
附件：1. 廣州市食品藥品監(jiān)督管理局月餅專(zhuān)項(xiàng)抽樣檢驗(yàn)實(shí)物質(zhì)量不合格產(chǎn)品信息
2. 廣州市食品藥品監(jiān)督管理局月餅專(zhuān)項(xiàng)抽樣檢驗(yàn)實(shí)物質(zhì)量合格產(chǎn)品信息
附件1
廣州市食品藥品監(jiān)督管理局月餅專(zhuān)項(xiàng)抽樣檢驗(yàn)實(shí)物質(zhì)量不合格產(chǎn)品信息
表1.1 生產(chǎn)環(huán)節(jié)月餅專(zhuān)項(xiàng)抽樣檢驗(yàn)實(shí)物質(zhì)量不合格產(chǎn)品信息
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序號(hào) |
產(chǎn)品名稱(chēng) |
商標(biāo) |
規(guī)格型號(hào) |
生產(chǎn)日期或批號(hào) |
被抽樣單位 |
被抽樣單位地址 |
標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)單位 |
標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)單位地址 |
不合格項(xiàng)目 |
標(biāo)準(zhǔn)值 |
實(shí)測(cè)值 |
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1 |
五仁月餅（廣式月餅） |
粵龍 |
600g/盒 |
2015-8-17 |
廣州市從化粵盛龍食品廠(chǎng) |
廣州市從化鰲頭鎮(zhèn)城鰲大道中路自編439號(hào) |
廣州市從化粵盛龍食品廠(chǎng) |
廣州市從化鰲頭鎮(zhèn)城鰲大道中路自編439號(hào) |
糖精鈉 |
不得使用 |
0.018 g/kg |
表1.2 餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)月餅專(zhuān)項(xiàng)抽樣檢驗(yàn)實(shí)物質(zhì)量不合格產(chǎn)品信息
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序號(hào) |
產(chǎn)品名稱(chēng) |
商標(biāo) |
規(guī)格 |
生產(chǎn)日期或批號(hào) |
被采樣單位 |
被采樣單位地址 |
標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)單位 |
標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)單位地址 |
不合格項(xiàng)目 |
標(biāo)準(zhǔn)值 |
實(shí)測(cè)值 |
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1 |
姜汁果仁月餅 |
—— |
700g/盒 |
2015-7-31 |
廣州從化凱旋宮飲食娛樂(lè)有限公司 |
廣州市從化區(qū)江埔街河?xùn)|環(huán)市東路168號(hào) |
佛山市頂盛食品廠(chǎng) |
佛山市南海區(qū)桂城夏東村涌口村民小組開(kāi)發(fā)區(qū) |
菌落總數(shù) |
≤1500 CFU/g |
4000 CFU/g |
地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號(hào)
