2018年臺灣地區(qū)禁用部分氫化油 杜絕人工反式脂肪

    食品伙伴網(wǎng)訊    據(jù)臺灣“中央社”消息，臺灣地區(qū)衛(wèi)福部食藥署22日預(yù)告“食用氫化油之使用限制”草案，自2018年7月起食品中不得使用部分氫化油脂（不完全氫化油脂），目的是減少人工反式脂肪危害健康。

    臺食藥署食品組組長潘志寬稱，加工過程產(chǎn)生的反式脂肪，主要來自于經(jīng)過氫化的植物油，其氫化過程會改變脂肪的分子結(jié)構(gòu)，其優(yōu)點(diǎn)為讓油更耐高溫、穩(wěn)定性增加，并且增加保存期限，但同時也會因為不完全氫化而產(chǎn)生人工反式脂肪。

    食藥署先前在2015年9月預(yù)告訂定“食用氫化油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”草案，收集各方意見。22日預(yù)告“食用氫化油之使用限制”草案，二項所訂的實施日期相同。

    潘志寬指出，草案中明定食品不得使用不完全氫化油脂（或稱部分氫化油脂、PHOs），并預(yù)定給予商家3年緩沖期，實施日期預(yù)訂為2018年7月1日，食品中不得使用不完全氫化油。

    他補(bǔ)充說明，美國食品與藥物管理局（FDA）在2015年6月17日正式宣布，由于飲食中人工反式脂肪的主要來源是部分氫化油（PHOs ），因此將PHOs從“一般認(rèn)為安全”（Generally Recognized As Safe，GRAS）清單中移除。

    美國FDA給予食品業(yè)者3年時間調(diào)整，除了FDA許可的食品外，都不可使用PHOs，以避免加工食品中含有人工反式脂肪。臺灣地區(qū)衛(wèi)福部食藥署在同一年的9月跟進(jìn)公布類似措施。