在澳洲各個(gè)大型超市出售的新鮮產(chǎn)品可能并不像它們看起來(lái)那么的“新鮮”。
周末在悉尼逛逛農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)似乎成為一種流行，紅坊（Redfern）地區(qū)的Carriageworks美食攤位在一個(gè)普通的周六就能吸引5000食客，各大超市正嘗試在與這樣的農(nóng)貿(mào)集市競(jìng)爭(zhēng)中維護(hù)自己“食材新鮮”的光環(huán)。
但是，在《每日電訊報(bào)》的一份調(diào)查報(bào)告中揭露了澳洲超市存在使用化學(xué)藥劑保鮮水果、蔬菜和加工肉類，以延長(zhǎng)儲(chǔ)存時(shí)間等問(wèn)題。
水果通常在其成熟之前就被收割起來(lái)，這樣有助于儲(chǔ)存和運(yùn)輸，但是使用像1MCP這類延長(zhǎng)水果保鮮期的化學(xué)藥劑，會(huì)導(dǎo)致水果沒(méi)有自然成熟時(shí)應(yīng)該有的風(fēng)味。
蘋果種植戶塔杜羅斯（Simon Tadrosse）表示：“（使用過(guò)化學(xué)藥劑的水果）嘗起來(lái)就不一樣，而且通常很硬，人們都只關(guān)注眼睛看得到的新鮮程度，卻沒(méi)有意識(shí)到味道上的差異。”
在超市貨架上受控環(huán)境（controlled-atmosphere）中貯藏和冷凍過(guò)的蘋果可以保存11個(gè)月不腐壞。
“如果你現(xiàn)在在超市的貨架上看到紅粉佳人（Pink Lady）蘋果，它們可能是去年的，因?yàn)檫@類蘋果還要三、四周的時(shí)候才到正常成熟期。”擁有一家歷史超過(guò)30年水果店的蘋果種植戶塔杜羅斯講到。
肉類可儲(chǔ)存140天
通過(guò)調(diào)節(jié)貯藏空間里面二氧化碳和氮?dú)獾谋壤?，超市里的肉類可以?chǔ)存140天不變質(zhì)，并且看起來(lái)跟新鮮的一樣。
有機(jī)肉類的屠宰者表示，超市香腸里面的防腐劑可以使其放在貨架上2周都不變質(zhì)，但是不加防腐劑的香腸5天就會(huì)壞掉。
悉尼科技大學(xué)的可持續(xù)發(fā)展研究所（Institute for Sustainable Futures）25日出版的報(bào)告警告廣大消費(fèi)者，城市的擴(kuò)張和高房?jī)r(jià)正威脅著悉尼居民的“菜籃子”，這個(gè)城市將失去90%的當(dāng)?shù)胤N植者。
蘋果種植戶塔杜羅斯早在4年前，就停止對(duì)Coles和Woolworths供應(yīng)自己的產(chǎn)品，對(duì)這種雙頭壟斷市場(chǎng)強(qiáng)加的一些條款很是失望。相反，從國(guó)外進(jìn)口的水果和本地種植的水果，在化學(xué)殘留物檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)上是不同的，并且支付給當(dāng)?shù)毓r(nóng)的價(jià)格也較低。
現(xiàn)在這個(gè)家庭式農(nóng)場(chǎng)在周末對(duì)外開放，約有300多人來(lái)果園里自己采摘蘋果和桃子。塔杜羅斯表示：“到我們這里來(lái)采摘水果的人都說(shuō)‘天哪，我完全不敢相信這味道’，當(dāng)你去超市買蘋果的時(shí)候，你買到的是外面涂了蠟的蘋果，它們都經(jīng)過(guò)了一個(gè)加熱環(huán)節(jié)。從我種的果樹上摘下來(lái)的蘋果可能積滿灰塵，賣相不好，但是味道絕對(duì)正宗。”
《每日電訊報(bào)》/本報(bào)記者魏天
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