一場(chǎng)大豆食品行業(yè)的饕餮盛宴-訪中國(guó)豆制品專業(yè)委員會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)吳月芳

 

　　記者：您從中國(guó)豆制品專業(yè)委員會(huì)籌備成立至今，已經(jīng)十幾年了，請(qǐng)您簡(jiǎn)單談一下感受。

 

　　吳秘書長(zhǎng)：大豆、豆腐及豆制品與中國(guó)人的關(guān)系有著讓人難以想象的親密，它是烙進(jìn)中華民族之魂的一味食材，千百年來(lái)，不管時(shí)代如何變遷，人們的飲食習(xí)慣如何變化，他始終是我們餐桌上不可或缺的食材，它悄然綻放于大江南北，甚至世界各地。我本人也一樣，對(duì)豆制品行業(yè)懷有深深的熱愛(ài)！

 

　　記者：請(qǐng)您簡(jiǎn)單總結(jié)一下2015年的豆制品行業(yè)，并憧憬一下2016年。

 

　　吳秘書長(zhǎng)：2015年是不平靜的一年。首先，從整體經(jīng)濟(jì)形勢(shì)來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在全球比較疲弱，中國(guó)作為發(fā)展中的新興經(jīng)濟(jì)體，它的內(nèi)在活力依然不容小視，但是由于長(zhǎng)期快速發(fā)展所積累的問(wèn)題也開(kāi)始顯現(xiàn)，實(shí)體經(jīng)濟(jì)進(jìn)入結(jié)構(gòu)調(diào)整的陣痛期，我們行業(yè)又是以中小企業(yè)為主的勞動(dòng)密集型企業(yè)，近年來(lái)也出現(xiàn)銀行貸款難、融資難、招工難等一系列困難，企業(yè)發(fā)展也受些影響；然而，豆制品是老百姓離不開(kāi)的必需品，由于其營(yíng)養(yǎng)健康、綠色美味的品質(zhì)特點(diǎn)，行業(yè)依舊呈現(xiàn)比較健康的活力！

 

　　第二，國(guó)家的全面深化改革正在不斷地深入，食品行業(yè)所關(guān)心的食品安全管理制度、法制環(huán)境建設(shè)等也在在不斷完善，應(yīng)該說(shuō)是比較振奮人心的；但同時(shí)隨著改革的不斷深入，相關(guān)政策法規(guī)的不健全以及銜接不暢，致使企業(yè)在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中也碰到了一些問(wèn)題亟待解決。

 

　　第三，互聯(lián)網(wǎng)正在改變著方方面面。我們看到一些豆制品企業(yè)，如杭州祖名、四川徽記、馬鞍山黃池、永和豆?jié){、湖南勁仔、廣西冰泉、浙江老爸等紛紛投入資金“玩”起了互聯(lián)網(wǎng)，提出了自己的互聯(lián)網(wǎng)+電商計(jì)劃?；ヂ?lián)網(wǎng)已滲透到我們豆制品產(chǎn)業(yè)，并將對(duì)豆制品行業(yè)帶來(lái)更加深刻的變革。

 

　　2016年對(duì)于我們豆制品行業(yè)來(lái)說(shuō)是發(fā)展的新機(jī)遇！我們要：面對(duì)新常態(tài)、調(diào)整新思路，抓住新契機(jī)，開(kāi)啟新征程，砥礪奮前進(jìn)，開(kāi)創(chuàng)新局面！

 

　　作為行業(yè)協(xié)會(huì)，我們也要面對(duì)新常態(tài)，創(chuàng)新協(xié)會(huì)服務(wù)功能。我們要配合和推動(dòng)政府部門做好行業(yè)管理工作，制定對(duì)豆制品行業(yè)公平的政策、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)；我們要進(jìn)一步加強(qiáng)行業(yè)自律，推進(jìn)行業(yè)規(guī)范發(fā)展；要進(jìn)一步加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新、品牌培育工作；要更多地協(xié)助行業(yè)企業(yè)推廣豆制品消費(fèi)及維護(hù)合法權(quán)益；對(duì)于協(xié)會(huì)的信息服務(wù)、展覽會(huì)等行業(yè)交流方面工作還要不斷突破和創(chuàng)新。

 

　　傳統(tǒng)展會(huì)玩轉(zhuǎn)微時(shí)代

 

　　記者：中國(guó)國(guó)際大豆食品加工技術(shù)及設(shè)備展覽會(huì)至今已成功舉辦了五屆，對(duì)于長(zhǎng)期關(guān)注大豆食品行業(yè)的業(yè)內(nèi)人士來(lái)說(shuō)，是再熟悉不過(guò)的行業(yè)盛會(huì)了，但對(duì)于一些新入行的朋友可能還不太了解，請(qǐng)您再對(duì)展會(huì)做一個(gè)簡(jiǎn)單的介紹。

 

　　吳秘書長(zhǎng)：好的。“中國(guó)國(guó)際大豆食品加工技術(shù)及設(shè)備展覽會(huì)”自2006年成功舉辦以來(lái)，始終倍受業(yè)內(nèi)、外人士的矚目。展覽會(huì)每?jī)赡昱e辦一次，規(guī)模不斷擴(kuò)大，展會(huì)面積、參展企業(yè)、參觀觀眾每屆平均增長(zhǎng)分別為39%、30%和18%。以上屆（2014年）展會(huì)為例，展覽會(huì)總面積達(dá)到11000平方米；共設(shè)標(biāo)準(zhǔn)展位516個(gè)，參展單位為近200家，主要包括大豆食品生產(chǎn)加工企業(yè)，大豆食品加工設(shè)備、包裝機(jī)械、器具及相關(guān)設(shè)備制造企業(yè)，大豆食品生產(chǎn)用原配料、食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，大豆食品相關(guān)倉(cāng)儲(chǔ)、配送相關(guān)的設(shè)施設(shè)備服務(wù)企業(yè)，咨詢服務(wù)企業(yè)、科研究所及相關(guān)的媒體等。在3天的展期內(nèi)，參觀觀眾達(dá)到12609人次，其中90%以上為專業(yè)觀眾。

 

　　應(yīng)該說(shuō)，最初我們籌備舉辦展會(huì)的目的是為了給業(yè)界提供一個(gè)相互交流的平臺(tái)。隨著行業(yè)的穩(wěn)健發(fā)展，可以看到，現(xiàn)在展會(huì)的作用已經(jīng)越來(lái)越重要了。如今，“中國(guó)國(guó)際大豆食品加工技術(shù)及設(shè)備展覽會(huì)”，它不僅是展示企業(yè)實(shí)力、技術(shù)、產(chǎn)品的大舞臺(tái)，是企業(yè)提高知名度的最快而且有效的途徑，還是了解行業(yè)信息和行業(yè)動(dòng)向、與業(yè)內(nèi)人士交流溝通的最佳平臺(tái)，已成為一個(gè)行業(yè)內(nèi)人人關(guān)注、積極參與的盛會(huì)。

 

　　在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，除了基本的展品展示外，我們還將舉辦多種形式的活動(dòng)，如同期舉辦的首屆中國(guó)大豆食品節(jié)、第四屆中國(guó)國(guó)際大豆食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)、中國(guó)豆制品科技進(jìn)步獎(jiǎng)成果展示、新產(chǎn)品、新技術(shù)、新工藝發(fā)布會(huì)等。這也是本屆展會(huì)相比以往最大的不同，我們希望以個(gè)性化的服務(wù)，提升參展商和參展觀眾的體驗(yàn)感知。相信現(xiàn)場(chǎng)的深度互動(dòng)，不僅將豐富展會(huì)活動(dòng)，是展會(huì)帶動(dòng)人氣的增值服務(wù)，讓展會(huì)更具有看點(diǎn)，而且更將是企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)深入展示自己形象的平臺(tái)，為業(yè)界提供更有針對(duì)性的交流學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)和更好的國(guó)際對(duì)接平臺(tái)，讓參展觀眾真正的感受到展會(huì)的“專業(yè)性、國(guó)際性、權(quán)威性和唯一性”特色。

 

　　記者：那么參觀觀眾可通過(guò)何種渠道提前了解展會(huì)基本信息？主辦方將為參展商和參觀觀眾提供何種便利服務(wù)？

 

　　吳秘書長(zhǎng)：可以說(shuō)，作為展覽會(huì)的主辦方，我們已有了多次組織主辦展會(huì)的經(jīng)驗(yàn)，并已建立了齊全強(qiáng)大的用戶數(shù)據(jù)庫(kù)，每一次的展會(huì)目標(biāo)定位均十分明確，并會(huì)有針對(duì)性地邀請(qǐng)相關(guān)人員參展，從而保證目標(biāo)人群與參展商目標(biāo)人群相符。

 

　　隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的崛起，微博、微信的相繼推出，本屆展會(huì)將在招商和宣傳策略上突破傳統(tǒng)。在歷屆活動(dòng)中，對(duì)傳統(tǒng)紙媒的整合運(yùn)用與宣傳非常到位。今年在往年的基礎(chǔ)上，將更加重視微平臺(tái)、自媒體的宣傳效果，將通過(guò)微平臺(tái)把活動(dòng)、優(yōu)惠信息、行業(yè)資訊等及時(shí)傳達(dá)給業(yè)界朋友。

 

　　現(xiàn)在，中國(guó)豆制品專業(yè)委員會(huì)已建立了公眾平臺(tái)，并充分利用微平臺(tái)，介紹展會(huì)的基本信息，分享行業(yè)專業(yè)知識(shí)及行業(yè)發(fā)展新動(dòng)態(tài)，隨時(shí)播報(bào)近期國(guó)內(nèi)外大豆食品行業(yè)發(fā)生的重大事件等。欲了解并希望前來(lái)參觀的觀眾只要登錄我們的微信公眾平臺(tái)。

 

　　針對(duì)展商這部分，我們?yōu)榱讼騾⒄蛊髽I(yè)提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，此次展會(huì)將提供多達(dá)15項(xiàng)的人性化服務(wù)，比如參展設(shè)備抵達(dá)展館后的免費(fèi)運(yùn)輸及就位。我們還設(shè)立了電話服務(wù)中心，負(fù)責(zé)聯(lián)系重要客商和團(tuán)隊(duì)買家等，并及時(shí)解答參展商的有關(guān)問(wèn)題和處理參展申請(qǐng)；邀請(qǐng)來(lái)自全國(guó)各地及美國(guó)、加拿大、日本、韓國(guó)、我國(guó)臺(tái)灣省等地區(qū)的眾多客商前來(lái)參展和洽談。

 

　　此外，我們還將邀請(qǐng)來(lái)自普通大眾、專業(yè)領(lǐng)域、資深傳媒等多方位的眾多自媒體人，走進(jìn)展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，以線下活動(dòng)的方式幫助自媒體與參展企業(yè)進(jìn)行深度互動(dòng)，同時(shí)借助自媒體的敏銳視角，給用戶帶來(lái)更加個(gè)性、實(shí)用、精彩的展會(huì)解讀。這也是本屆展會(huì)在宣傳推廣方面十分特別的一點(diǎn)，我們期待在交流的過(guò)程中，不同領(lǐng)域的自媒體人將呈現(xiàn)出對(duì)品牌與產(chǎn)品的不同關(guān)注視角。如從普通消費(fèi)者的角度，大眾自媒體將比較關(guān)注產(chǎn)品的外觀、價(jià)格及口味；從精英階層的角度，專業(yè)領(lǐng)域自媒體比較關(guān)注企業(yè)的品牌形象和產(chǎn)品定位。

 

 

　　記者：剛才您也提到，在本屆展會(huì)同期，將舉辦“首屆中國(guó)大豆食品節(jié)”，請(qǐng)問(wèn)舉辦這一活動(dòng)的初衷是什么？在大豆食品節(jié)上具體會(huì)有哪些節(jié)目？

 

　　吳秘書長(zhǎng)：大豆食品是當(dāng)前國(guó)際上非常流行的健康食品，消費(fèi)大豆食品正在成為全球性的新趨勢(shì)和新熱潮。我們知道，在美國(guó)，每年的4月被定為國(guó)家大豆食品月，在這個(gè)月里，北美豆制品協(xié)會(huì)的（SANA）的多個(gè)會(huì)員都提供多種美味豆制品的優(yōu)惠券和折扣，以鼓勵(lì)和促進(jìn)消費(fèi)者去購(gòu)買大豆食品。

 

　　中國(guó)是大豆食品的起源國(guó)同時(shí)也是大豆食品的消費(fèi)大國(guó)，豆制品是東方飲食文化中不可或缺的健康美食。雖然我國(guó)不少地方也有著各色各樣的地域特色濃郁的“豆制品文化節(jié)”，但這些節(jié)基本是以文化搭臺(tái)、經(jīng)濟(jì)唱戲?yàn)槟康?。因此，作為全?guó)豆制品行業(yè)協(xié)會(huì)，我們經(jīng)過(guò)深思熟慮、精心組織籌劃了“首屆中國(guó)大豆食品節(jié)”，希望以此能真正弘揚(yáng)中國(guó)豆制品文化，推廣豆制品消費(fèi)，分享現(xiàn)代綠色健康的生活，特別是通過(guò)市場(chǎng)運(yùn)作、企業(yè)參與、消費(fèi)者互動(dòng)等模式，提高大眾對(duì)豆制品的關(guān)注度、認(rèn)知度和消費(fèi)熱情，使豆制品消費(fèi)量上一個(gè)新臺(tái)階，進(jìn)而推動(dòng)整個(gè)豆制品行業(yè)的健康發(fā)展。

 

　　在首屆中國(guó)大豆食品節(jié)上將舉辦豐富多彩的活動(dòng)，包括：中國(guó)首屆“豆腐西施”大賽啟動(dòng)儀式、中國(guó)豆制品文化展示、中國(guó)豆制品行業(yè)科技進(jìn)步獎(jiǎng)成果展示、消費(fèi)者豆制品現(xiàn)場(chǎng)DIY、媒體對(duì)話豆制品健康論壇、豆制品競(jìng)吃活動(dòng)、豆制品知識(shí)競(jìng)猜、中國(guó)優(yōu)秀豆制品品鑒活動(dòng)等。我們相信，這將開(kāi)創(chuàng)中國(guó)大豆食品界之先河，掀起中國(guó)大豆食品業(yè)界最恢宏盛大的節(jié)日風(fēng)暴，在這里，我也真誠(chéng)的歡迎并期待各豆制品企業(yè)的積極參與。

 

　　記者：剛剛聽(tīng)到吳秘書長(zhǎng)又提到了“豆腐西施”啟動(dòng)儀式，我想這個(gè)活動(dòng)一定會(huì)引起廣大業(yè)界乃至消費(fèi)者的普遍關(guān)注。想請(qǐng)問(wèn)吳秘書長(zhǎng)，是如何想到啟用“豆腐西施”一詞的？大賽的具體程序是什么樣的？對(duì)這次大賽的主要參與群體有哪些要求？

 

　　吳秘書長(zhǎng)：其實(shí)，“豆腐西施”一詞歷史悠久，最早起源于春秋時(shí)期，意思是賣豆腐的美人。大文豪魯迅先生的《故鄉(xiāng)》一文更是使“豆腐西施”的美名婦孺皆知。從某種程度上說(shuō)“豆腐西施”是豆制品行業(yè)的天然形象代言人，這是豆制品行業(yè)無(wú)可比擬的天然優(yōu)勢(shì)。

 

　　然而多年來(lái)，我們豆制品行業(yè)對(duì)這一優(yōu)勢(shì)的利用和發(fā)掘不夠，白白浪費(fèi)了這一寶貴的資源。因此，為了好好利用這個(gè)資源，讓“豆腐西施”煥發(fā)出新的風(fēng)采，切實(shí)成為豆制品行業(yè)的形象代言人。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的探索和醞釀，在充分了解行業(yè)企業(yè)需求的基礎(chǔ)上，我們推出了“中國(guó)首屆豆腐西施大賽”。

 

　　大賽將采用選秀、真人秀、綜藝節(jié)目、訪談節(jié)目、電視晚會(huì)、電子商務(wù)等各種形式，充分利用互聯(lián)網(wǎng)、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、新媒體、電視、報(bào)刊等傳播方式，致力于打造3-5名豆制品行業(yè)明星和網(wǎng)絡(luò)紅人，授予“豆腐西施”稱號(hào)，打造一批明星企業(yè)。最終通過(guò)明星和網(wǎng)紅吸引公眾關(guān)注，使行業(yè)形象具體化，讓社會(huì)公眾關(guān)注豆制品行業(yè)、關(guān)注豆制品明星企業(yè)。

 

　　具體的安排是這樣的：4月，在上海舉行的2016（第六屆）中國(guó)國(guó)際大豆食品加工技術(shù)及設(shè)備展覽會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，將舉行海選啟動(dòng)儀式暨選手漢服展示。4月—5月，在北京、上海、長(zhǎng)沙、鄭州、重慶（成都）等各分賽區(qū)進(jìn)行海選，參賽選手進(jìn)行知識(shí)問(wèn)答、才藝展示等，由專業(yè)評(píng)委選出全國(guó)30強(qiáng)；6月—7月，進(jìn)行在大型視頻網(wǎng)站錄制網(wǎng)絡(luò)真人秀節(jié)目，由網(wǎng)民網(wǎng)絡(luò)投票選出全國(guó)10強(qiáng)。9月，舉辦總決賽現(xiàn)場(chǎng)晚會(huì)，全國(guó)10強(qiáng)進(jìn)行才藝展示等，角逐最美豆腐西施。

 

　　我們歡迎熱愛(ài)豆制品、年齡在18—35歲、行業(yè)的女性能積極參與，自愿報(bào)名此次活動(dòng)。

 

　　記者：我知道，在往屆的展覽會(huì)同期都會(huì)舉辦產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)，這也是國(guó)內(nèi)外大豆食品業(yè)界及專業(yè)學(xué)者互相交流的專業(yè)平臺(tái)，本屆產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)將設(shè)立哪些主題？

 

　　吳秘書長(zhǎng)：“大豆食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)”已成功舉辦了三屆，每屆都邀請(qǐng)了眾多國(guó)內(nèi)外政府官員、經(jīng)濟(jì)學(xué)者、行業(yè)專家、知名企業(yè)代表參加，在業(yè)界引起了極大反響。

 

　　第四屆中國(guó)國(guó)際大豆食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)將繼續(xù)秉承“為人類提供安全美味、營(yíng)養(yǎng)健康的大豆食品”的辦會(huì)宗旨，就新常態(tài)下大豆食品產(chǎn)業(yè)將要面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)進(jìn)行深入探討。

 

　　會(huì)議將分三大專題：新常態(tài)下大豆食品產(chǎn)業(yè)將要面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，具體將對(duì)大豆食品行業(yè)現(xiàn)狀進(jìn)行分析，探討“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代豆制品企業(yè)的機(jī)遇，對(duì)大豆食品營(yíng)養(yǎng)健康新發(fā)現(xiàn)，新的食品安全法律法規(guī)環(huán)境下企業(yè)的應(yīng)對(duì)措施等；大豆食品專用原料專題，將針對(duì)我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀，如何推進(jìn)食品大豆專用化、組織化、品牌化發(fā)展展開(kāi)討論，邀請(qǐng)北美食品級(jí)大豆生產(chǎn)、貿(mào)易現(xiàn)狀及模式經(jīng)驗(yàn)交流，開(kāi)展我國(guó)食品大豆品種的研究、基地推廣及貿(mào)易對(duì)接，食品大豆轉(zhuǎn)基因問(wèn)題存在的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)探討等；大豆食品生產(chǎn)及環(huán)保技術(shù)創(chuàng)新專題，詳細(xì)介紹豆制品生產(chǎn)新技術(shù)、新工藝及新設(shè)備在新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)及生產(chǎn)自動(dòng)化方面的應(yīng)用，豆制品企業(yè)的三廢處理新技術(shù)應(yīng)用，新環(huán)保法下豆制品企業(yè)的設(shè)備提升及應(yīng)對(duì)措施等。

 

　　記者：豆制品健康論壇也是首次推出的同期活動(dòng)項(xiàng)目，主辦方將從哪些方面向公眾傳遞健康消費(fèi)理念？

 

　　吳秘書長(zhǎng)：說(shuō)到營(yíng)養(yǎng)健康，就不得不提大豆食品。如今大豆食品是全球消費(fèi)的新熱點(diǎn)和新趨勢(shì)，同時(shí)也是十分流行的健康食品。尤其是隨著大豆食品產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，以及科研人員對(duì)大豆食品營(yíng)養(yǎng)研究的進(jìn)一步深入，關(guān)于大豆食品有了很多更新、更科學(xué)的認(rèn)識(shí)和發(fā)現(xiàn)。然而在我國(guó)，由于營(yíng)養(yǎng)、健康常識(shí)的科普教育沒(méi)有及時(shí)有效的跟進(jìn)，同時(shí)一些陳舊觀念和錯(cuò)誤信息的傳播，使得部分消費(fèi)者對(duì)大豆食品尚存在著誤區(qū)和偏見(jiàn)，并且左右著大眾對(duì)大豆食品的正確選擇。同時(shí)，我國(guó)民眾雖然有食用大豆食品的傳統(tǒng)，但大部分的消費(fèi)者在選購(gòu)大豆食品時(shí)還是憑著興趣、價(jià)格或廣告宣傳。對(duì)此，我們希望尋找一種良好的模式，更廣泛地推動(dòng)大豆食品營(yíng)養(yǎng)的科學(xué)普及和消費(fèi)的正確引導(dǎo)。

 

　　通過(guò)豆制品健康論壇，我們希望糾正公眾對(duì)大豆食品的誤區(qū)、增進(jìn)消費(fèi)者對(duì)大豆食品的了解，通過(guò)論壇上營(yíng)養(yǎng)學(xué)家對(duì)大豆及大豆食品營(yíng)養(yǎng)、功能、品類等方面的正確知識(shí)的詳細(xì)介紹，給大眾提供科學(xué)實(shí)用的幫助，為人們改善飲食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)提供指導(dǎo)。

 

　　記者：非常感謝吳秘書長(zhǎng)。聽(tīng)了吳秘書長(zhǎng)的全面介紹，我們相信，2016（第六屆）中國(guó)國(guó)際大豆食品加工技術(shù)及設(shè)備展覽必將呈現(xiàn)出一臺(tái)內(nèi)容豐富、形式生動(dòng)、亮點(diǎn)多樣的行業(yè)盛會(huì)。

    關(guān)于展會(huì)更多信息請(qǐng)點(diǎn)擊： 2016（第六屆）中國(guó)國(guó)際大豆食品加工技術(shù)及設(shè)備展覽會(huì)