韓國(guó)研發(fā)出食品中新型有害污染物檢測(cè)方法

    食品伙伴網(wǎng)訊 5月18日，據(jù)韓媒報(bào)道，韓國(guó)食品藥品安全評(píng)價(jià)院研發(fā)出柄曲霉素（Sterigmatocystin）、微囊藻毒素 （Microcystin）、六溴環(huán)十二烷（Hexabromocyclododecanes, HBCDs）3種食品中新型有害污染物相關(guān)檢測(cè)方法。

 

    該3種檢測(cè)法為谷物中柄曲霉素檢測(cè)法、淡水魚類中微囊藻毒素檢測(cè)法、食品中六溴環(huán)十二烷HBCDs檢測(cè)法，全部采用液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀進(jìn)行分析。

 

    柄曲霉素作為曲霉屬（Aspergillus）霉菌生成的第2次代謝產(chǎn)物霉菌毒素，主要由大米、大麥、玉米、燕麥等谷類及其制品產(chǎn)生的，通過與致癌物質(zhì)黃曲霉毒素B1相同的生物合成途徑產(chǎn)生，因結(jié)構(gòu)上類似肝毒性物質(zhì)，被國(guó)際癌癥中心列為2B類（人體致癌物）的霉菌毒素。柄曲霉素檢測(cè)法適于谷類（白米、谷子、高粱、玉米等）及其制品（面粉等）中柄曲霉素（Sterigmatocystin）的分析。

 

    微囊藻毒素（Microcystin, MC）作為微囊藻（Mycrocystis）屬藍(lán)藻類（Cyanobacteria）生成的毒素，主要是由銅綠微囊藻（Microcystis aeruginosa）生成的，若食用受微囊藻毒素污染的水中的魚類，可能會(huì)中毒，該檢測(cè)法適用于淡水魚類中微囊藻毒素的分析。

 

    HBCDs作為防止建筑材料等燃燒而添加的溴化阻燃劑，排放到環(huán)境中是一種殘留性與生物濃縮性很高的物質(zhì)，會(huì)造成記憶力及學(xué)習(xí)能力下降，具有細(xì)胞毒性。世界上限制生產(chǎn)及使用，依據(jù)斯德哥爾摩公約，2013年被選為持久性有機(jī)污染物，是法律上限制使用物質(zhì)。

 

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