臺灣：生熟食混用菜板 1家3人染霍亂

    食品伙伴網(wǎng)訊   據(jù)臺灣地區(qū)“中央社”消息，臺灣地區(qū)衛(wèi)生福利部疾病管制署29日表示，近期陸續(xù)接獲3起霍亂感染事件，共5人感染。其中住臺中一家人愛吃魚，但菜板生熟食混用，是致病危險因子。

 

    臺疾管署晚間發(fā)布新聞稿表示，近期陸續(xù)接獲3起霍亂感染事件，經(jīng)檢驗確認共5名個案感染產(chǎn)毒性霍亂弧菌（血清型O1-Ogawa），分別為臺中市龍井區(qū)3名、大甲區(qū)1名及彰化縣溪湖鎮(zhèn)1名，其中臺中市龍井區(qū)3名個案為家庭群聚感染。

 

    臺疾管署中區(qū)管理中心主任林明誠受訪時表示，3名居住在臺中市龍井區(qū)的感染者是一家人，媽媽先出現(xiàn)癥狀，另外2名同住家人雖然沒有癥狀，但經(jīng)采檢發(fā)現(xiàn)霍亂弧菌陽性。

 

    另外大甲區(qū)、溪湖鎮(zhèn)個案，都是本身有慢性病史，但相關(guān)接觸者都沒有不適癥狀，檢驗也都屬陰性。

 

    林明誠表示，依據(jù)個案地緣性與潛伏期間飲食史判斷，這3起感染事件應(yīng)無關(guān)聯(lián)性，食物來源、種類也沒有重疊性，可能感染源還在追查中。

 

    霍亂是一種急性細菌性腸道傳染病，潛伏期為數(shù)小時至5天，通常為2至3天，癥狀為大量米湯樣水性腹瀉、嘔吐、快速脫水、酸中毒和循環(huán)衰竭等，輕重程度因人而異。

 

    霍亂傳染途徑是經(jīng)由病人或帶菌者糞便或嘔吐物污染的食物或飲水而感染，一般感染源是因為食用未煮熟受污染的水產(chǎn)品（特別是甲殼類或貝類）或食入交叉污染的食物。

 

    林明誠說，感染后是否發(fā)病與食入菌量及人體免疫力有關(guān)，老年人、慢性疾病患者、癌癥、免疫功能抑制、胃酸不足或胃切除者較易發(fā)病，屬于高危險群。如果食入的菌量不大，因霍亂弧菌怕胃酸，也多不會發(fā)病。

 

    臺灣自2012年至2015年間，分別有5、7、4、9例本土霍亂確定病例；無死亡病例。今年截至8月28日共計8例本土霍亂確定病例，分別居住于臺中市4例、高雄市2例，桃園市及彰化縣各1例，個案發(fā)病月份集中在7月（3例）及8月（5例）；2012至2015年同期本土確定病例分別為1、4、4、6例。

 

    臺疾管署提醒，食物要充分煮熟并注意冷藏保存，烹制過程應(yīng)避免生熟食交叉污染，飲水應(yīng)煮沸或喝安全衛(wèi)生的包裝水?；魜y高危險群應(yīng)避免食用生魚片、生菜、生蠔或未熟貝類等，降低感染風(fēng)險。