本期公布191批次監(jiān)督抽檢結(jié)果，涉及糧食加工品、酒類、肉制品、糕點(diǎn)、調(diào)味品、飲料、水果制品、炒貨食品及堅果食品、豆制品、罐頭、速凍食品、蛋制品、蔬菜制品、茶葉及相關(guān)制品、薯類及膨化食品、淀粉及淀粉制品、方便食品、糖果制品和食用油、油脂及其制品等19大類。其中：
不合格樣品9批次，分別是：
1、糕點(diǎn)3批次，分別為標(biāo)稱大同市城區(qū)新金大都加工廠生產(chǎn)的椰蓉沙拉包菌落總數(shù)超標(biāo)，標(biāo)稱高平市回味園食品有限公司生產(chǎn)的紅豆沙拉面包菌落總數(shù)和霉菌計數(shù)超標(biāo)，標(biāo)稱侯馬市祥和食品有限公司生產(chǎn)的吐司面包中脫氫乙酸超標(biāo)。
2、酒類2批次，分別為標(biāo)稱河曲縣樓子營香山酒廠生產(chǎn)的西口福酒（清香型白酒）和西口河酒（清香型白酒）、檢出環(huán)已基氨基磺酸鈉（甜蜜素）（以環(huán)已基氨基磺酸計）。
3、飲料4批次，分別運(yùn)城市風(fēng)陵渡開發(fā)區(qū)生活向?qū)V告中心銷售的標(biāo)稱潤之源食品飲料有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水、標(biāo)稱運(yùn)城市風(fēng)陵渡開發(fā)區(qū)恒德純凈水飲料廠生產(chǎn)的飲用純凈水、標(biāo)稱左云縣隆鑫泉食品加工有限責(zé)任公司生產(chǎn)的雁云山泉水、標(biāo)稱山西千百度飲業(yè)有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水檢出銅綠假單胞菌。
合格樣品182批次，具體為：
1、糧食加工品11批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、農(nóng)藥殘留、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑等25項(xiàng)指標(biāo)。
2、酒類14批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑等15項(xiàng)指標(biāo)。
3、食用油、油脂及其制品18批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑、真菌毒素等11項(xiàng)指標(biāo)。
4、肉制品17批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目理化指標(biāo)、污染物限量、獸藥殘留、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑、微生物指標(biāo)等24項(xiàng)指標(biāo)。
5、糕點(diǎn)21批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑等25項(xiàng)指標(biāo)。
6、調(diào)味品22批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑和微生物指標(biāo)等23項(xiàng)指標(biāo)。
7、飲料9批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、污染物限量、微生物指標(biāo)等14項(xiàng)指標(biāo)。
8、速凍食品1批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑等11項(xiàng)指標(biāo)。
9、水果制品24批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為食品添加劑、污染物限量、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等18項(xiàng)指標(biāo)。
10、罐頭6批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為食品添加劑、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑、獸藥殘留、微生物指標(biāo)等15項(xiàng)指標(biāo)。
11、炒貨食品及堅果食品4批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、微生物指標(biāo)、食品添加劑等16項(xiàng)指標(biāo)。
12、豆制品3批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、理化指標(biāo)、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑、微生物指標(biāo)等24項(xiàng)指標(biāo)。
13、蔬菜制品10批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、食品添加劑、污染物限量、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑、微生物指標(biāo)等25項(xiàng)指標(biāo)。
14、蛋制品3批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為食品添加劑、污染物限量、微生物指標(biāo)、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑等11項(xiàng)指標(biāo)。
15、茶葉及相關(guān)制品5批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為食品添加劑、污染物限量、農(nóng)藥殘留等9項(xiàng)指標(biāo)。
16、薯類及膨化食品2批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑、微生物指標(biāo)、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑等22項(xiàng)。
17、淀粉及淀粉制品7批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為食品添加劑、污染物限量等5項(xiàng)指標(biāo)。
18、方便食品2批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、微生物指標(biāo)等13項(xiàng)指標(biāo)。
19、糖果制品3批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、微生物指標(biāo)等14項(xiàng)指標(biāo)。
針對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責(zé)成相關(guān)市局及時進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、召回問題產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費(fèi)者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可拔打12331投訴舉報。
備注：
1.銅綠假單胞菌
銅綠假單胞菌是常見的細(xì)菌之一，常存在于潮濕的環(huán)境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機(jī)體抵抗力降低等特定條件下可致病。飲用水中銅綠假單胞菌不合格原因可能是：一是原料水體受到感染；二是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，殺菌不徹底；三是包裝材料清洗消毒有缺陷。
2.菌落總數(shù)
菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。本次檢出菌落總數(shù)超標(biāo)的產(chǎn)品均未檢出致病菌，結(jié)合居民膳食結(jié)構(gòu)、抽檢情況等因素綜合分析，健康風(fēng)險較低。菌落總數(shù)超標(biāo)可能由于原料、包材或生產(chǎn)加工過程受微生物污染，生產(chǎn)加工過程中工藝把關(guān)不嚴(yán)，人員、設(shè)備和環(huán)境的清洗消毒不到位，產(chǎn)品殺菌不徹底或在儲運(yùn)過程中未能持續(xù)保持儲運(yùn)條件等原因造成。
3.環(huán)已基氨基磺酸鈉（甜蜜素）
根據(jù)GB 2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，白酒中不允許添加食品添加劑甜蜜素。造成不合格的原因可能是使用甜蜜素來調(diào)節(jié)口感，也可能是生產(chǎn)企業(yè)為降低成本而使用。
4.霉菌計數(shù)
霉菌在自然界很常見，霉菌可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。霉菌計數(shù)超標(biāo)的原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者生產(chǎn)過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)，樣品儲運(yùn)條件控制不當(dāng)導(dǎo)致。
5.脫氫乙酸
脫氫乙酸及其鈉鹽是我國允許使用的防腐劑。造成超標(biāo)的主要原因有：一是生產(chǎn)工藝把關(guān)不嚴(yán)；二是使用食品添加劑未準(zhǔn)確計量；三是企業(yè)可能為增加產(chǎn)品保質(zhì)期或者彌補(bǔ)生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超限量使用。
2016年11月28日
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