江西花匯寶蜂業(yè)有限公司：
2016年9月20日下午和9月21日，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局與江西省食品藥品監(jiān)督管理局組織相關(guān)監(jiān)管人員與專家組成檢查組，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查管理辦法》等法律法規(guī)規(guī)章以及《食品生產(chǎn)許可審查通則》《蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可審查細(xì)則》《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》等技術(shù)規(guī)范、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，對(duì)您公司開(kāi)展了監(jiān)督檢查?，F(xiàn)將你公司在生產(chǎn)許可條件保持、食品安全管理制度落實(shí)以及涉嫌在蜂蜜中摻假等問(wèn)題告知如下：
一、不符合日常監(jiān)督檢查項(xiàng)目要求的情況
（一）生產(chǎn)環(huán)境條件方面。你公司廠區(qū)內(nèi)的辦公樓和位于蜂蜜生產(chǎn)車間西側(cè)的一棟樓房正在裝修改造，廠區(qū)大量堆放建筑施工材料及建筑廢棄物；位于辦公樓的化驗(yàn)室受到裝修影響，窗戶玻璃破碎、實(shí)驗(yàn)臺(tái)上有大量灰塵。上述問(wèn)題不符合《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》中1.4項(xiàng)關(guān)于廠區(qū)無(wú)揚(yáng)塵、無(wú)積水，廠區(qū)、車間衛(wèi)生整潔的要求。
（二）生產(chǎn)過(guò)程控制方面。未能提供食品安全狀況自查記錄，不符合《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》中3.1項(xiàng)關(guān)于有食品安全自查制度文件，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行自查并記錄和處置的要求。
（三）產(chǎn)品檢驗(yàn)方面。（1）現(xiàn)場(chǎng)抽查你公司2016年3月—9月期間的21批次蜂蜜和52批次蜂產(chǎn)品制品的成品檢驗(yàn)記錄發(fā)現(xiàn)，用液相色譜儀檢驗(yàn)的果糖和葡萄糖檢驗(yàn)記錄缺失液相色譜圖；檢查組到化驗(yàn)室調(diào)取色譜圖以驗(yàn)證檢驗(yàn)記錄的真實(shí)性，該企業(yè)檢驗(yàn)人員開(kāi)啟液相色譜儀時(shí)，液相色譜儀不能正常開(kāi)機(jī)使用。上述問(wèn)題不符合《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》中4.1項(xiàng)關(guān)于企業(yè)自檢的，應(yīng)具備與所檢項(xiàng)目適應(yīng)的檢驗(yàn)室和檢驗(yàn)?zāi)芰Φ囊?，也不符?.4項(xiàng)關(guān)于建立和保存原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄，檢驗(yàn)記錄真實(shí)、完整的要求。（2）你公司沒(méi)有獨(dú)立的留樣間或留樣區(qū)域，僅在存放標(biāo)簽的房間里，有個(gè)塑料筐留存了10多瓶蜂產(chǎn)品制品樣品，未發(fā)現(xiàn)成品蜂蜜樣品留樣，未做到批批留樣。上述問(wèn)題不符合《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》中4.5項(xiàng)關(guān)于按規(guī)定時(shí)限保存檢驗(yàn)留存樣品并記錄留樣情況的要求。
（四）貯存及交付控制方面。（1）在蜂蜜原料儲(chǔ)存冷庫(kù)中，有大包裝成品蜂蜜儲(chǔ)存。經(jīng)詢問(wèn)，你公司負(fù)責(zé)人認(rèn)為大桶裝的蜂蜜只經(jīng)過(guò)過(guò)濾，仍然按照蜂蜜原料儲(chǔ)存在原料冷庫(kù)。你公司對(duì)成品蜂蜜的理解不符合《蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》中關(guān)于蜂蜜的定義“實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的蜂蜜指蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物結(jié)合后，經(jīng)過(guò)充分釀造而成的天然甜物質(zhì)（原料蜜），經(jīng)過(guò)濾、脫水（根據(jù)需要）、灌裝加工而成的產(chǎn)品”。你公司大包裝蜂蜜經(jīng)過(guò)濾，雖然未脫水，已經(jīng)屬于成品蜂蜜。上述問(wèn)題不符合《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》中5.1項(xiàng)關(guān)于原輔料的貯存有專人管理，貯存條件符合要求的規(guī)定。（2）企業(yè)提供了銷售臺(tái)賬，銷售記錄的信息有品名、數(shù)量、規(guī)格、生產(chǎn)日期、銷售時(shí)間，缺少購(gòu)貨者的地址和聯(lián)系方式，不符合《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》中5.8項(xiàng)關(guān)于銷售臺(tái)賬要如實(shí)記錄購(gòu)貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容的要求。
（五）不合格品管理和食品召回方面。你公司未能提供不合格品的處置記錄，不符合《食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》中6.1項(xiàng)關(guān)于建立和保存不合格品的處置記錄，不合格品的批次、數(shù)量應(yīng)與記錄一致的要求。
針對(duì)上述五個(gè)方面內(nèi)容，你公司沒(méi)有提出異議，你公司負(fù)責(zé)人已在《食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查記錄表》上簽字，并加蓋了你公司公章。
二、涉嫌在生產(chǎn)蜂蜜過(guò)程中摻假情況
（一）你公司相關(guān)記錄較為全面，經(jīng)抽查你公司2016年3月—8月期間的生產(chǎn)和投料記錄，共生產(chǎn)成品蜂蜜的產(chǎn)量12.6噸；同期，你公司用于生產(chǎn)成品蜂蜜的蜂蜜原料投料量為11.7噸。正常情況下，投料量應(yīng)該大于產(chǎn)量，而你公司成品產(chǎn)量大于投料量。你公司負(fù)責(zé)人表示，可能在生產(chǎn)過(guò)程中工作人員投料記錄有誤，漏記或少計(jì)了蜂蜜原料的投料量。檢查組認(rèn)為這種解釋不合常理。
（二）檢查組在成品庫(kù)房隨機(jī)抽取了一批次棗花蜂蜜（生產(chǎn)日期為：2016/09/09，凈含量為：500克），同時(shí)抽取原料冷庫(kù)中儲(chǔ)存的棗花蜂蜜原料，將兩瓶放在一起比較，檢查人員對(duì)兩者進(jìn)行色澤和感官品鑒的比較，發(fā)現(xiàn)棗花蜂蜜的成品和原料差異較大。你公司負(fù)責(zé)人表示，實(shí)際生產(chǎn)中在棗花蜂蜜中摻入了荊條蜂蜜，但事實(shí)上，荊條蜜的價(jià)格比棗花蜜貴，檢查組認(rèn)為這種解釋不合常理。
（三）你公司化驗(yàn)室盛有不同型號(hào)糖漿的玻璃瓶，用于調(diào)制蜂蜜，化驗(yàn)室專門配置了液相色譜儀，可以檢測(cè)糖漿含量。你公司于2016年4月—6月期間，連續(xù)將配置的6批次蜂蜜樣品送往秦皇島出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心檢測(cè)，而且僅檢測(cè)各種糖漿的含量，檢查組懷疑你公司涉嫌制作“指標(biāo)蜜”。你公司負(fù)責(zé)人表示，樣品送檢是為了對(duì)原料把關(guān)，但是，檢查組認(rèn)為你公司在樣品送檢時(shí)，只檢測(cè)各種糖漿含量，而不檢測(cè)微生物、藥物殘留等含量，這種情況也不合常理。
三、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)違規(guī)情況
你公司生產(chǎn)的大包裝（75kg/塑料桶）成品蜂蜜，大部分成品沒(méi)有任何標(biāo)識(shí)，少部分成品僅標(biāo)識(shí)為“蜂蜜”，沒(méi)有標(biāo)識(shí)蜂蜜的品種、配料等內(nèi)容。在你公司成品庫(kù)房中，發(fā)現(xiàn)2種蜂產(chǎn)品制品，標(biāo)識(shí)為“棗花蜂蜜寶”“椴樹(shù)蜂蜜寶”，未標(biāo)注“蜂產(chǎn)品制品”，不能反映蜂產(chǎn)品制品的真實(shí)屬性。上述問(wèn)題不符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718—2011）中4.1.2.1項(xiàng)有關(guān)應(yīng)在食品標(biāo)簽的醒目位置，清晰地標(biāo)示反映食品真實(shí)屬性的專用名稱。
四、整改和查處要求
針對(duì)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局檢查組查出的問(wèn)題，江西省食品藥品監(jiān)督管理局已責(zé)成南昌市食品藥品監(jiān)督管理局要求你公司進(jìn)行整改，針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的涉嫌在生產(chǎn)蜂蜜過(guò)程中摻假等違法違規(guī)問(wèn)題進(jìn)一步調(diào)查。你公司要積極配合執(zhí)法人員的調(diào)查處置，針對(duì)查出問(wèn)題進(jìn)行徹底整改。南昌市食品藥品監(jiān)督管理局要于2017年1月10日前將你公司整改及查處情況報(bào)告江西省食品藥品監(jiān)督管理局，有關(guān)情況將適時(shí)公開(kāi)。
江西省食品藥品監(jiān)督管理局
2016年12月27日
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