食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)外媒報(bào)道，過去十年，盡管澳大利亞南澳州經(jīng)濟(jì)不景氣，澳大利亞南澳州食品行業(yè)經(jīng)歷不斷變遷，蓬勃發(fā)展。
從咖啡到以真空低溫法烹制保持原汁的美味走地雞；從乳酪凝乳，到受男士歡迎的高熱量美食，再到創(chuàng)意素食料理，過去10年來，南澳餐飲業(yè)一直經(jīng)歷有新花樣。
享有“教堂之城”美稱的阿德雷德，以其眾多的節(jié)慶活動(dòng)著稱，而我們這座城市的重中之重還是離不開美食。
Tasting Australia于1997年創(chuàng)辦，現(xiàn)已成為南澳旅游部門主管的著名年度食品節(jié)。
飲食文化還參與到我們的歷史保護(hù)中。阿德雷德美麗古老的建筑群，以百萬資金裝點(diǎn)成為新派餐館，提供獨(dú)特的美食體驗(yàn)，如：Jamie's Italian、Electra House、Casino sidebar、Sean's Kitchen等等，不一而足。
餐飲業(yè)的變化也為城市增添了亮色。輕松自在的街頭小酒吧，從小巷里向你招手呢；還有只有方寸大的小小咖啡吧，卻讓你愛得喝不厭。
銷售街頭小吃的流動(dòng)餐車點(diǎn)綴在城市間，雖然引發(fā)爭(zhēng)議，卻也聚攏人氣，形成Fork on the Road這樣的街頭迷你食品節(jié)。雖然實(shí)體餐飲在這場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中怨聲載道，但阿德雷德市議會(huì)和州政府還是揮刀砍下許可證限量的羈絆，讓這道街頭風(fēng)景繼續(xù)亮麗。
在高科技時(shí)代，踴躍在社交媒體上公布新菜單的飯館，如新Henry Austin餐館，早上8點(diǎn)從網(wǎng)上公示通告午餐菜譜，并通知在線預(yù)訂截止于上午11點(diǎn)。
低配送里程和成分清晰標(biāo)注的食品開始受歡迎。同時(shí)，持健康理念者、素食者和麩質(zhì)不耐受者可從更豐富的菜單中尋找到自己的樂趣。
我們的葡萄酒早在世界上聞名遐邇，現(xiàn)在又加上了當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的乳酪，如Woodside、Udder Delights、Barossa Valley Cheese Co和La Casa del Formaggio等等。
然而不幸的消息是：Trims零售集團(tuán)旗下的The Manse、Sparrow和Grace Establishment等餐館都紛紛倒閉。
原文鏈接：
http://www.adelaidenow.com.au/thesourcesa/decade-of-change-and-growth-in-south-australias-burgeoning-food-industry/news-story/941683dcce6e7b6a9e61b5dcb78e1324
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