上海市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于上海市食品生產(chǎn)企業(yè)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)要求的通知 滬食藥監(jiān)食生〔2017〕116號

 

    根據(jù)《上海市食品安全條例》第十八條第三款規(guī)定，企業(yè)生產(chǎn)的食品沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中食品安全指標(biāo)嚴(yán)于食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或上海市食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)按照《上海市食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案辦法》規(guī)定，報本市衛(wèi)生計生行政部門備案。為貫徹落實上述要求，現(xiàn)就不需要備案的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)要求通知如下：

 

    一、總體要求

 

    企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)以保障公眾身體健康為宗旨，由食品生產(chǎn)企業(yè)組織制定，并由企業(yè)法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)發(fā)布，在企業(yè)內(nèi)部適用。相關(guān)食品行業(yè)協(xié)會可加強指導(dǎo)，提供技術(shù)服務(wù)。

 

    企業(yè)是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的主體責(zé)任人，應(yīng)當(dāng)對企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容的真實性、合法性負(fù)責(zé)，確保按照企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)的食品安全，并對企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)實施后果承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。

 

    二、指標(biāo)要求

 

    企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容至少包括標(biāo)準(zhǔn)名稱、編號、適用范圍、術(shù)語和定義、控制指標(biāo)及數(shù)值、出廠檢驗項目、檢驗方法、實施日期等內(nèi)容。

 

    企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中相關(guān)安全性指標(biāo)應(yīng)當(dāng)依據(jù)相關(guān)食品安全基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)，并符合相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求，如GB2760《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB2761《食品中真菌毒素限量》、GB2762《食品中污染物限量》、GB2763《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》、GB29921《食品中致病菌限量》、GB14880《食品營養(yǎng)強化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB7718《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》、GB28050《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》等；其他指標(biāo)應(yīng)當(dāng)依據(jù)產(chǎn)品特性、生產(chǎn)工藝等要求，可同時參考相應(yīng)行業(yè)、團體等標(biāo)準(zhǔn)。

 

    三、標(biāo)準(zhǔn)編號

 

    企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)編號由企業(yè)自行編制，編號格式為：Q/（企業(yè)代號）（四位順序號）S—（四位年號），其中企業(yè)代號由4位大寫字母自由組合表示，順序號由4位阿拉伯?dāng)?shù)字組成，表示企業(yè)不同企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的順序，年號由4位阿拉伯?dāng)?shù)字組成，表示企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)批準(zhǔn)時的年代。

 

    四、公開要求

 

    企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)企業(yè)批準(zhǔn)后，企業(yè)應(yīng)當(dāng)在10個工作日內(nèi)在企業(yè)或本市食品相關(guān)行業(yè)協(xié)會網(wǎng)站顯著位置公開所執(zhí)行的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)文本，供公眾查詢和監(jiān)督。

 

    五、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)廢止、修訂或重新制定

 

    有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)發(fā)生變化時，應(yīng)當(dāng)及時廢止或修訂企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并根據(jù)以上公開要求及時公開。

 

    食品生產(chǎn)企業(yè)名稱或產(chǎn)品名稱發(fā)生變更的，其企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)按照本通知要求重新制定。

 

    六、過渡期

 

    在食品安全標(biāo)準(zhǔn)整合過程中，相關(guān)產(chǎn)品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)廢止且沒有國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)及時制定產(chǎn)品執(zhí)行的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

 

    本著節(jié)約資源、合理使用的原則，以上產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)發(fā)生變化的，自變化之日起，原包裝或者標(biāo)簽可以繼續(xù)使用6個月，此后，食品生產(chǎn)者生產(chǎn)的食品不得再使用原包裝或標(biāo)簽，國家有相關(guān)規(guī)定的，從其規(guī)定。

 

    七、標(biāo)準(zhǔn)施行

 

    本通知規(guī)定自2017年7月1日起施行，企業(yè)應(yīng)當(dāng)在食品包裝或者標(biāo)簽上標(biāo)注新的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)編號。

 

    上海市食品藥品監(jiān)督管理局

 

    2017年6月5日