江西食藥監(jiān)局關(guān)于開展?fàn)I養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校食堂餐飲食品安全“雙隨機(jī)”檢查的通知 贛食藥監(jiān)辦餐〔2017〕23號

 

    為加強(qiáng)江西營養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校食堂餐飲食品安全監(jiān)管工作，消除學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)，根據(jù)省局2017年餐飲食品安全監(jiān)管工作要點(diǎn)，經(jīng)省局同意，擬于6月下旬組織全省部分營養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校食堂餐飲食品安全“雙隨機(jī)”檢查?，F(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下：

 

    一、檢查時(shí)間

 

    6月19日開始，6月23日結(jié)束。

 

    二、檢查準(zhǔn)備

 

    1.人員安排。此次組成4個(gè)檢查組，檢查人員從省級餐飲食品安全檢查員中抽調(diào)8名同志參加。贛州、吉安、撫州、萍鄉(xiāng)市局應(yīng)指定1名聯(lián)絡(luò)員，協(xié)助檢查組做好檢查工作。聯(lián)絡(luò)員名單請于6月16日前報(bào)省局餐飲食品監(jiān)管處。

 

    2.檢查對象。共檢查40所營養(yǎng)改善供計(jì)劃學(xué)校供餐食堂（具體名單由省局確定）。

 

    三、檢查內(nèi)容

 

    重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全是否落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》各項(xiàng)規(guī)定：

 

    1.是否持有許可證并在許可范圍、期限經(jīng)營；

 

    2.建立健全食品安全管理制度和組織，是否落實(shí)食品安全第一責(zé)任人責(zé)任，設(shè)立專職食品安全管理人員，崗位責(zé)任是否到位，是否推行了“潔廚亮灶”；

 

    3.采購食品及原料是否合格，大米、食用油、鮮肉和肉制品、面粉、營養(yǎng)改善計(jì)劃供餐食品、豆制品等重點(diǎn)食品票證索取、臺(tái)帳記錄是否齊全；

 

    4.食品加工是否違禁超限、非法添加，使用亞硝酸鹽和有毒有害及高風(fēng)險(xiǎn)食品原料；

 

    5.從業(yè)人員是否持有效健康合格證，晨檢制度落實(shí)情況；

 

    6.流程布局是否合理，設(shè)施設(shè)備是否齊全、正常運(yùn)轉(zhuǎn)；

 

    7.是否按要求進(jìn)行食品貯存保管、加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等。

 

    四、檢查安排

 

    （一）檢查方法。檢查工作由省局組織，采取異地交叉執(zhí)法，檢查時(shí)間5天。

 

    （二）檢查人員集中和培訓(xùn)。抽調(diào)參加檢查的檢查員（聯(lián)絡(luò)員除外），請于6月19日上午10時(shí)30分前到南昌市東城賓館（青山湖區(qū)京東大道777號）報(bào)到、分組、培訓(xùn)，并受領(lǐng)任務(wù)。下午，各檢查組赴任務(wù)區(qū)開展檢查。

 

    （三）檢查督查。省局適時(shí)組成督查組，對各檢查組工作情況跟蹤督查，掌握各檢查組工作開展情況，協(xié)調(diào)處理相關(guān)問題。

 

    （四）檢查實(shí)施。

 

    1.現(xiàn)場檢查。各檢查組到達(dá)任務(wù)地，應(yīng)主動(dòng)出示檢查通知和檢查公示。檢查中，應(yīng)遵照《食品安全法》、《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法》，重點(diǎn)排查違法違規(guī)行為和風(fēng)險(xiǎn)隱患問題，認(rèn)真填寫餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管執(zhí)法文書和《江西省食品安全飛行檢查記錄》，對發(fā)現(xiàn)的違規(guī)違法行為及時(shí)取證。

 

    2.結(jié)果處理。檢查結(jié)束后，各檢查組迅速向省局報(bào)告違法線索，將執(zhí)法文書、檢查記錄復(fù)印件和檢查報(bào)告及差旅費(fèi)票據(jù)郵寄省局。檢查執(zhí)法材料原件移送屬地設(shè)區(qū)市食品藥品監(jiān)管部門，并反饋有關(guān)違法行為和嚴(yán)重風(fēng)險(xiǎn)隱患問題。屬地食品藥品監(jiān)管部門要依法處理違法行為，于7月20日前上報(bào)（郵寄有關(guān)材料）處置結(jié)果。省局將加大跟蹤督辦力度，此次檢查情況和處罰整改情況將予以通報(bào)。

 

    五、檢查保障

 

    1.執(zhí)法保障。省局抽派的檢查員自行攜帶執(zhí)法證件、服裝，各地要為檢查組提供執(zhí)法文書、取證設(shè)備、交通車輛等工作便利條件。食品快檢抽驗(yàn)人員自行帶好有關(guān)抽驗(yàn)設(shè)備和裝備。

 

    2.經(jīng)費(fèi)保障。此次檢查和督查的費(fèi)用列入2017年度預(yù)算經(jīng)費(fèi)支出。省局檢查組成員和督查組的食宿、差旅費(fèi)參照省局一般工作人員標(biāo)準(zhǔn)憑票據(jù)實(shí)報(bào)實(shí)銷。

 

    六、有關(guān)要求

 

    1.高度重視。各地要高度重視和配合做好這次檢查，選派業(yè)務(wù)骨干參加檢查組，全力配合做好檢查的各項(xiàng)工作。

 

    2.規(guī)范執(zhí)法。各檢查組要認(rèn)真負(fù)責(zé)，堅(jiān)持依法、客觀、公正原則開展檢查，嚴(yán)格執(zhí)法程序，嚴(yán)肅檢查紀(jì)律，規(guī)范檢查行為。

 

    3.廉潔守紀(jì)。檢查組成員的食宿標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格遵照差旅費(fèi)管理規(guī)定。檢查組和屬地監(jiān)管部門應(yīng)嚴(yán)格遵守省局工作人員“六條禁令”和“十不準(zhǔn)”要求，不得大吃大喝，不得收受監(jiān)管對象和其他單位的禮品禮金。要嚴(yán)守工作紀(jì)律，未經(jīng)省局同意，不得透露檢查工作信息及處理結(jié)果。

 

    聯(lián)系人：凌敏峰    電話：88178697  郵箱：754878069@qq.com

 

    江西省食品藥品監(jiān)督管理局辦公室

 

    2017年6月13日

 

    （公開屬性：主動(dòng)公開）