天津市市場監(jiān)管委 市教委關(guān)于開展2017年秋季學(xué)校食品安全專項監(jiān)督檢查工作的通知 津市場監(jiān)管餐〔2017〕19號

 

    近期，全市各級各類學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）將陸續(xù)開學(xué)，此時是食物中毒的高發(fā)季節(jié)。為保障廣大師生的健康安全，維護(hù)正常的教學(xué)秩序，預(yù)防食物中毒發(fā)生，以優(yōu)異的成績迎接黨的十九大勝利召開。市市場監(jiān)管委、市教委決定開展2017年秋季學(xué)校食品安全專項監(jiān)督檢查工作。現(xiàn)將有關(guān)工作通知如下：

 

    一、檢查目的

 

    通過開展秋季學(xué)校食品安全專項監(jiān)督檢查，及時發(fā)現(xiàn)和消除學(xué)校食物中毒安全隱患，強(qiáng)化學(xué)校食品安全監(jiān)管，督促學(xué)校健全自身管理制度，落實食品安全主體責(zé)任，促進(jìn)學(xué)校食品安全管理水平的提高，進(jìn)一步鞏固食品安全清理清查專項行動檢查成果，有效預(yù)防和控制學(xué)校群體性食品安全事件的發(fā)生，以優(yōu)異的成績迎接黨的十九大勝利召開。

 

    二、檢查時間和檢查對象

 

    自發(fā)文之日起至10月底，各區(qū)市場、教育部門要對轄區(qū)內(nèi)的各級各類學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）及為學(xué)校供餐企業(yè)進(jìn)行專項、全面的監(jiān)督檢查，檢查覆蓋率和問題整改率要達(dá)到100%。各單位可結(jié)合我市開展的食品藥品清理清查專項行動一并開展。

 

    三、檢查內(nèi)容

 

    （一）各學(xué)校要組織人員重點對食堂進(jìn)行全面檢查。要對食堂所有的從業(yè)人員的健康狀況進(jìn)行檢查，無健康體檢合格證明的人員一律不準(zhǔn)上崗；對庫存的食品原料進(jìn)行一次徹底清查，對過期、變質(zhì)、索證資料或標(biāo)識不全的食品原料依法依規(guī)處理；對食品加工設(shè)備、工具、容器、餐飲具及場所進(jìn)行一次徹底的衛(wèi)生清洗；外購盒飯的學(xué)校對供餐企業(yè)的資質(zhì)進(jìn)行一次核查，訂購的供餐企業(yè)的食品安全信譽(yù)度必須達(dá)到A級水平。

 

    （二）各區(qū)市場監(jiān)管和教育部門要重點檢查學(xué)校內(nèi)食堂、餐飲單位和為學(xué)校供餐企業(yè)，檢查自查清單整改落實情況；檢查學(xué)校食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證明情況；檢查采購食品原料索證索票資料和臺帳記錄情況；檢查對過期、變質(zhì)、索證資料或標(biāo)識不全的食品處理情況；檢查食品添加劑“五專”制度落實情況；檢查食品加工設(shè)備、工具、容器、餐具清洗保潔和加工場所的衛(wèi)生清洗情況；檢查食品加工過程是否符合相關(guān)要求；檢查食品是否按規(guī)定留樣和記錄等情況；檢查食品安全承諾書、突發(fā)食物中毒事件應(yīng)急預(yù)案情況；檢查學(xué)校與供餐企業(yè)訂餐的合同和供餐企業(yè)A級資質(zhì)證明情況；檢查學(xué)校與餐廚廢棄物清運(yùn)單位簽訂的清運(yùn)協(xié)議情況。

 

    （三）市市場監(jiān)管、教育部門檢查各區(qū)秋季學(xué)校食品安全專項監(jiān)督檢查工作開展情況，檢查會議、培訓(xùn)、學(xué)校自查、全區(qū)普查的相關(guān)文件、方案、總結(jié)、簡報、信息等資料。隨機(jī)抽取學(xué)校，進(jìn)行實地檢查，檢查學(xué)校工作開展和整改效果情況。

 

    四、檢查安排

 

    （一）自查自糾階段（9月底前）。各區(qū)市場、教育部門要組織召開所轄學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）負(fù)責(zé)人會議，部署學(xué)校食品安全專項檢查工作，明確檢查的重點、內(nèi)容和時間安排。學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）要分別與各區(qū)縣市場和教育主管部門簽訂食品安全承諾書，要做好校園內(nèi)、含含托幼機(jī)構(gòu)內(nèi)的餐飲食品安全工作落實情況的全面自查，對存在的問題要及時整改。

 

    （二）區(qū)監(jiān)督檢查階段（10月30日前）。各區(qū)市場、教育主管部門聯(lián)合組織對轄區(qū)內(nèi)的學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）和供餐企業(yè)進(jìn)行專項檢查。對學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）和供餐企業(yè)上報清單進(jìn)行逐戶符合，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，提出整改意見并監(jiān)督落實；對限期整改不到位或存在嚴(yán)重違法行為的給予行政處罰，并做好監(jiān)督檢查工作情況的匯總總結(jié)工作。

 

    （三）全市督導(dǎo)檢查階段（11月10日前）。市市場、教育主管部門適時對各區(qū)落實秋季學(xué)校食品安全專項檢查工作情況進(jìn)行督導(dǎo)檢查，對食堂和供餐企業(yè)進(jìn)行抽查，對問題梳理及整改結(jié)果進(jìn)行核查。

 

    五、工作要求

 

    （一）各區(qū)市場監(jiān)管、教育部門要高度重視秋季學(xué)校安全衛(wèi)生專項檢查工作，將此次專項檢查工作作為迎接十九大勝利召開的重要保障，堅持預(yù)防為主、科學(xué)管理、明確責(zé)任、綜合治理，把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管、全面推進(jìn)與重點突破有機(jī)結(jié)合，嚴(yán)把學(xué)校食堂食品安全關(guān)，結(jié)合2017年我市食品安全監(jiān)管工作要點和食品藥品清理清查專項行動，制定檢查方案，明確職責(zé)，落實責(zé)任，全面有序的開展監(jiān)督檢查，確保學(xué)校食品安全管理工作取得實效。

 

    （二）各區(qū)市場監(jiān)管、教育部門要相互配合，要把學(xué)校食品安全工作作為目前頭等大事來抓，要通力協(xié)作，齊抓共管，要做好對學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）和供餐單位的責(zé)任人和從業(yè)人員的培訓(xùn)工作，指導(dǎo)和督促各項管理制度的落實。對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校、含托幼機(jī)構(gòu)逐一進(jìn)行監(jiān)督檢查，對存在問題的單位要立即責(zé)令限期整改，并追蹤其整改情況，對存在嚴(yán)重違法違規(guī)行為的單位要依法予以行政處罰。建立聯(lián)合監(jiān)督檢查制度、定期例會制度和信息通報制度，做到防微杜漸，切實保障廣大師生的飲食安全。

 

    （三）學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）負(fù)責(zé)人要樹立學(xué)校食品安全第一責(zé)任人意識，完善自身管理組織，健全管理制度，明確崗位職責(zé)，全面落實秋季學(xué)校食品安全專項檢查工作。認(rèn)真做好自查自糾工作，發(fā)現(xiàn)問題立即整改，不留空白和死角。

 

    （四）市市場監(jiān)管、教育部門適時聯(lián)合對各區(qū)開展的工作進(jìn)行督導(dǎo)檢查。對專項監(jiān)督檢查工作推動不利、專項檢查工作落實差的區(qū)及學(xué)校給予通報批評或問責(zé)。

 

    （五）各區(qū)市場監(jiān)管、教育部門要認(rèn)真做好專項監(jiān)督檢查工作的匯總和總結(jié)工作，請于11月10日前將本地區(qū)學(xué)校監(jiān)督檢查情況總結(jié)分別報市市場監(jiān)管委餐飲處和市教委后勤處。

 

    市市場監(jiān)管委聯(lián)系人：印江紅，傳真電話：84493632，電子郵箱：jgwcy123＠163.com。

 

    市教委聯(lián)系人：王洪福；傳真電話：83215308；電子郵箱：jwhouqinchu＠126.com

 

    2017年8月25日