食品伙伴網(wǎng)訊，早上醒來看手機，白天工作對電腦，晚上睡覺再刷一遍朋友圈，這幾乎是每個年輕人的生活常態(tài)。然而，在面對這些電子產(chǎn)品的同時，眼睛也在不斷遭受藍光的傷害。好消息是，今年5月底，國家衛(wèi)計委批準(zhǔn)了新食品原料——玉米黃質(zhì)，該原料能夠有效阻止藍光，起到保護眼睛的作用。
?。▓D片來源于網(wǎng)絡(luò)）
簡介
玉米黃質(zhì)（Zeaxanthin，（3R,3'R）-二羥基-β-胡蘿卜素），亦稱玉米黃素，為帶有羥基的類胡蘿卜素，是一種新食品原料。玉米黃質(zhì)為橙紅色至紅色粉末，有少許或無氣味。玉米黃質(zhì)存在于眼睛的視網(wǎng)膜黃斑區(qū)，是眼睛中發(fā)現(xiàn)的兩種類胡蘿卜素之一。人體無法自身合成玉米黃質(zhì)，必須通過食物或補充劑獲得。
功能
玉米黃質(zhì)具有特異性吸收視網(wǎng)膜最具損傷性的藍色光線的作用，是一種很有效的藍光過濾器。除此之外，玉米黃質(zhì)具有抗氧化性，可以預(yù)防和緩解老年性黃斑變性（AMD），防止白內(nèi)障的形成；還可以預(yù)防心血管疾病，減緩動脈硬化進程；減少癌癥的發(fā)生和增強免疫功能的作用；對老年人的認(rèn)知功能也有一定的作用。
批準(zhǔn)情況
2016年9月，美國FDA對玉米黃質(zhì)（提取自萬壽菊）的GRAS認(rèn)證申請沒有異議，確認(rèn)了玉米黃質(zhì)在功能型食品和飲料中廣泛應(yīng)用的安全性。
于2017年5月31日，來源于萬壽菊的玉米黃質(zhì)，被國家衛(wèi)計委批準(zhǔn)為新食品原料，安全性進一步得到肯定。至此，玉米黃質(zhì)在國內(nèi)的“身份”被明確，國內(nèi)相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)對于玉米黃質(zhì)的使用也有了依據(jù)。
在保健食品中的應(yīng)用歷史與前景
在申請為新食品原料之前，玉米黃質(zhì)在國內(nèi)保健食品中已有相關(guān)應(yīng)用。
據(jù)食品伙伴網(wǎng)統(tǒng)計（見表1），已批準(zhǔn)的保健食品中含有玉米黃質(zhì)功效成分的共3種，其中1種是進口產(chǎn)品，另外2種是國產(chǎn)產(chǎn)品，分別為博士倫博視康牌葉黃素片（進口）、紐崔萊R天然類胡蘿卜素膠囊（國產(chǎn)）、肖博士牌維生素A魚油軟膠囊（國產(chǎn)）。由表1可以看出，在已批準(zhǔn)的保健食品中，原料含玉米黃質(zhì)的保健功能主要是緩解視疲勞。
表1 已批準(zhǔn)的相關(guān)保健食品
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產(chǎn)品名稱
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批準(zhǔn)文號
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保健功能
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功效成分/標(biāo)志性成分含量
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主要原料
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博士倫博視康牌葉黃素片(進口)
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國食健字J20070004
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緩解視疲勞、抗氧化
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每100g含：葉黃素 0.6g、玉米黃質(zhì) 0.05g、維生素C 5.6g、維生素E 0.8g、鋅 0.5g、硒 2.0mg
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萬壽菊提取物、95%維生素C顆粒（維生素C、羥丙甲纖維素）、50%維生素E微囊（維生素E、明膠、蔗糖、淀粉、硅酸鋁鈉）、硒酵母、氧化鋅、微晶纖維素、乳糖、氫化植物油、羥丙甲纖維素、羥丙纖維素、硬脂酸、甘油、滑石粉、氧化鐵、日落黃鋁色淀、胭脂紅鋁色淀、二氧化鈦、純化水
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紐崔萊R天然類胡蘿卜素膠囊(國產(chǎn))
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國食健字G20050357
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延緩衰老、抗突變
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每粒含：β-胡蘿卜素 4.5mg、α-胡蘿卜素 1.08mg、葉黃素 1.18mg、玉米黃質(zhì) 45μg |
大豆油、明膠、玉米油、甘油、蜂蠟、磷脂、棕櫚油提取物、萬壽菊提取物、天然焦糖色、天然β-胡蘿卜素
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肖博士牌維生素A魚油軟膠囊(國產(chǎn))
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國食健字G20130934
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緩解視疲勞
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每100g含：二十碳五烯酸（EPA） 4.13g、二十二碳六烯酸（DHA） 16.3g、?；撬? 5.8g、鋅 1.06g |
魚油、維生素A、β-胡蘿卜素、維生素E、乳酸鋅、牛磺酸、玉米黃質(zhì)、大豆磷脂、起酥油、二氧化鈦、植物炭黑、胭脂紅、明膠、甘油、水
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玉米黃質(zhì)作為食品配料已被美國批準(zhǔn)，如今，國家衛(wèi)計委也批準(zhǔn)玉米黃質(zhì)作為新食品原料。基于其在眼健康方面的作用，玉米黃質(zhì)在保健食品行業(yè)中的應(yīng)用將更加廣泛。
延伸閱讀
玉米黃質(zhì)的“黃金搭檔”
提到玉米黃質(zhì)，不得不想到其“好兄弟”葉黃素。對于葉黃素保護眼睛的作用，大家都比較熟悉，市面上的產(chǎn)品也不在少數(shù)。玉米黃質(zhì)與葉黃素同屬于含氧類胡蘿卜素，主要存在于綠色蔬菜、玉米、柑橘類水果中，人體不能直接合成。在人體中，葉黃素和玉米黃質(zhì)主要分布在眼、肝臟、腎臟等組織中，對健康起著重要作用。在眼睛中，二者是唯一發(fā)現(xiàn)的類胡蘿卜素，但是二者的集中位置不同，玉米黃質(zhì)主要集中在視網(wǎng)膜的黃斑區(qū)中心，葉黃素則遍及視網(wǎng)膜。研究顯示，在視網(wǎng)膜中心區(qū)域，葉黃素與玉米黃質(zhì)的比例是1:2；而在視網(wǎng)膜周圍區(qū)域，它們的比例是2:1~3:1之間。
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