山東省食藥監(jiān)局：2017年餐飲服務(wù)食品安全消費(fèi)警示信息（第4期）中秋國慶期間注意餐飲安全

　　中秋國慶假期即將來臨，走親訪友、外出旅行、居家團(tuán)圓時享受美食必不可少。為保障全省人民過上一個闔家幸福、平安祥和的節(jié)日，現(xiàn)針對中秋國慶期間餐飲特點(diǎn)做出如下風(fēng)險防范提示。

 

　　一、消費(fèi)者外出就餐注意事項(xiàng)

 

　　1.選擇正規(guī)餐館。消費(fèi)者外出就餐時應(yīng)選擇獲得餐飲服務(wù)許可資質(zhì)的餐館就餐，優(yōu)先選擇食品安全監(jiān)督量化等級較高的“笑臉”餐飲單位就餐，并索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù)。

 

　　2.慎重選擇食物。食用前注意觀察食物是否新鮮，色澤、氣味等是否正常。不食用來歷不明的食物，不吃感官性狀異常和未燒熟煮透的菜肴，慎重選擇生食水產(chǎn)品、鹵菜涼拼、涼菜冷食、四季豆、野生菌等高風(fēng)險食品，老年人、幼兒、孕婦及抵抗力較弱人群要注意盡量避免食用未吃過或易過敏的食物。

 

　　3.科學(xué)合理飲食。節(jié)假日期間，切忌暴飲暴食。應(yīng)節(jié)制飲食，如飲酒應(yīng)適量，注意低鹽飲食、葷素搭配、粗細(xì)搭配、平衡膳食，少吃燒烤食品，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品。

 

　　4.旅游飲食警示。旅游在外就餐時，請選擇有資質(zhì)的餐館就餐。請勿暴飲暴食，切忌一次性大量食用海鮮、野味或沒吃過的食物，謹(jǐn)防水土不服。腸胃功能較弱的消費(fèi)者應(yīng)慎食生食水產(chǎn)品，以免造成腸胃不適。如需食用生食水產(chǎn)品，首先觀察產(chǎn)品色澤是否正常，判斷其是否新鮮和安全，其次要看產(chǎn)品是否低溫貯存。還要注意觀察餐飲單位是否設(shè)置專用操作加工間，查看餐飲單位取得的食品經(jīng)營許可中是否有“生食類制售”經(jīng)營項(xiàng)目。

 

　　二、家庭就餐注意事項(xiàng)

 

　　不購買或食用腐敗變質(zhì)及過期食品，不要采摘、購買和食用不認(rèn)識或來歷不明的野生菌類和有毒動植物。畜禽、蛋、水產(chǎn)品等要燒熟煮透后方可食用，注意生熟分開。食用涼拌菜、各種鹵肉、水產(chǎn)品時要注意新鮮，生食的蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗凈，以去除農(nóng)藥殘留，最好去皮后再食用。

 

　　三、遇到問題及時處理

 

　　消費(fèi)者在餐飲消費(fèi)過程中如發(fā)現(xiàn)食品安全問題，請及時撥打投訴舉報電話12331。一旦發(fā)生腹瀉、嘔吐等疑似食物中毒癥狀要立即就診，并保存好就餐發(fā)票、就診記錄、檢驗(yàn)報告等相關(guān)證據(jù)。餐飲單位應(yīng)當(dāng)立即采取措施，防止事故擴(kuò)大。及時向所在地縣級食品藥品監(jiān)管部門、衛(wèi)生行政部門報告。