新食品原料解讀系列：改善記憶新原料--順-15-二十四碳烯酸（神經(jīng)酸）

　　導(dǎo)語：今年5月底，國家衛(wèi)計(jì)委批準(zhǔn)順-15-二十四碳烯酸（神經(jīng)酸）作為新食品原料，該原料有助于改善記憶，具有預(yù)防和治療腦病的作用。因此，開發(fā)利用神經(jīng)酸作為預(yù)防腦病的保健食品具有十分深遠(yuǎn)的意義。

 

　　據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計(jì)，全世界大約有4700萬癡呆癥患者，其中近60%生活在低收入和中等收入國家。每年新增病例為990萬。隨著我國的老齡化進(jìn)程不斷加快，我國的老年癡呆患者也顯著增加，嚴(yán)重影響老年人的健康。今年5月底，國家衛(wèi)計(jì)委批準(zhǔn)順-15-二十四碳烯酸（神經(jīng)酸）作為新食品原料，該原料有助于改善記憶，具有預(yù)防和治療腦病的作用。因此，開發(fā)利用神經(jīng)酸作為預(yù)防腦病的保健食品具有十分深遠(yuǎn)的意義。

 

 

　　神經(jīng)酸是各國科學(xué)家公認(rèn)的世界第一個(gè)，也是唯一 一個(gè)能修復(fù)疏通受損大腦神經(jīng)通絡(luò)--神經(jīng)纖維，并促使神經(jīng)細(xì)胞再生的雙效神奇物質(zhì)。

 

　　神經(jīng)酸（nervonic acid），化學(xué)名稱為順-15-二十四碳烯酸，是一種ω-9型長鏈單烯脂肪酸，天然存在于菜籽油和花生油中。神經(jīng)酸是人體大腦發(fā)育的必需營養(yǎng)物質(zhì)，有利于提高神經(jīng)細(xì)胞的活躍性并延緩衰老。神經(jīng)酸是神經(jīng)細(xì)胞、特別是腦細(xì)胞、視神經(jīng)細(xì)胞、周圍神經(jīng)細(xì)胞生長、再發(fā)育和功能維持的必需高級營養(yǎng)素，為胎兒及嬰兒腦部和視覺功能發(fā)育所必須的營養(yǎng)成分，同時(shí)對提高神經(jīng)的活躍性、防止神經(jīng)衰老具有顯著的作用。人體自身很難合成神經(jīng)酸，必須靠食物攝取補(bǔ)充。

 

　　2005年，王性焱教授對《中國油脂植物》中神經(jīng)酸的含量進(jìn)行了調(diào)查，如下圖1，其中蒜頭果中神經(jīng)酸含量最高，其次為盾木葉。

 

　　蒜頭果和元寶楓是中國含神經(jīng)酸植物的兩個(gè)特有種，也是我國從植物油中提制神經(jīng)酸的重要資源。目前，我國已經(jīng)有從這兩種植物中提取神經(jīng)酸的經(jīng)驗(yàn)。

　　圖1 含有神經(jīng)酸的木本植物

 

　　神經(jīng)酸是大腦發(fā)育的必須營養(yǎng)物，是人體中構(gòu)成細(xì)胞膜必不可少的組成成分，在人體各種組織中占有重要地位，對神經(jīng)介質(zhì)和受體起著重要的調(diào)節(jié)作用。神經(jīng)酸具有增強(qiáng)記憶、預(yù)防和治療腦病的作用。

 

　　另外，神經(jīng)酸還具有降脂降糖以及對心血管系統(tǒng)疾病的預(yù)防的作用；改善多發(fā)性硬化癥；對早期齊薇格綜合癥的治療具有一定的幫助；一定程度治療對腎上腺腦白質(zhì)營養(yǎng)不良；抗腫瘤、增強(qiáng)免疫力、改善機(jī)體衰老、防止艾滋病等的作用。

 

　　經(jīng)查閱美國GRAS名單、歐盟新食品原料數(shù)據(jù)庫、澳新新食品原料名單、加拿大新食品原料名單，神經(jīng)酸均未在上述國家批準(zhǔn)名單中。但是，含有該原料的食用油、脂肪和乳化脂肪制品、固體飲料、乳制品、糖果、方便食品等在加拿大、美國、澳大利亞及新西蘭等國家有銷售。

 

　　于2017年5月31日，順-15-二十四碳烯酸（即神經(jīng)酸）被國家衛(wèi)計(jì)委批準(zhǔn)為新食品原料，國內(nèi)應(yīng)用得到肯定。至此，神經(jīng)酸在國內(nèi)的“身份”被明確，國內(nèi)相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)對于神經(jīng)酸的使用也有了依據(jù)。但是公告中也明確了“嬰幼兒不宜食用，標(biāo)簽及說明書中應(yīng)當(dāng)標(biāo)注不適宜人群”。嬰幼兒不宜食用原因是未提供嬰幼兒食用的安全性評估材料。

 

　　查閱CFDA保健食品批文數(shù)據(jù)庫，神經(jīng)酸作為原料已有在保健食品中應(yīng)用歷史，共2個(gè)國產(chǎn)保健食品，保健功能主要為改善記憶。具體見下表：

 

　　表1 已批準(zhǔn)含神經(jīng)酸的保健食品信息

 

　　據(jù)預(yù)測，全世界癡呆癥患者總數(shù)到2030年將接近7500萬，到2050年幾乎增加兩倍達(dá)1.32億，大部分可歸因于生活在低收入和中等收入國家的癡呆癥患者人數(shù)增加。而我國屬于中等收入國家，由此可見，研發(fā)生產(chǎn)預(yù)防老年癡呆的保健食品迫在眉睫。如今，神經(jīng)酸被國家衛(wèi)計(jì)委批準(zhǔn)為新食品原料，基于改善記憶方面的作用，神經(jīng)酸在保健食品中的應(yīng)用將更加廣泛。

 

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