湖北省食藥監(jiān)局關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)飛行檢查警示函（2017年第21號(hào)）

 

　　2017年11月30日，湖北省食品藥品監(jiān)督管理局組織相關(guān)監(jiān)管人員與專家組成飛行檢查組，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》等法律法規(guī)以及《食品生產(chǎn)許可審查通則》《飲料生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881—2013）等技術(shù)規(guī)范、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，對(duì)你公司企業(yè)資質(zhì)、生產(chǎn)環(huán)境條件及設(shè)備設(shè)施、采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)管理等12個(gè)方面情況進(jìn)行了飛行檢查?，F(xiàn)將此次飛行檢查中發(fā)現(xiàn)的你公司在生產(chǎn)環(huán)境條件及設(shè)備設(shè)施、采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)管理、生產(chǎn)過(guò)程控制、食品出廠檢驗(yàn)落實(shí)情況、貯存及交付控制等方面存在的問(wèn)題函告如下：

 

　　一、生產(chǎn)環(huán)境條件及設(shè)備設(shè)施

 

　?。ㄒ唬S區(qū)南側(cè)空地未鋪設(shè)水泥且堆放有生產(chǎn)垃圾及不合格品罐頭等雜物。不符合GB 14881中3.2.3條款關(guān)于空地應(yīng)采取必要措施，如鋪設(shè)水泥、地磚或鋪設(shè)草坪等方式，保持環(huán)境清潔的要求。

 

　?。ǘ┥a(chǎn)車間入口處工作鞋靴消毒池尺寸過(guò)小，工人可不經(jīng)消毒池自由進(jìn)入。不符合GB 14881中5.1.5.2條款關(guān)于如設(shè)置工作鞋靴消毒設(shè)施，其規(guī)格尺寸應(yīng)能滿足消毒需要的要求。

 

　　二、采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)管理

 

　　抽查食品原料全脂乳粉（生產(chǎn)日期2017年2月25日）無(wú)同批次檢驗(yàn)合格報(bào)告。不符合GB 14881中7.2.1條款關(guān)于采購(gòu)的食品原料應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件的要求。

 

　　三、生產(chǎn)過(guò)程控制

 

　　抽查2017年07月26日生產(chǎn)記錄，無(wú)殺菌工序的控制記錄。不符合GB 14881中14.1.1條款關(guān)于應(yīng)建立記錄制度，對(duì)食品生產(chǎn)中采購(gòu)、加工、貯存、檢驗(yàn)、銷售等環(huán)節(jié)詳細(xì)記錄。記錄內(nèi)容應(yīng)完整、真實(shí)，確保對(duì)產(chǎn)品從原料采購(gòu)到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進(jìn)行有效追溯的要求。

 

　　四、食品出廠檢驗(yàn)落實(shí)情況

 

　?。ㄒ唬z驗(yàn)室設(shè)備電熱恒溫培養(yǎng)箱、電熱恒溫干燥箱檢定有效期為2016年8月25日。不符合GB 14881中9.2條款關(guān)于檢驗(yàn)儀器設(shè)備應(yīng)按期檢定的要求。

 

　?。ǘ┏椴?017年07月26日生產(chǎn)的產(chǎn)品的出廠檢驗(yàn)情況，無(wú)產(chǎn)品檢驗(yàn)的原始記錄。不符合GB 14881中9.3條款關(guān)于檢驗(yàn)室應(yīng)有完善的管理制度，妥善保存各項(xiàng)檢驗(yàn)的原始記錄和檢驗(yàn)報(bào)告的要求。

 

　　五、貯存及交付控制

 

　　一水檸檬酸、DL-蘋果酸等食品添加劑無(wú)專庫(kù)存放、無(wú)專人管理。不符合GB 14881中7.3.3條款關(guān)于食品添加劑的貯藏應(yīng)有專人管理，定期檢查質(zhì)量和衛(wèi)生情況，及時(shí)清理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品添加劑的要求。

 

　　針對(duì)此次飛行檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，你公司未提出異議。湖北省食品藥品監(jiān)督局檢查組已將檢查情況現(xiàn)場(chǎng)反饋荊州市食品藥品監(jiān)督管理局。你公司要積極配合監(jiān)管人員的調(diào)查處置，針對(duì)查出的問(wèn)題進(jìn)行徹底整改。荊州市食品藥品監(jiān)督管理局應(yīng)于2018年1月10日前要將你公司整改及查處情況報(bào)告湖北省食品藥品監(jiān)督管理局，并適時(shí)向社會(huì)公開。

 

　　湖北省食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2017年12月18日