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內(nèi)蒙古自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于對(duì)呼倫貝爾市、興安盟、滿洲里市2017年度下半年食品生產(chǎn)企業(yè)專項(xiàng)監(jiān)督抽查工作情況的反饋意見(jiàn)(內(nèi)食藥監(jiān)食生函〔2018〕51號(hào))

放大字體  縮小字體 時(shí)間:2018-02-27 10:55 來(lái)源:內(nèi)蒙古自治區(qū)食藥監(jiān)局 原文:
核心提示:按照《內(nèi)蒙古自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于開(kāi)展2017年下半年食品生產(chǎn)企業(yè)專項(xiàng)監(jiān)督檢查的通知》(內(nèi)食藥監(jiān)食生函〔2017〕431號(hào))要求,內(nèi)蒙古自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局于2017年11月8日至21日,對(duì)呼倫貝爾市、興安盟、滿洲里市獲證食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了專項(xiàng)監(jiān)督抽查工作。
呼倫貝爾市、興安盟、滿洲里市食品藥品監(jiān)督管理局
 
  按照《內(nèi)蒙古自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于開(kāi)展2017年下半年食品生產(chǎn)企業(yè)專項(xiàng)監(jiān)督檢查的通知》(內(nèi)食藥監(jiān)食生函〔2017〕431號(hào))要求,內(nèi)蒙古自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局于2017年11月8日至21日,對(duì)呼倫貝爾市、興安盟、滿洲里市獲證食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了專項(xiàng)監(jiān)督抽查工作。現(xiàn)將專項(xiàng)監(jiān)督抽查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及監(jiān)管工作建議反饋如下:
 
  一、檢查發(fā)現(xiàn)普遍存在的問(wèn)題
 
 ?。ㄒ唬S區(qū)環(huán)境的問(wèn)題。個(gè)別企業(yè)非水沖式廁所距離生產(chǎn)車間不足10米,個(gè)別企業(yè)廠區(qū)裸露的煤堆與生產(chǎn)車間及露天存放的酒罐較近。應(yīng)考慮環(huán)境給食品生產(chǎn)帶來(lái)的潛在污染風(fēng)險(xiǎn),并采取適當(dāng)?shù)拇胧⑵浣抵磷畹退降囊蟆?/div>
 
 ?。ǘ┥a(chǎn)場(chǎng)所方面的問(wèn)題。部分企業(yè)設(shè)備布局不便于工作人員操作;部分企業(yè)車間上方頂棚有涂料層脫落、車間地面破損,潔、消毒,并有適當(dāng)?shù)拇胧┓乐狗e水的要求;部分企業(yè)廠區(qū)與生活區(qū)未分隔(生產(chǎn)車間內(nèi)設(shè)辦公區(qū));個(gè)別企業(yè)檢驗(yàn)室與生產(chǎn)區(qū)未分隔;個(gè)別企業(yè)生制車間與熟制車間有門(mén)直接相通;個(gè)別企業(yè)物流口與地面接觸的物料進(jìn)口通過(guò)未封閉的排水溝上方傳遞物料;部分企業(yè)車間上方頂棚有涂料層脫落、車間地面破損;個(gè)別企業(yè)小麥粉包裝車間與麩皮車間用帆布棉簾隔離;個(gè)別企業(yè)烘干車間掛面上方的蒸汽管道無(wú)防水滴掉落的裝置和措施。
 
  (三)設(shè)施與設(shè)備方面存在的問(wèn)題。企業(yè)原料、半成品、成品、包裝材料等未依據(jù)性質(zhì)的不同分設(shè)貯存場(chǎng)所、或分區(qū)域碼放,并有明確標(biāo)識(shí),存在交叉污染的問(wèn)題;企業(yè)原材料、成品未貯存未與墻壁、地面保持適當(dāng)距離;企業(yè)冷藏庫(kù)溫度不符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的貯存溫度要求;企業(yè)熟制車間排風(fēng)口無(wú)防護(hù)設(shè)施,車間內(nèi)有蒼蠅;企業(yè)清洗用水、生產(chǎn)用水管路系統(tǒng)未明確標(biāo)識(shí);企業(yè)存在室內(nèi)排水的流向由清潔程度要求低的區(qū)域向清潔程度要求高的區(qū)域;企業(yè)清洗車間無(wú)排水設(shè)施,地面有結(jié)冰;個(gè)別企業(yè)生產(chǎn)車間無(wú)廢棄物存放設(shè)施、無(wú)標(biāo)識(shí);企車間入口更衣室無(wú)洗手及工衣消毒設(shè)施、無(wú)工作服消毒設(shè)施;企車間無(wú)空氣過(guò)濾凈化處理設(shè)施。
 
 ?。ㄋ模┊a(chǎn)品檢驗(yàn)方面存在的問(wèn)題?;?yàn)室未見(jiàn)化驗(yàn)設(shè)備,化驗(yàn)室已改用成品庫(kù);未按實(shí)際銷售的產(chǎn)品品種檢驗(yàn)和留樣;應(yīng)建立產(chǎn)品留樣制度,及時(shí)保留樣品的要求,缺少部分出廠檢驗(yàn)必備設(shè)備;試制產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告未按食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目未按食品安全標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)、新標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施未按新標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)展出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目。
 
 ?。ㄎ澹┬姓S可制度執(zhí)行方面的問(wèn)題。存在為能持續(xù)保持生產(chǎn)許可發(fā)證狀態(tài),改變生產(chǎn)工藝未提出變更申請(qǐng)問(wèn)題。鄂溫克旗阿力騰天然食品商貿(mào)有限公司2015年9月烘焙間安裝多功能酥餅成型機(jī)、月餅成型機(jī),2017年清洗間安裝油炸設(shè)施未申請(qǐng)生產(chǎn)許可變更(食品生產(chǎn)許可證發(fā)證日期為2015年7月31日)。不符合《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第三十二條關(guān)于生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施發(fā)生變化應(yīng)提出變更申請(qǐng)的要求;個(gè)別企業(yè)生產(chǎn)許可申請(qǐng)材料設(shè)備布局圖中有殺菌鍋,現(xiàn)場(chǎng)無(wú)該設(shè)備。不符合《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第三十二條 關(guān)于生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施發(fā)生變化應(yīng)提出變更申請(qǐng)的要求;個(gè)別企業(yè)更衣室、原料冷庫(kù)、配料間、包裝間、成品庫(kù)布局及流程與申請(qǐng)書(shū)不一致,未提出變更申請(qǐng)。不符合《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第三十二條 關(guān)于現(xiàn)有工藝設(shè)備布局和工藝流程、主要生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施發(fā)生變化應(yīng)提出變更申請(qǐng)的要求。
 
  (六)人員管理方面的問(wèn)題。未對(duì)職工開(kāi)展食品安全知識(shí)培訓(xùn);個(gè)別操作人員無(wú)健康證體檢證明;未配備食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員,建立保障食品安全的管理制度的要求。
 
 ?。ㄆ撸┲贫嚷鋵?shí)方面的問(wèn)題。個(gè)別企業(yè)關(guān)鍵控制點(diǎn)記錄、半成品交付記錄;進(jìn)貨查驗(yàn)記錄缺少原輔料規(guī)格及供貨者地址和聯(lián)系方式;無(wú)食品安全自查制度;購(gòu)進(jìn)的原輔材料未索證索票;無(wú)食品相關(guān)產(chǎn)品資質(zhì)證明;無(wú)食品添加劑進(jìn)貨查驗(yàn)記錄;無(wú)消毒劑的資質(zhì)證明文件;無(wú)產(chǎn)品配方、工藝規(guī)程、作業(yè)指導(dǎo)書(shū)文件。
 
  二、檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題企業(yè)及具體問(wèn)題
 
 ?。ㄒ唬┖魝愗悹栘S益麥業(yè)有限公司
 
  1.生產(chǎn)場(chǎng)所方面的問(wèn)題:該企業(yè)小麥粉包裝車間與麩皮車間用帆布棉簾隔離。不符合GB14881中4.2.3.1條款關(guān)于墻面、隔斷應(yīng)使用無(wú)毒、無(wú)味的防滲透材料建造的要求;成品庫(kù)中小麥粉與麩皮未分隔存放,不符合GB14881中5.1.8.3條款關(guān)于原料、半成品、成品、包裝材料等應(yīng)依據(jù)性質(zhì)的不同分設(shè)貯存場(chǎng)所、或分區(qū)域碼放,并有明確標(biāo)識(shí)的要求;成品庫(kù)中的小麥粉未離墻離地存放,不符合GB14881中5.1.8.4條款關(guān)于貯存物品應(yīng)與墻壁、地面保持適當(dāng)距離的要求。
 
  2.設(shè)備設(shè)施方面的問(wèn)題:該企業(yè)無(wú)廢棄物存放設(shè)施,不符合GB14881中5.1.4條款關(guān)于應(yīng)配備設(shè)計(jì)合理、防止?jié)B漏、易于清潔的存放廢棄物的專用設(shè)施的要求。
 
  3.人員管理方面的要求:該企業(yè)未制定職工培訓(xùn)計(jì)劃,未開(kāi)展食品安全知識(shí)及衛(wèi)生培訓(xùn),不符合GB14881中12.3條款關(guān)于應(yīng)制定和實(shí)施食品安全年度培訓(xùn)計(jì)劃并進(jìn)行考核的要求。
 
 ?。ǘ┖@瓲桘湼谟邢挢?zé)任公司
 
  1.生產(chǎn)場(chǎng)所方面的問(wèn)題:該企業(yè)蒸煮車間有一個(gè)門(mén)與車間外面相通,包材經(jīng)粉碎車間進(jìn)入包材消毒間,不符合GB14881中4.1.3條款關(guān)于應(yīng)根據(jù)清潔程度的要求合理劃分作業(yè)區(qū),并采取有效分離或分隔的要求。
 
  2.管理制度落實(shí)方面的問(wèn)題:該企業(yè)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄缺少原輔料規(guī)格及供貨者地址和聯(lián)系方式,不符合GB1481中14.1.1.1條款關(guān)于應(yīng)如實(shí)記錄原料供貨者的名稱、地址及聯(lián)系方式的要求。
 
  (三)呼倫貝爾市佳豐乳制品有限責(zé)任公司
 
  生產(chǎn)場(chǎng)所方面的問(wèn)題:該企業(yè)原料冷庫(kù)內(nèi)原料與其他非生產(chǎn)用物品混放,不符合GB14881中5.1.8.5條款關(guān)于清潔劑、消毒劑、殺蟲(chóng)劑、潤(rùn)滑劑、燃料等物質(zhì)應(yīng)分別安全包裝,明確標(biāo)識(shí),并應(yīng)與原料、半成品、成品、包裝材料等分隔放置的要求。
 
  (四)呼倫貝爾元盛食品有限公司
 
  生產(chǎn)場(chǎng)所方面問(wèn)題:該企業(yè)分割內(nèi)包裝間有門(mén)與屠宰間、外包裝間(外包裝間與車間外相通)直接相通未有效分隔,不符合GB14881中4.1.3條款關(guān)于廠房和車間應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)特性以及生產(chǎn)過(guò)程對(duì)清潔程度的要求合理劃分作業(yè)區(qū),并采取有效分離或分隔的要求;冷藏庫(kù)(102庫(kù))溫度表顯示-13.9℃,冷藏庫(kù)(103庫(kù))溫度表顯示-14.1℃,冷藏庫(kù)(105庫(kù))溫度表顯示-14.7℃,不符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的貯存溫度要求和GB14881中5.1.9.2條款關(guān)于根據(jù)生產(chǎn)需要,可設(shè)置控制室溫的設(shè)施的要求。
 
 ?。ㄎ澹┖魝愗悹栃谰G洲民族食品有限公司
 
  1.生產(chǎn)場(chǎng)所方面的問(wèn)題:該企業(yè)與地面接觸的物料進(jìn)口通過(guò)未封閉的排水溝上方傳遞物料,不符合GB14881中 4.1.1條款關(guān)于廠房和車間的內(nèi)部設(shè)計(jì)和布局應(yīng)滿足食品衛(wèi)生操作要求,避免食品生產(chǎn)中發(fā)生交叉污染的要求。
 
  2.設(shè)備設(shè)施方面的問(wèn)題:該企業(yè)熟制車間排水流向包裝車間,不符合GB14881中5.1.2.4條款關(guān)于室內(nèi)排水的流向應(yīng)由清潔程度要求高的區(qū)域流向清潔程度要求低的區(qū)域,且應(yīng)有防止逆流的設(shè)計(jì)的要求。
 
  3.管理制度落實(shí)方面的問(wèn)題:該企業(yè)無(wú)食品安全自查制度,不符合《食品安全法》第四十七條食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度,定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)的要求。
 
 ?。┖魝愗悹柧G祥清真肉食品有限責(zé)任公司
 
  1.生產(chǎn)場(chǎng)所方面的問(wèn)題:該企業(yè)熟制車間排風(fēng)口無(wú)防護(hù)設(shè)施,車間內(nèi)有蒼蠅,不符合GB14881中5.1.6.2條款關(guān)于進(jìn)、排氣口應(yīng)裝有防止蟲(chóng)害侵入的網(wǎng)罩等設(shè)施的要求。
 
  2.設(shè)備設(shè)施方面的問(wèn)題:該企業(yè)車間入口更衣室無(wú)工作服消毒設(shè)施,不符合GB14881中5.1.5.4條款關(guān)于個(gè)人衛(wèi)生應(yīng)在清潔作業(yè)區(qū)入口設(shè)置洗手、干手和消毒設(shè)施的要求。
 
  3.產(chǎn)品檢驗(yàn)方面的問(wèn)題:該企業(yè)2017年9月14日生產(chǎn)的風(fēng)干牛肉標(biāo)簽上標(biāo)注的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為DB15/432-2006(該標(biāo)準(zhǔn)已作廢);出廠檢驗(yàn)微生物指標(biāo)未按食品安全標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn),不符合《食品安全法》五十二條食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)所生產(chǎn)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn),檢驗(yàn)合格后方可出廠或者銷售的要求。
 
  (七)呼倫貝爾市興溢發(fā)肉制品加工有限公司
 
  1.生產(chǎn)場(chǎng)所方面的問(wèn)題:該企業(yè)生制車間與熟制車間有門(mén)直接相通,內(nèi)包裝車間與成品庫(kù)有門(mén)相通,半成品冷卻間與成品庫(kù)共用一個(gè)車間,不符合GB14881中4.1.3條款關(guān)于應(yīng)根據(jù)清潔程度的要求合理劃分作業(yè)區(qū),并采取有效分離或分隔的要求;清洗劑氫氧化鈉與食品原料淀粉及食品添加劑變性淀粉在同一庫(kù)房同一區(qū)域存放并無(wú)標(biāo)識(shí),不符合GB14881中5.1.8.5條款關(guān)于清潔劑、消毒劑、殺蟲(chóng)劑、潤(rùn)滑劑、燃料等物質(zhì)應(yīng)與原料、成品、半成品、包裝材料分隔放置的要求。
 
  2.設(shè)備設(shè)施方面的問(wèn)題:該企業(yè)清洗用水、生產(chǎn)用水管路系統(tǒng)未明確標(biāo)識(shí),不符合GB14881中5.1.1.3條款關(guān)于食品加工用水其他不與食品接觸用水各管路系統(tǒng)應(yīng)明確標(biāo)識(shí)以便區(qū)分的要求。
 
  3.產(chǎn)品檢驗(yàn)方面的問(wèn)題:該企業(yè)2017年10月后企業(yè)自行檢驗(yàn)報(bào)告顯示檢驗(yàn)項(xiàng)目菌落總數(shù)、大腸菌群執(zhí)行SB/T10279-2008未按食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求檢驗(yàn),不符合《食品安全法》五十二條中應(yīng)當(dāng)按食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)所生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢驗(yàn)的要求。
 
 ?。ò耍┒鯗乜似彀⒘︱v天然食品商貿(mào)有限公司
 
  1.生產(chǎn)場(chǎng)所方面的問(wèn)題:該企業(yè)冷庫(kù)內(nèi)原料、半成品、成品與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的物品混放,且未標(biāo)識(shí),不符合GB14881中5.1.8.3條款關(guān)于原料、半成品、成品、包裝材料等應(yīng)依據(jù)性質(zhì)的不同分設(shè)貯存場(chǎng)所、或分區(qū)域碼放,并有明確標(biāo)識(shí),防止交叉污染的要求。
 
  2.人員管理方面的問(wèn)題:該企業(yè)未對(duì)職工開(kāi)展食品安全知識(shí)培訓(xùn),不符合GB14881中12.1條款關(guān)于應(yīng)建立食品生產(chǎn)相關(guān)崗位的培訓(xùn)制度,對(duì)食品加工人員以及相關(guān)崗位的從業(yè)人員進(jìn)行相應(yīng)的食品安全知識(shí)培訓(xùn)的要求。
 
  3.制度落實(shí)方面的問(wèn)題:該企業(yè)關(guān)鍵控制點(diǎn)記錄無(wú)2017年6月15日的滅菌記錄,無(wú)半成品交付記錄,不符合GB14881中8.1.1條款關(guān)于在關(guān)鍵環(huán)節(jié)所在區(qū)域,應(yīng)配備相關(guān)的文件以落實(shí)控制措施的要求。
 
  4.產(chǎn)品檢驗(yàn)方面的問(wèn)題:該企業(yè)2017年11月5日風(fēng)干牛肉標(biāo)簽印制DB15/432-2006標(biāo)準(zhǔn)(該標(biāo)準(zhǔn)已作廢);企業(yè)產(chǎn)品檢驗(yàn)執(zhí)行DB15/432-2006標(biāo)準(zhǔn),未按食品安全標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn),不符合《食品安全法》五十二條食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)所生產(chǎn)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn),檢驗(yàn)合格后方可出廠或者銷售的要求。
 
 ?。ň牛﹥?nèi)蒙古哈撒爾王酒業(yè)有限責(zé)任公司
 
  1.生產(chǎn)場(chǎng)所方面的問(wèn)題:該企業(yè)灌裝間設(shè)備布局不便于工作人員操作,不符合GB14881中4.1.5條款關(guān)于廠房的面積和空間應(yīng)與生產(chǎn)能力相適應(yīng),便于設(shè)備安置、清潔消毒、物料存儲(chǔ)及人員操作的要求;車間地面破損,不符合GB14881中4.2.5.2條款關(guān)于地面應(yīng)平坦防滑、無(wú)裂縫、并易于清潔、消毒,并有適當(dāng)?shù)拇胧┓乐狗e水的要求;廠區(qū)裸露的煤堆與生產(chǎn)車間及露天存放的酒罐較近,不符合GB14881中3.2.1條款關(guān)于應(yīng)考慮環(huán)境給食品生產(chǎn)帶來(lái)的潛在污染風(fēng)險(xiǎn),并采取適當(dāng)?shù)拇胧⑵浣抵磷畹退降囊蟆?/div>
 
  2.設(shè)備設(shè)施方面的問(wèn)題:該企業(yè)水管路、酒管路系統(tǒng)未標(biāo)識(shí),不符合GB14881中5.1.1.3條款關(guān)于食品加工用水與其他不與食品接觸的用水應(yīng)以完全分離的管路輸送,避免交叉污染,各管路系統(tǒng)應(yīng)明確標(biāo)識(shí)以便區(qū)分的要求;灌裝車間入口更衣室無(wú)工衣消毒設(shè)施,不符合GB14881中5.1.5.4條款關(guān)于應(yīng)在清潔作業(yè)區(qū)入口設(shè)置洗手、干手和消毒設(shè)施的要求。
 
  3.管理制度落實(shí)方面的問(wèn)題:該企業(yè)購(gòu)進(jìn)的高粱、小麥、大曲未索證索票,不符合GB14881中7.2.1條款關(guān)于采購(gòu)的食品原料應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件的要求。
 
 ?。ㄊ╆惏蜖柣⑵煜募沂称酚邢挢?zé)任公司
 
  1.生產(chǎn)場(chǎng)所方面的問(wèn)題:該企業(yè)內(nèi)包裝車間與包材庫(kù)及成型烘烤車間有門(mén)直接相通,成品庫(kù)與內(nèi)包裝車間有門(mén)直接相通,和面操作間東南角有門(mén)與包材庫(kù)相通,不符合GB14881中4.1.3條款關(guān)于廠房和車間應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)特性以及生產(chǎn)過(guò)程對(duì)清潔程度的要求合理劃分作業(yè)區(qū),并采取有效分離或分隔的要求;原料庫(kù)設(shè)有粉碎機(jī),原料庫(kù)內(nèi)原料、成品、食品添加劑混放,不符合GB14881中5.1.8.3條款關(guān)于原料、半成品、成品、包裝材料等應(yīng)依據(jù)性質(zhì)的不同分設(shè)貯存場(chǎng)所、或分區(qū)域碼放,并有明確標(biāo)識(shí),防止交叉污染的要求。
 
  2.設(shè)備設(shè)施方面的問(wèn)題:該企業(yè)生產(chǎn)車間無(wú)廢棄物存放設(shè)施,不符合GB14881中5.1.4條款關(guān)于應(yīng)配備設(shè)計(jì)合理、防止?jié)B漏、易于清潔的存放廢棄物的專用設(shè)施的要求,車間入口更衣室無(wú)洗手及工衣消毒設(shè)施,不符合GB14881中5.1.5.1條款關(guān)于生產(chǎn)場(chǎng)所或生產(chǎn)車間入口處應(yīng)設(shè)置更衣室的要求。
 
  3.產(chǎn)品檢驗(yàn)方面的問(wèn)題:該企業(yè)出廠檢驗(yàn)微生物指標(biāo)未按食品安全標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn),不符合《食品安全法》五十二條 食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)所生產(chǎn)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn),檢驗(yàn)合格后方可出廠或者銷售的要求。
 
  4.生產(chǎn)許可變更的問(wèn)題:該企業(yè)2015年9月烘焙間安裝多功能酥餅成型機(jī)、月餅成型機(jī),2017年清洗間安裝油炸設(shè)施未申請(qǐng)生產(chǎn)許可變更(食品生產(chǎn)許可證發(fā)證日期為2015年7月31日),不符合《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第三十二條 關(guān)于生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施發(fā)生變化應(yīng)提出變更申請(qǐng)的要求。
 
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  1.生產(chǎn)場(chǎng)所方面的問(wèn)題:該企業(yè)生產(chǎn)車間西測(cè)10米處有一非水沖式廁所,不符合GB14881中3.2.1條款關(guān)于應(yīng)考慮環(huán)境給食品生產(chǎn)帶來(lái)的潛在污染風(fēng)險(xiǎn),并采取適當(dāng)?shù)拇胧⑵浣抵磷畹退降囊?;生制車間與熟制車間有門(mén)直接相通,不符合GB14881中4.1.3條款關(guān)于廠房和車間應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)特性以及生產(chǎn)過(guò)程對(duì)清潔程度的要求合理劃分作業(yè)區(qū),并采取有效分離或分隔的要求。
 
  2.設(shè)備設(shè)施方面的問(wèn)題:該企業(yè)生產(chǎn)許可申請(qǐng)材料設(shè)備布局圖中有殺菌鍋,現(xiàn)場(chǎng)無(wú)該設(shè)備,不符合《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第三十二條 關(guān)于生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施發(fā)生變化應(yīng)提出變更申請(qǐng)的要求;車間內(nèi)存放廢棄物的容器無(wú)標(biāo)識(shí),不符合GB14881中5.1.4條款關(guān)于車間內(nèi)存放廢棄物的設(shè)施和容器應(yīng)標(biāo)識(shí)清晰的要求;化驗(yàn)室未見(jiàn)化驗(yàn)設(shè)備,化驗(yàn)室已改用成品庫(kù),不符合GB14881中9.2條款關(guān)于自行檢驗(yàn)應(yīng)具備與所檢項(xiàng)目適應(yīng)的檢驗(yàn)室和檢驗(yàn)?zāi)芰Φ囊蟆?/div>
 
  3.設(shè)備布局和工藝流程方面的問(wèn)題:該企業(yè)用于內(nèi)包裝的真空包裝機(jī)放置在外包裝車間,不符合GB14881中5.2.1.1條款關(guān)于生產(chǎn)設(shè)備一般要求應(yīng)配備與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備,并按工藝流程有序排列,避免引起交叉污染的要求。
 
  4.產(chǎn)品檢驗(yàn)方面的問(wèn)題:該企業(yè)2017年9月28日生產(chǎn)風(fēng)干牛肉標(biāo)簽上標(biāo)注的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為DB15/432-2006(該標(biāo)準(zhǔn)已作廢),不符合《食品安全法》五十二條 食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)所生產(chǎn)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn),檢驗(yàn)合格后方可出廠或者銷售的要求。
 
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  1.設(shè)備設(shè)施方面的問(wèn)題:該企業(yè)洗瓶機(jī)水管路未連接、灌裝機(jī)酒管路未連接,不符合GB14881中5.2.1.1條款關(guān)于一般要求應(yīng)配備與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備,并按工藝流程有序排列,避免起引起交叉污染;水管路、酒管路無(wú)介質(zhì)流向標(biāo)識(shí),不符合GB14881中5.1.1.3條款關(guān)于食品加工用水與其他不與食品接觸的用水應(yīng)以完全分離的管路輸送,避免交叉污染,各管路系統(tǒng)應(yīng)明確標(biāo)識(shí)以便區(qū)分的要求。
 
  2.人員管理方面的問(wèn)題:該企業(yè)未配備食品安全管理人員和專業(yè)技術(shù)人員,不符合GB14881中13.1條款關(guān)于應(yīng)配備食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員,并建立保障食品安全的管理制度的要求;未提供生產(chǎn)操作人員培訓(xùn)記錄,不符合GB14881中12.3條款關(guān)于應(yīng)根據(jù)食品生產(chǎn)不同崗位的實(shí)際需求,制定和實(shí)施食品安全年度培訓(xùn)計(jì)劃并進(jìn)行考核,做好培訓(xùn)記錄的要求;未提供從業(yè)人員李某(化驗(yàn)員、勾調(diào)師)健康證明,不符合GB14881中6.3.1.2條款關(guān)于食品加工人員每年應(yīng)進(jìn)行健康檢查,取得健康證明的要求。
 
  3.管理制度落實(shí)方面的問(wèn)題:該企業(yè)無(wú)原料、輔料供貨者的合格證明文件(原料酒曲),不符合GB14881中7.2.1條款關(guān)于采購(gòu)的食品原料應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件的要求。
 
  (十三)滿洲里市食品加工有限公司
 
  1.生產(chǎn)場(chǎng)所方面的問(wèn)題:該企業(yè)未設(shè)置成品庫(kù),不符合GB14881中5.1.8.1條款關(guān)于應(yīng)具有與所生產(chǎn)產(chǎn)品的數(shù)量、貯存要求相適應(yīng)的倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施的要求;食品添加劑泡打粉與食品原料混放,不符合GB14881中5.1.8.3條款關(guān)于原料、半成品、成品、包裝材料等應(yīng)依據(jù)性質(zhì)的不同分設(shè)貯存場(chǎng)所、或分區(qū)域碼放,并有明確標(biāo)識(shí)的要求。
 
  2.設(shè)備設(shè)施方面的問(wèn)題: 企業(yè)包裝車間未見(jiàn)包裝設(shè)施,不符合GB14881中5.2.1.1關(guān)于應(yīng)配備與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備,并按工藝流程有序排列,避免引起交叉污染的要求。
 
  3.設(shè)備布局和工藝流程方面的問(wèn)題:該企業(yè)包裝車間與原料入口及未經(jīng)更衣洗手的過(guò)道相通,存在交叉污染,不符合GB14881中4.1.3條款關(guān)于廠房和車間應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)特性以及生產(chǎn)過(guò)程對(duì)清潔程度的要求合理劃分作業(yè)區(qū),并采取有效分離或分隔的要求;無(wú)產(chǎn)品配方、工藝規(guī)程、作業(yè)指導(dǎo)書(shū)文件,不符合GB14881中8.1.1條款關(guān)于應(yīng)設(shè)立食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制措施,在關(guān)鍵環(huán)節(jié)所在區(qū)域,應(yīng)配備相關(guān)的文件以落實(shí)控制措施的要求。
 
  4.管理制度落實(shí)方面的問(wèn)題: 該企業(yè)進(jìn)口小麥粉無(wú)供應(yīng)商資質(zhì)證明文件。不符合GB14881中7.2.1條款關(guān)于采購(gòu)的食品原料應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件的要求。
 
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  1.生產(chǎn)場(chǎng)所方面的問(wèn)題:該企業(yè)大桶水未在潔凈區(qū)域灌裝,未使用灌裝機(jī)(凈化水直接用水管灌裝),不符合GB14881中5.2.1.1條款關(guān)于一般要求應(yīng)配備與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備,并按工藝流程有序排列,避免引起交叉污染的要求。
 
  2.設(shè)備設(shè)施方面的問(wèn)題:該企業(yè)用水管路系統(tǒng)未標(biāo)明流向標(biāo)識(shí),不符合GB14881中5.1.3條款關(guān)于食品加工用水與其他不與食品接觸的用水應(yīng)以完全分離的管路輸送,避免交叉污染。各管路系統(tǒng)應(yīng)明確標(biāo)識(shí)以便區(qū)分的要求;排水從非潔凈作業(yè)區(qū)流向清潔作業(yè)區(qū),不符合GB14881中5.1.2.4條款關(guān)于室內(nèi)排水的流向應(yīng)由清潔程度要求高的區(qū)域流向清潔程度要求低的區(qū)域,且應(yīng)有防止逆流的設(shè)計(jì)的要求;無(wú)生產(chǎn)設(shè)備的清潔消毒設(shè)施,不符合GB14881中5.1.3條款關(guān)于應(yīng)配備足夠的食品、工器具和設(shè)備的專用清潔設(shè)施的要求。
 
  3.人員管理方面的問(wèn)題:該企業(yè)未配備食品安全管理人員及食品檢驗(yàn)人員,不符合GB14881中13.1條款關(guān)于應(yīng)配備食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員,并建立保障食品安全的管理制度的要求;未制定職工培訓(xùn)計(jì)劃,不符合GB14881中12.3條款關(guān)于培訓(xùn)應(yīng)根據(jù)食品生產(chǎn)不同崗位的實(shí)際需求,制定和實(shí)施食品安全年度培訓(xùn)計(jì)劃并進(jìn)行考核,做好培訓(xùn)記錄的要求;未見(jiàn)從業(yè)人員健康證,不符合GB14881中6.3.1.2條款關(guān)于食品加工人員每年應(yīng)進(jìn)行健康檢查,取得健康證明的要求。
 
  4.管理制度落實(shí)方面的問(wèn)題:該企業(yè)未開(kāi)展出廠檢驗(yàn)工作,不符合GB14881中9.1條款關(guān)于出廠檢驗(yàn),應(yīng)通過(guò)自行檢驗(yàn)或委托具備相應(yīng)資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)原料和產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn),建立食品出廠檢驗(yàn)記錄制度的要求。
 
  5.許可變更方面的問(wèn)題:該企業(yè)生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施發(fā)生變化,企業(yè)法人變更未提交變更申請(qǐng),不符合《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第三十二條 主要生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施、食品類別等事項(xiàng)發(fā)生變化,需提出變更申請(qǐng)的要求。
 
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  1.生產(chǎn)場(chǎng)所方面的問(wèn)題:該企業(yè)廠區(qū)與生活區(qū)未分隔(生產(chǎn)車間內(nèi)設(shè)辦公區(qū)),不符合GB14881中3.2.6條款關(guān)于廠區(qū)宿舍、食堂、職工娛樂(lè)設(shè)施等生活區(qū)應(yīng)與生產(chǎn)區(qū)保持適當(dāng)距離或分隔的要求;檢驗(yàn)室與生產(chǎn)區(qū)未分隔(生產(chǎn)車間內(nèi)設(shè)檢驗(yàn)室),不符合GB14881中4.1.4條款關(guān)于廠房?jī)?nèi)設(shè)置的檢驗(yàn)室應(yīng)與生產(chǎn)區(qū)域分隔的要求。
 
  2.設(shè)備設(shè)施方面的問(wèn)題:該企業(yè)用水管路系統(tǒng)未標(biāo)明流向標(biāo)識(shí),不符合GB14881中5.1.1.3條款關(guān)于食品加工用水與其他不與食品接觸的用水應(yīng)以完全分離的管路輸送,避免交叉污染,各管路系統(tǒng)應(yīng)明確標(biāo)識(shí)以便區(qū)分的要求;無(wú)生產(chǎn)設(shè)備的清潔消毒設(shè)施,不符合GB14881中5.1.3 條款關(guān)于應(yīng)配備足夠的食品、工器具和設(shè)備的專用清潔設(shè)施的要求。
 
  3.設(shè)備布局和工藝流程方面的問(wèn)題:該企業(yè)大桶水存放庫(kù)與車間、及車間外部互通,不符合GB14881中4.1.3條款關(guān)于廠房和車間應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)特性以及生產(chǎn)過(guò)程對(duì)清潔程度的要求合理劃分作業(yè)區(qū),并采取有效分離或分隔的要求。
 
  4.管理制度落實(shí)方面的問(wèn)題:該企業(yè)無(wú)消毒劑的資質(zhì)證明文件,不符合GB14881中7.4.1條款關(guān)于采購(gòu)食品包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑等食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)產(chǎn)品的合格證明文件,實(shí)行許可管理的食品相關(guān)產(chǎn)品還應(yīng)查驗(yàn)供貨者的許可證的要求。
 
  5.產(chǎn)品檢驗(yàn)方面的問(wèn)題:該企業(yè)試制產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告未按食品安全標(biāo)準(zhǔn)全項(xiàng)檢驗(yàn),不符合《食品安全法》五十二條食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者,應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)所生產(chǎn)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn),檢驗(yàn)合格后方可出廠或者銷售的要求。
 
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  1.設(shè)備設(shè)施方面的問(wèn)題: 該企業(yè)用水管路系統(tǒng)未標(biāo)明介質(zhì)流向標(biāo)識(shí),不符合GB14881中5.1.1.3條款關(guān)于食品加工用水與其他不與食品接觸的用水應(yīng)以完全分離的管路輸送,避免交叉污染。各管路系統(tǒng)應(yīng)明確標(biāo)識(shí)以便區(qū)分的要求;瓶蓋清潔消毒設(shè)施未安裝電源無(wú)法運(yùn)行,不符合GB14881中5.1.3條款關(guān)于清潔消毒設(shè)施,應(yīng)配備足夠的食品、工器具和設(shè)備的專用清潔設(shè)施,必要時(shí)應(yīng)配備適宜的消毒設(shè)施的要求;無(wú)廢棄物存放設(shè)施,不符合GB14881中5.1.4條款關(guān)于應(yīng)配備設(shè)計(jì)合理、防止?jié)B漏、易于清潔的存放廢棄物的專用設(shè)施的要求;空氣過(guò)濾凈化系統(tǒng)無(wú)法正常使用,不符合GB14881中5.1.6.3條款關(guān)于通風(fēng)設(shè)施,若生產(chǎn)過(guò)程需要對(duì)空氣進(jìn)行過(guò)濾凈化處理,應(yīng)加裝空氣過(guò)濾裝置并定期清潔的要求;未見(jiàn)檢驗(yàn)設(shè)備pH計(jì),不符合GB14881中9.2條款關(guān)于自行檢驗(yàn)應(yīng)具備與所檢項(xiàng)目適應(yīng)的檢驗(yàn)室和檢驗(yàn)?zāi)芰Φ囊蟆?/div>
 
  2.人員管理方面的問(wèn)題: 該企業(yè)未對(duì)職工開(kāi)展食品安全知識(shí)培訓(xùn),不符合GB14881中12.1條款關(guān)于培訓(xùn)應(yīng)建立食品生產(chǎn)相關(guān)崗位的培訓(xùn)制度,對(duì)食品加工人員以及相關(guān)崗位的從業(yè)人員進(jìn)行相應(yīng)的食品安全知識(shí)培訓(xùn)的要求;2名從業(yè)人員健康證過(guò)期,不符合GB14881中6.3.1.2條款關(guān)于食品加工人員每年應(yīng)進(jìn)行健康檢查,取得健康證明的要求。
 
  3.管理制度落實(shí)方面的問(wèn)題: 該企業(yè)無(wú)消毒劑的資質(zhì)證明文件,不符合GB14881中7.4.1條款關(guān)于采購(gòu)食品包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑等食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)產(chǎn)品的合格證明文件的要求。
 
  4.產(chǎn)品檢驗(yàn)方面的問(wèn)題:該企業(yè)試制產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告未按食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)四氯化碳、三氯甲烷、總a放射性、總B放射性、耗氧量進(jìn)行檢驗(yàn),不符合《食品安全法》五十二條食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者,應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)所生產(chǎn)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn),檢驗(yàn)合格后方可出廠或者銷售的要求。
 
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  1.生產(chǎn)場(chǎng)所方面的問(wèn)題:該企業(yè)原糧庫(kù)缺少防鼠、防雀設(shè)施,不符合GB14481中6.4.2條款關(guān)于生產(chǎn)車間及倉(cāng)庫(kù)應(yīng)采取有效措施(如紗簾、紗網(wǎng)、防鼠板、防蠅燈、風(fēng)幕等),防止鼠類昆蟲(chóng)等侵入的要求。
 
  2.設(shè)備設(shè)施方面的問(wèn)題:該企業(yè)包裝車間無(wú)廢棄物存放設(shè)施,不符合GB14481中5.1.4條款關(guān)于應(yīng)配備設(shè)計(jì)合理、防止?jié)B漏、易于清潔的存放廢棄物的專用設(shè)施的要求。
 
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  生產(chǎn)場(chǎng)所方面的問(wèn)題:該企業(yè)壓榨車間有門(mén)與車間外面相通;堿煉車間有門(mén)與車間外面相通,不符合GB14881中4.1.3條款關(guān)于廠房和車間應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)特性以及生產(chǎn)過(guò)程對(duì)清潔程度的要求合理劃分作業(yè)區(qū),并采取有效分離或分隔的要求;初濾車間上方頂棚有涂料層脫落,不符合GB14881中4.2.2.1條款關(guān)于直接在屋頂內(nèi)層噴涂涂料作為頂棚,應(yīng)使用無(wú)毒、無(wú)味、防霉、不易脫落、易于清潔的涂料的要求。
 
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  1.生產(chǎn)場(chǎng)所方面的問(wèn)題:該企業(yè)食品添加劑與食品原料蒜粉、安琪酵母混放;大量的食用鹽存放在發(fā)酵池內(nèi),不符合GB14881中5.1.8.3條款關(guān)于原料、半成品、成品、包裝材料等應(yīng)依據(jù)性質(zhì)的不同分設(shè)貯存場(chǎng)所、或分區(qū)域碼放,并有明確標(biāo)識(shí)的要求。
 
  2.設(shè)備設(shè)施方面的問(wèn)題:該企業(yè)發(fā)酵池內(nèi)與腌制菜直接接觸的塑料薄膜無(wú)食品相關(guān)產(chǎn)品資質(zhì)證明,不符合GB14881中7.4.1條款關(guān)于中關(guān)于采購(gòu)食品包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑等食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)產(chǎn)品的合格證明文件,實(shí)行許可管理的食品相關(guān)產(chǎn)品還應(yīng)查驗(yàn)供貨者的許可證的要求。
 
  3.人員管理方面的問(wèn)題:該企業(yè)未見(jiàn)腌制車間操作人員白某的健康證體檢證明,不符合GB14881中6.3.1.2條款關(guān)于食品加工人員每年應(yīng)進(jìn)行健康檢查,取得健康證明的要求。
 
 ?。ǘ﹥?nèi)蒙古二龍屯有機(jī)農(nóng)業(yè)有限責(zé)任公司
 
  1.生產(chǎn)場(chǎng)所方面的問(wèn)題:該企業(yè)內(nèi)包裝車間與豆類加工車間有門(mén)直接相通,內(nèi)包裝車間內(nèi),存放大量半成品原料、包材及成品,不符合GB14881中4.1.3條款關(guān)于廠房和車間應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)特性以及生產(chǎn)過(guò)程對(duì)清潔程度的要求合理劃分作業(yè)區(qū),并采取有效分離或分隔的要求。原糧暫存庫(kù)無(wú)防鼠設(shè)施,有鼠害的痕跡,不符合GB14881中6.4.2條款關(guān)于生產(chǎn)車間及倉(cāng)庫(kù)應(yīng)采取有效措施(如紗簾、紗網(wǎng)、防鼠板、防蠅燈、風(fēng)幕等),防止鼠類昆蟲(chóng)等侵入的要求;成品庫(kù)內(nèi)的半成品米無(wú)存放標(biāo)識(shí)并與成品混放,不符合GB14881中5.1.8.3條款關(guān)于原料、半成品、成品、包裝材料等應(yīng)依據(jù)性質(zhì)的不同分設(shè)貯存場(chǎng)所、或分區(qū)域碼放,并有明確標(biāo)識(shí)的要求。
 
  2.設(shè)備設(shè)施方面的問(wèn)題:該企業(yè)生產(chǎn)車間內(nèi)無(wú)廢棄物存放設(shè)施,不符合GB14881中5.1.4條款關(guān)于應(yīng)配備設(shè)計(jì)合理、防止?jié)B漏、易于清潔的存放廢棄物的專用設(shè)施的要求。
 
 ?。ǘ唬﹥?nèi)蒙古河套烏蘭浩特酒業(yè)有限公司
 
  1.生產(chǎn)場(chǎng)所方面的問(wèn)題:該企業(yè)洗瓶間至灌裝間輸瓶鏈道無(wú)防護(hù)設(shè)施,不符合GB14481中4.1.3條款關(guān)于廠房和車間應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)特性以及生產(chǎn)過(guò)程對(duì)清潔程度的要求合理劃分作業(yè)區(qū),并采取有效分離或分隔的要求;酒勾調(diào)、水處理車間存放有兩桶無(wú)中文標(biāo)識(shí)的凈水劑,不符合GB14481中5.1.8.5條款關(guān)于清潔劑、消毒劑、殺蟲(chóng)劑、潤(rùn)滑劑、燃料等物質(zhì)應(yīng)分別安全包裝,明確標(biāo)識(shí),并應(yīng)與原料、半成品、成品、包裝材料等分隔放置的要求。
 
  2.設(shè)備設(shè)施方面的問(wèn)題:該企業(yè)灌裝區(qū)入口無(wú)洗手更衣設(shè)施,不符合GB14481中5.1.5.1條款關(guān)于生產(chǎn)場(chǎng)所或生產(chǎn)車間入口處應(yīng)設(shè)置更衣室的要求。
 
  3.管理制度落實(shí)方面的問(wèn)題:該企業(yè)無(wú)食品添加劑進(jìn)貨查驗(yàn)記錄,不符合GB14481中14.1.1.1條款關(guān)于查驗(yàn)記錄應(yīng)如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑和食品包裝材料等食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。
 
 ?。ǘ跆m浩特市雪峰面粉有限責(zé)任公司第一分公司
 
  1.生產(chǎn)場(chǎng)所方面的問(wèn)題:該企業(yè)生產(chǎn)車間與原料庫(kù)、成品庫(kù)有門(mén)相通,原料存放、原料脫包、清潔上料在同一區(qū)域,未隔離,有一粉碎機(jī)設(shè)置在原料庫(kù),不符合GB14881中4.1.3條款關(guān)于廠房和車間應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)特性以及生產(chǎn)過(guò)程對(duì)清潔程度的要求合理劃分作業(yè)區(qū),并采取有效分離或分隔的要求;烘干車間地面有灰塵,車間地面鋪有地毯,不符合GB14881中4.2.5.2條款關(guān)于地面應(yīng)使用無(wú)毒、無(wú)味、不滲透、耐腐蝕的材料建造,地面的結(jié)構(gòu)應(yīng)有利于排污和清洗的需要的要求;烘干車間掛面上方的蒸汽管道無(wú)防止水滴掉落的裝置和措施,不符合GB14881中4.2.2.3條款關(guān)于蒸汽、水、電等配件管路應(yīng)避免設(shè)置于暴露食品的上方,如確需設(shè)置,應(yīng)有能防止灰塵散落及水滴掉落的裝置或措施的要求;庫(kù)房?jī)?nèi)部分面粉未離地離墻存放,不符合GB14881中5.1.8.4條款關(guān)于貯存物品應(yīng)與墻壁、地面保持適當(dāng)距離要求。
 
  2.設(shè)備設(shè)施方面的問(wèn)題:該企業(yè)化驗(yàn)室TG328A天平缺少掛碼,不能正常使用,不符合GB14881中9.2條款關(guān)于自行檢驗(yàn)應(yīng)具備與所檢項(xiàng)目適應(yīng)的檢驗(yàn)室和檢驗(yàn)?zāi)芰Φ囊蟆?/div>
 
  (二十三)內(nèi)蒙古草原朗潤(rùn)食品有限公司
 
  1.生產(chǎn)場(chǎng)所方面的問(wèn)題:該企業(yè)生制車間有兩個(gè)門(mén)與車間外相通,內(nèi)包裝車間、殺菌車間、外包裝車間、成品暫存庫(kù)有門(mén)互通,且有門(mén)與車間外相通,不符合GB14881中4.1.3條款關(guān)于廠房和車間應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)特性以及生產(chǎn)過(guò)程對(duì)清潔程度的要求合理劃分作業(yè)區(qū),并采取有效分離或分隔的要求。
 
  2.設(shè)備設(shè)施方面的問(wèn)題:該企業(yè)包裝車間無(wú)廢棄物存放設(shè)施,不符合GB14881中5.1.4條款關(guān)于應(yīng)配備設(shè)計(jì)合理、防止?jié)B漏、易于清潔的存放廢棄物的專用設(shè)施的要求;熟料加工區(qū)入口無(wú)更衣室和洗手消毒設(shè)施,不符合GB14881中5.1.5.4條款關(guān)于應(yīng)在清潔作業(yè)區(qū)入口設(shè)置洗手、干手和消毒設(shè)施的要求。
 
  3.產(chǎn)品檢驗(yàn)方面的問(wèn)題:該企業(yè) 2017年11月13日生產(chǎn)的手撕風(fēng)干牛肉標(biāo)簽上標(biāo)注的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為DB15/432-2006(該標(biāo)準(zhǔn)已作廢),出廠檢驗(yàn)按DB15/432-2006執(zhí)行,未按食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn),不符合《食品安全法》五十二條食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者,應(yīng)當(dāng)按食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)所生產(chǎn)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn),檢驗(yàn)合格后方可出廠或者銷售的要求。
 
  4.生產(chǎn)許可證變更的問(wèn)題:該企業(yè)更衣室、原料冷庫(kù)、配料間、包裝間、成品庫(kù)布局及流程與申請(qǐng)書(shū)不一致,未提出變更申請(qǐng),不符合《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第三十二條 關(guān)于現(xiàn)有工藝設(shè)備布局和工藝流程、主要生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施發(fā)生變化應(yīng)提出變更申請(qǐng)的要求。
 
  (二十四)科右前旗蒙良經(jīng)貿(mào)有限公司
 
  1.生產(chǎn)場(chǎng)所方面的問(wèn)題:該企業(yè)原料庫(kù)內(nèi)有鼠害痕跡,生產(chǎn)車間有麻雀,不符合GB14881中6.4.2條款關(guān)于生產(chǎn)車間及倉(cāng)庫(kù)應(yīng)采取有效措施(如紗簾、紗網(wǎng)、防鼠板、防蠅燈、風(fēng)幕等),防止鼠類昆蟲(chóng)等侵入的要求;成品大米與玉米原糧混放,不符合GB14881中5.1.8.3條款關(guān)于原料、半成品、成品、包裝材料等應(yīng)依據(jù)性質(zhì)的不同分設(shè)貯存場(chǎng)所、或分區(qū)域碼放,并有明確標(biāo)識(shí),防止交叉污染的要求;該企業(yè)庫(kù)存成品大米未離地離墻存放。不符合GB14881中5.1.8.4條款關(guān)于貯存物品應(yīng)與墻壁、地面保持適當(dāng)距離,以利于空氣流通及物品搬運(yùn)的要求。
 
  2.管理制度落實(shí)方面的問(wèn)題:該企業(yè)使用編織袋無(wú)食品相關(guān)產(chǎn)品資質(zhì)證明,不符合GB14881中7.4.1條款關(guān)于采購(gòu)實(shí)行許可管理的食品相關(guān)產(chǎn)品還應(yīng)查驗(yàn)供貨者的許可證。食品包裝材料等食品相關(guān)產(chǎn)品必須經(jīng)過(guò)驗(yàn)收合格后方可使用的要求;未按實(shí)際銷售的產(chǎn)品品種檢驗(yàn)和留樣,不符合GB14881中9.3條款關(guān)于檢驗(yàn)室應(yīng)有完善的管理制度,妥善保存各項(xiàng)檢驗(yàn)的原始記錄和檢驗(yàn)報(bào)告,應(yīng)建立產(chǎn)品留樣制度,及時(shí)保留樣品的要求。
 
 ?。ǘ澹┡d安恒大糧油有限公司
 
  1.生產(chǎn)場(chǎng)所方面的問(wèn)題:該企業(yè)內(nèi)包裝車間和外包裝車間為同一車間,內(nèi)包裝車間有兩個(gè)門(mén)與車間外相通,不符合GB14881中4.1.3條款關(guān)于廠房和車間應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)特性以及生產(chǎn)過(guò)程對(duì)清潔程度的要求合理劃分作業(yè)區(qū),并采取有效分離或分隔的要求;生產(chǎn)車間內(nèi)有鼠害痕跡,不符合GB14881中6.4.2條款關(guān)于生產(chǎn)車間及倉(cāng)庫(kù)應(yīng)采取有效措施(如紗簾、紗網(wǎng)、防鼠板、防蠅燈、風(fēng)幕等),防止鼠類昆蟲(chóng)等侵入的要求。
 
  2.設(shè)備設(shè)施方面的問(wèn)題:該企業(yè)包裝車間無(wú)廢棄物存放設(shè)施,不符合GB14881中5.1.4條款關(guān)于應(yīng)配備存放廢棄物的專用設(shè)施的要求。
 
  3.人員管理方面的問(wèn)題:該企業(yè)無(wú)食品安全知識(shí)培訓(xùn)計(jì)劃和記錄,不符合GB14881中12.3條款關(guān)于培訓(xùn)應(yīng)根據(jù)食品生產(chǎn)不同崗位的實(shí)際需求,制定和實(shí)施食品安全年度培訓(xùn)計(jì)劃并進(jìn)行考核,做好培訓(xùn)記錄的要求。
 
  4.管理制度落實(shí)方面的問(wèn)題:該企業(yè)留樣間未見(jiàn)2017年6月以前產(chǎn)品留樣(該公司大米產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)示的保質(zhì)期為18個(gè)月),不符合GB14881中9.3條款關(guān)于檢驗(yàn)室應(yīng)有完善的管理制度,妥善保存各項(xiàng)檢驗(yàn)的原始記錄和檢驗(yàn)報(bào)告,應(yīng)建立產(chǎn)品留樣制度,及時(shí)保留樣品的要求;未履行食品安全自查制度,無(wú)食品安全自查記錄,不符合《食品安全法》第四十七條食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度,定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)的要求。
 
  (二十六)內(nèi)蒙古尚德維康農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
 
  1.生產(chǎn)場(chǎng)所方面的問(wèn)題:該企業(yè)大米、小米加工車間、豆類加工車間、成品庫(kù)與內(nèi)包裝車間互通,且有門(mén)與車間外相通,包裝車間存放大量成品和包材,不符合GB14881中4.1.3條款關(guān)于廠房和車間應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)特性以及生產(chǎn)過(guò)程對(duì)清潔程度的要求合理劃分作業(yè)區(qū),并采取有效分離或分隔的要求;生產(chǎn)車間地面破損,不符合GB14881中4.2.5.2條款關(guān)于地面應(yīng)平坦防滑、無(wú)裂縫、并應(yīng)于清潔、消毒的要求;成品庫(kù)存放半成品、不合格品、成品并無(wú)存放標(biāo)識(shí);清糧車間存放大量與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的物品,不符合GB14881中5.1.8.3條款關(guān)于原料、半成品、成品、包裝材料等應(yīng)依據(jù)性質(zhì)的不同分設(shè)貯存場(chǎng)所、或分區(qū)域碼放,并有明確標(biāo)識(shí)的要求。
 
  2.設(shè)備設(shè)施方面的問(wèn)題:該企業(yè)生產(chǎn)車間無(wú)廢棄物存放設(shè)施。不符合GB14881中5.1.4條款關(guān)于應(yīng)配備設(shè)計(jì)合理、防止?jié)B漏、易于清潔的存放廢棄物的專用設(shè)施的要求。
 
  3.人員管理方面的問(wèn)題:該企業(yè)無(wú)食品安全知識(shí)培訓(xùn)計(jì)劃和記錄,不符合GB14881中12.3條款關(guān)于培訓(xùn)應(yīng)根據(jù)食品生產(chǎn)不同崗位的實(shí)際需求,制定和實(shí)施食品安全年度培訓(xùn)計(jì)劃并進(jìn)行考核,做好培訓(xùn)記錄的要求。
 
  4.管理制度落實(shí)方面的問(wèn)題:該企業(yè)出廠產(chǎn)品未按制度留樣,無(wú)2016年12月20日、2017年4月1日生產(chǎn)的小米留樣,不符合GB14881中9.3關(guān)于檢驗(yàn)室應(yīng)有完善的管理制度,妥善保存各項(xiàng)檢驗(yàn)的原始記錄和檢驗(yàn)報(bào)告,應(yīng)建立產(chǎn)品留樣制度,及時(shí)保留樣品的要求。
 
 ?。ǘ撸┡d安盟可為食品有限公司
 
  1.生產(chǎn)場(chǎng)所方面的問(wèn)題:該企業(yè)無(wú)原料驗(yàn)收?qǐng)觯环稀睹垧T生產(chǎn)許可審查細(xì)則》中“必備的生產(chǎn)資源”應(yīng)設(shè)置與企業(yè)生產(chǎn)相適應(yīng)的驗(yàn)收?qǐng)龅囊?;切果去核糖漬車間、烘干車間、冷卻車間、內(nèi)包裝車間相通,成品庫(kù)內(nèi)有兩個(gè)烘干室,且有門(mén)與外相通,不符合GB14881中4.1.3條款關(guān)于廠房和車間應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)特性以及生產(chǎn)過(guò)程對(duì)清潔程度的要求合理劃分作業(yè)區(qū),并采取有效分離或分隔的要求;烘干車間頂棚有大量霉斑,不符合GB14881中6.2.1條款關(guān)于廠房?jī)?nèi)各項(xiàng)設(shè)施應(yīng)保持清潔的要求;車間地面破損,不符合GB14881中4.2.5.2條款關(guān)于地面應(yīng)平坦防滑、無(wú)裂縫、并易于清潔、消毒的要求;烘干車間墻壁用泡沫材料做隔斷,不符合GB14881中4.2.3.1條款關(guān)于墻面、隔斷應(yīng)使用無(wú)毒、無(wú)味的防滲透材料建造,在操作高度范圍內(nèi)的墻面應(yīng)光滑、不易積累污垢且易于清潔的要求;包材庫(kù)內(nèi)的包材、半成品、成品混放,不符合GB14881中5.1.8.3條款關(guān)于原料、半成品、成品、包裝材料等應(yīng)依據(jù)性質(zhì)的不同分設(shè)貯存場(chǎng)所、或分區(qū)域碼放,并有明確標(biāo)識(shí)的要求;半成品堆滿冷藏庫(kù),院內(nèi)露天存放大量半成品,倉(cāng)儲(chǔ)能力與生產(chǎn)產(chǎn)品的能力不相適應(yīng),不符合GB14881中10.1條款關(guān)于根據(jù)食品特點(diǎn)和衛(wèi)生需要選擇適宜的貯存和運(yùn)輸條件的要求。
 
  2.設(shè)備設(shè)施方面的問(wèn)題:該企業(yè)清洗車間無(wú)排水設(shè)施,地面有結(jié)冰,不符合GB14881中5.2.1條款關(guān)于排水系統(tǒng)的設(shè)計(jì)和建造應(yīng)保證排水暢通、便于清潔維護(hù)的要求;車間內(nèi)存放的烘干用托盤(pán)有污漬,無(wú)托盤(pán)的清洗設(shè)施,不符合GB14881中5.1.3條款關(guān)于清潔消毒設(shè)施,應(yīng)配備足夠的食品、工器具和設(shè)備的專用清潔設(shè)施,必要時(shí)應(yīng)配備適宜的消毒設(shè)施的要求;包裝車間無(wú)廢棄物存放設(shè)施,不符合GB14881中5.1.4條款關(guān)于應(yīng)配備設(shè)計(jì)合理、防止?jié)B漏、易于清潔的存放廢棄物的專用設(shè)施的要求;烘干車間進(jìn)風(fēng)口與排風(fēng)口無(wú)防護(hù)設(shè)施,不符合GB14881中5.1.6.2條款關(guān)于進(jìn)、排氣口應(yīng)裝有防止蟲(chóng)害侵入的網(wǎng)罩等設(shè)施的要求;化驗(yàn)室設(shè)在辦公室過(guò)道內(nèi),不符合GB14881中9.2條款關(guān)于自行檢驗(yàn)應(yīng)具備與所檢項(xiàng)目適應(yīng)的檢驗(yàn)室和檢驗(yàn)?zāi)芰Φ囊蟆?/div>
 
  3.管理制度落實(shí)方面的問(wèn)題: 該企業(yè)留樣的產(chǎn)品與出廠銷售的產(chǎn)品不一致,不符合GB14881中9.3條款關(guān)于檢驗(yàn)室應(yīng)有完善的管理制度,妥善保存各項(xiàng)檢驗(yàn)的原始記錄和檢驗(yàn)報(bào)告。應(yīng)建立產(chǎn)品留樣制度,及時(shí)保留樣品的要求。
 
  (二十八)內(nèi)蒙古寶潤(rùn)紅酒有限公司
 
  1.生產(chǎn)場(chǎng)所方面的問(wèn)題:該企業(yè)原料處理車間、釀酒車間、原酒貯存庫(kù)共用一個(gè)車間,該車間有三個(gè)門(mén)與車間外相通,葡萄酒調(diào)配車間和洗瓶車間有門(mén)與車間外相通,包裝貼標(biāo)車間與成品庫(kù)有門(mén)相通,不符合GB14881中4.1.3條款關(guān)于廠房和車間應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)特性以及生產(chǎn)過(guò)程對(duì)清潔程度的要求合理劃分作業(yè)區(qū),并采取有效分離或分隔的要求;飲料調(diào)配車間無(wú)空氣處理裝置,入口處無(wú)人員和物料凈化設(shè)施,不符合GB14881中5.1.6.3條款關(guān)于通風(fēng)設(shè)施若生產(chǎn)過(guò)程需要對(duì)空氣進(jìn)行過(guò)濾凈化處理,應(yīng)加裝空氣過(guò)濾裝置并定期清潔的要求;檢驗(yàn)室有門(mén)與生產(chǎn)區(qū)域相通,未有效分隔,不符合GB14881中4.1.4條款關(guān)于廠房?jī)?nèi)設(shè)置的檢驗(yàn)室應(yīng)與生產(chǎn)區(qū)域分隔要求;葡萄酒配料車間地面破損,不符合GB14881中4.2.5.2條款關(guān)于地面應(yīng)平坦防滑、無(wú)裂縫、并易于清潔、消毒,并有適當(dāng)?shù)拇胧┓乐狗e水的要求;食品原料白砂糖、食用鹽與食品添加劑硅藻土在同一庫(kù)房?jī)?nèi)混放,庫(kù)房存放的桶裝液體二氧化硫(企業(yè)自述該產(chǎn)品為二氧化硫)無(wú)標(biāo)簽標(biāo)識(shí),不符合GB14881中5.1.8.3條款關(guān)于原料、半成品、成品、包裝材料等應(yīng)依據(jù)性質(zhì)的不同分設(shè)貯存場(chǎng)所、或分區(qū)域碼放,并有明確標(biāo)識(shí)的要求。
 
  2.設(shè)備設(shè)施方面的問(wèn)題:該企業(yè)果蔬汁飲料類檢驗(yàn)設(shè)備缺少折光儀,不符合GB14881中9.2條款關(guān)于自行檢驗(yàn)應(yīng)具備與所檢項(xiàng)目適應(yīng)的檢驗(yàn)室和檢驗(yàn)?zāi)芰Φ囊蟆?/div>
 
  3.管理制度落實(shí)方面的問(wèn)題:該企業(yè)無(wú)二氧化硫進(jìn)貨查驗(yàn)記錄,不符合GB14881中14.1.1.1條款關(guān)于記錄管理應(yīng)如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑和食品包裝材料等食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容的要求。
 
  三、對(duì)屬地監(jiān)管部門(mén)的工作建議
 
 ?。ㄒ唬﹪?yán)格落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。進(jìn)一步落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任,監(jiān)督企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程控制、食品安全自查等各項(xiàng)制度落實(shí)到位,持續(xù)保持生產(chǎn)許可條件,依法經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信自律,努力實(shí)現(xiàn)來(lái)源可查、去向可追、責(zé)任可究,促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)持續(xù)、快速、健康發(fā)展。
 
  (二)強(qiáng)化監(jiān)管責(zé)任落實(shí)。進(jìn)一步落實(shí)“四有兩責(zé)”,加強(qiáng)監(jiān)管人員業(yè)務(wù)能力培訓(xùn),按照《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督管理辦法》、《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理辦法》確定的檢查頻次和檢查時(shí)間對(duì)企業(yè)加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查,同時(shí)以風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)監(jiān)管為載體,把生產(chǎn)許可、日常監(jiān)管、監(jiān)督抽檢、投訴舉報(bào)等工作進(jìn)行有機(jī)整合,推動(dòng)事前事中事后監(jiān)管工作的有序銜接。
 
 ?。ㄈ?qiáng)化法律宣傳教育。為深入貫徹落實(shí)《關(guān)于實(shí)行國(guó)家機(jī)關(guān)“誰(shuí)執(zhí)法誰(shuí)普法”普法責(zé)任制的意見(jiàn)》,當(dāng)?shù)鼐纸Y(jié)合食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)實(shí)際情況,制定培訓(xùn)計(jì)劃。按照“誰(shuí)執(zhí)法誰(shuí)普法”的普法責(zé)任制要求,進(jìn)一步明確各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)普法任務(wù),健全制度機(jī)制,加強(qiáng)監(jiān)督檢查,深入推進(jìn)食品藥品安全普法工作,為食品藥品安全工作創(chuàng)造良好的法治環(huán)境,有效保障公眾飲食用藥安全。
 
  四、其他事項(xiàng)
 
  企業(yè)存在的問(wèn)題將以自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽查公告的形式,在自治區(qū)食藥監(jiān)管局官網(wǎng)上公示。
 
  請(qǐng)你局將企業(yè)整改報(bào)告(附整改前后照片)和監(jiān)管部門(mén)落實(shí)企業(yè)整改報(bào)告與2018年3月25日前報(bào)內(nèi)蒙古自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)監(jiān)管處。
 
  聯(lián) 系 人:路佳宏、栗永樂(lè)
 
  聯(lián)系電話:0471-4507182
 
  電子郵箱:nmgfood@126.com
 
  內(nèi)蒙古自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局
 
  2018年2月11日
日期:2018-02-27
 
 
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