湖北省食藥監(jiān)監(jiān)局關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)飛行檢查警示函 （2018年第 6 號(hào)）

 

　　2018年4月10日，湖北省食品藥品監(jiān)督管理局組織相關(guān)監(jiān)管人員組成飛行檢查組，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律規(guī)章和《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881-2013）等食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)以及《食品生產(chǎn)許可審查通則》等技術(shù)規(guī)范的規(guī)定，對(duì)你公司的生產(chǎn)環(huán)境條件、采購進(jìn)貨查驗(yàn)管理、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗(yàn)等12個(gè)方面情況進(jìn)行了飛行檢查。現(xiàn)將此次飛行檢查中發(fā)現(xiàn)你公司存在的問題函告如下：

 

　　一、 生產(chǎn)環(huán)境條件

 

　　（一）更衣室缺少干手設(shè)施。不符合GB 14881第5.1.5.4條款關(guān)于應(yīng)在清潔作業(yè)區(qū)入口設(shè)置洗手、干手和消毒設(shè)施的要求。

 

　?。ǘ┥a(chǎn)車間入口處工作鞋消毒池尺寸設(shè)計(jì)不合理，不能滿足工作需要。不符合GB 14881第5.1.5.2條款關(guān)于生產(chǎn)車間入口及車間內(nèi)必要處，應(yīng)按需設(shè)置換鞋（穿戴鞋套）設(shè)施或工作鞋靴消毒設(shè)施，如設(shè)置工作鞋靴消毒設(shè)施，其規(guī)格尺寸應(yīng)能滿足消毒需要的要求。

 

　　（三）缺少防蠅裝置，無法做到防蟲要求。不符合GB 14881中第6.4.2條款關(guān)于應(yīng)制定和執(zhí)行蟲害控制措施，并定期檢查；生產(chǎn)車間及倉庫應(yīng)采取有效措施（如紗簾、紗網(wǎng)、防鼠板、防蠅燈、風(fēng)幕等）防止鼠類昆蟲等侵入的要求。

 

　　二、生產(chǎn)過程控制

 

　　（一）未見對(duì)食品安全狀況進(jìn)行定期自查記錄。不符合《食品安全法》第四十七條關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)的要求。

 

　?。ǘ┥a(chǎn)投料記錄不完整。不符合GB 14881中第14.1.1條款關(guān)于應(yīng)建立記錄制度，對(duì)食品生產(chǎn)中采購、加工、貯存、檢驗(yàn)、銷售等環(huán)節(jié)詳細(xì)記錄的要求。

 

　?。ㄈ╇缰栖囬g與清洗車間有交叉。不符合GB 14881中第4.1.1條款關(guān)于廠房和車間的內(nèi)部設(shè)計(jì)和布局應(yīng)滿足食品衛(wèi)生操作要求，避免食品生產(chǎn)中發(fā)生交叉污染的要求。

 

　　三、不合格品管理

 

　　未對(duì)不合格產(chǎn)品處置進(jìn)行記錄。不符合《食品生產(chǎn)許可審查通則》（附件2）中第5.4.2條款關(guān)于應(yīng)當(dāng)規(guī)定生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)的原輔料、半成品、成品中不合格品的管理要求和處置措施的要求。

 

　　四、貯存及交付控制

 

　　未見貯存、運(yùn)輸及交付控制制度。不符合GB 14881中第14.1.1條款關(guān)于應(yīng)建立記錄制度，對(duì)食品生產(chǎn)中采購、加工、貯存、檢驗(yàn)、銷售等環(huán)節(jié)詳細(xì)記錄；記錄內(nèi)容應(yīng)完整、真實(shí)，確保對(duì)產(chǎn)品從原料采購到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進(jìn)行有效追溯的要求。

 

　　五、產(chǎn)品追溯

 

　　未建立食品安全追溯體系。不符合《中華人民共和國食品安全法》第四十二條第二款關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照本法的規(guī)定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯的要求。

 

　　針對(duì)此次飛行檢查發(fā)現(xiàn)的問題，你公司未提出異議。湖北省食品藥品監(jiān)督管理局檢查組已將檢查情況現(xiàn)場(chǎng)反饋孝感市食品藥品監(jiān)督管理局。你公司要積極配合監(jiān)管人員的調(diào)查處置，針對(duì)查出的問題進(jìn)行徹底整改。孝感市食品藥品監(jiān)督管理局應(yīng)于2018年5月20日前要將你公司整改及查處情況報(bào)告湖北省食品藥品監(jiān)督管理局，并適時(shí)向社會(huì)公開。

 

　　湖北省食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2018年4月24日