湖北省食藥監(jiān)局關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)飛行檢查警示函 （2018年第 7 號(hào)）

 

　　2018年4月10日，湖北省食品藥品監(jiān)督管理局組織相關(guān)監(jiān)管人員組成飛行檢查組，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律規(guī)章和《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881-2013）等食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)以及《食品生產(chǎn)許可審查通則》等技術(shù)規(guī)范的規(guī)定，對(duì)你公司的生產(chǎn)環(huán)境條件、采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)管理、生產(chǎn)過(guò)程控制、出廠檢驗(yàn)等12個(gè)方面情況進(jìn)行了飛行檢查?，F(xiàn)將此次飛行檢查中發(fā)現(xiàn)你公司存在的問(wèn)題函告如下：

 

　　一、生產(chǎn)環(huán)境條件

 

　?。ㄒ唬┫词指麻g設(shè)計(jì)布局有欠缺。不符合GB 14881中第4.1.1條款關(guān)于廠房和車間的內(nèi)部設(shè)計(jì)和布局應(yīng)滿足食品衛(wèi)生操作要求，避免食品生產(chǎn)中發(fā)生交叉污染的要求。

 

　?。ǘ┥a(chǎn)車間中未見(jiàn)廢棄物盛放設(shè)施。不符合GB 14881中第5.1.4條款關(guān)于應(yīng)配備設(shè)計(jì)合理、防止?jié)B漏、易于清潔的存放廢棄物的專用設(shè)施的要求。

 

　　二、生產(chǎn)過(guò)程控制

 

　　（一）缺少配料間。不符合GB 14881中第4.1.1條款關(guān)于廠房和車間的內(nèi)部設(shè)計(jì)和布局應(yīng)滿足食品衛(wèi)生操作要求，避免食品生產(chǎn)中發(fā)生交叉污染的要求。

 

　?。ǘ┰o料、半成品與直接入口食品未分隔，存在交叉。不符合GB 14881中第5.1.8.3條款關(guān)于原料、半成品、成品、包裝材料等應(yīng)依據(jù)性質(zhì)的不同分設(shè)貯存場(chǎng)所、或分區(qū)域碼放，并有明確標(biāo)識(shí)，防止交叉污染的要求。

 

　　三、出廠檢驗(yàn)

 

　?。ㄒ唬┨炱焦ぷ髋_(tái)不穩(wěn)定，不能滿足工作要求；部分食品安全標(biāo)準(zhǔn)文本未及時(shí)更新。不符合GB 14881中第9.2條款關(guān)于自行檢驗(yàn)應(yīng)具備與所檢驗(yàn)項(xiàng)目適應(yīng)的檢驗(yàn)室和檢驗(yàn)?zāi)芰Γ挥删哂邢鄳?yīng)資質(zhì)的檢驗(yàn)人員按規(guī)定的檢驗(yàn)方法檢驗(yàn)；檢驗(yàn)儀器設(shè)備應(yīng)按期檢定的要求。

 

　?。ǘ┪匆?jiàn)產(chǎn)品留樣制度。不符合GB 14881第9.3條款關(guān)于應(yīng)建立產(chǎn)品留樣制度，及時(shí)保留樣品的要求。

 

　　四、不合格品管理

 

　　未對(duì)不合格產(chǎn)品處置進(jìn)行記錄。不符合《食品生產(chǎn)許可審查通則》中第5.4.2條款關(guān)于應(yīng)當(dāng)規(guī)定生產(chǎn)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的原輔料、半成品、成品中不合格品的管理要求和處置措施的要求。

 

　　五、貯存及交付控制

 

　?。ㄒ唬┦称诽砑觿﹤}(cāng)庫(kù)貯存環(huán)境需改善。不符合GB 14881中第5.1.8.2條款關(guān)于倉(cāng)庫(kù)的設(shè)計(jì)應(yīng)能易于維護(hù)和清潔，防止蟲(chóng)害藏匿，并應(yīng)有防止蟲(chóng)害侵入的裝置的要求。

 

　　（二）未見(jiàn)產(chǎn)品貯存、運(yùn)輸記錄。不符合GB 14881中第14.1.1條款關(guān)于應(yīng)建立記錄制度，對(duì)食品生產(chǎn)中采購(gòu)、加工、貯存、檢驗(yàn)、銷售等環(huán)節(jié)詳細(xì)記錄；記錄內(nèi)容應(yīng)完整、真實(shí)，確保對(duì)產(chǎn)品從原料采購(gòu)到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進(jìn)行有效追溯的要求。

 

　　六、食品安全事故處置

 

　　未能提供定期排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的記錄及食品安全應(yīng)急預(yù)案定期演練的記錄。不符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百零二條第四款關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除事故隱患的要求。

 

　　針對(duì)此次飛行檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，你公司未提出異議。湖北省食品藥品監(jiān)督管理局檢查組已將檢查情況現(xiàn)場(chǎng)反饋孝感市食品藥品監(jiān)督管理局。你公司要積極配合監(jiān)管人員的調(diào)查處置，針對(duì)查出的問(wèn)題進(jìn)行徹底整改。孝感市食品藥品監(jiān)督管理局應(yīng)于2018年5月20日前要將你公司整改及查處情況報(bào)告湖北省食品藥品監(jiān)督管理局，并適時(shí)向社會(huì)公開(kāi)。

 

　　湖北省食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2018年4月24日