湖北省食藥監(jiān)局關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)飛行檢查警示函 （2018年第16號）

 

　　2018年5月15日，湖北省食品藥品監(jiān)督管理局組織相關(guān)監(jiān)管人員組成飛行檢查組，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律規(guī)章和《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881-2013）等食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，對你公司生產(chǎn)環(huán)境條件、進貨查驗管理、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗等4個方面情況進行了飛行檢查。現(xiàn)將此次飛行檢查中發(fā)現(xiàn)的你公司的問題函告如下：

 

　　一、生產(chǎn)環(huán)境條件

 

　　（一） 廠區(qū)原料儲存區(qū)衛(wèi)生較差，部分原料（醬腌菜）直接露天堆放。不符合《中華人民共和國食品安全法》第三十三條第一款第一項關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定距離的要求。

 

　　（二） 生產(chǎn)廠區(qū)有一個可移動環(huán)衛(wèi)垃圾箱。不符合《中華人民共和國食品安全法》第三十三條第一款第一項關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。

 

　?。ㄈ┡菖簬?nèi)包車間無洗手更衣室。不符合GB 14881中第5.1.5.1 條款關(guān)于生產(chǎn)場所或生產(chǎn)車間入口處應(yīng)設(shè)置更衣室及5.1.5.4 條款關(guān)于應(yīng)在清潔作業(yè)區(qū)入口設(shè)置洗手、干手和消毒設(shè)施的要求。

 

　　二、進貨查驗管理

 

　　生產(chǎn)用食用油無標(biāo)識標(biāo)簽，無產(chǎn)品來源合格證明。不符合GB 14881中第7.2.1條款關(guān)于采購的食品原料應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件；對無法提供合格證明文件的食品原料，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進行檢驗的要求。

 

　　三、生產(chǎn)過程控制

 

　　（一）未建立生產(chǎn)投料記錄。不符合GB 14881中第14.1.1條款關(guān)于應(yīng)建立記錄制度，對食品生產(chǎn)中采購、加工、貯存、檢驗、銷售等環(huán)節(jié)詳細(xì)記錄的要求。

 

　?。ǘ┥a(chǎn)現(xiàn)場人流、物流有交叉現(xiàn)象。不符合GB 14881中第4.1.1條款關(guān)于廠房和車間的內(nèi)部設(shè)計和布局應(yīng)滿足食品衛(wèi)生操作要求，避免食品生產(chǎn)中發(fā)生交叉污染的要求。

 

　?。ㄈ┥a(chǎn)設(shè)備灌裝機有銹跡，未保養(yǎng)到位。不符合GB 14881中第4.1.1條款關(guān)于設(shè)備的保養(yǎng)和維修應(yīng)建立制度，加強設(shè)備的日常維護和保養(yǎng)，定期檢修，及時記錄的要求。

 

　　四、產(chǎn)品檢驗

 

　?。ㄒ唬?檢驗人員能力不足。不符合GB 14881中第9.2條款關(guān)于自行檢驗應(yīng)具備與所檢項目適應(yīng)的檢驗室和檢驗?zāi)芰?；由具有相?yīng)資質(zhì)的檢驗人員按規(guī)定的檢驗方法檢驗的要求。

 

　?。ǘ┪匆姰a(chǎn)品自檢檢驗記錄或委托檢驗合同。不符合GB 14881中第9.1條款關(guān)于應(yīng)通過自行檢驗或委托具備相應(yīng)資質(zhì)的食品檢驗機構(gòu)對原料和產(chǎn)品進行檢驗的要求，以及GB 14881中第9.3條款關(guān)于應(yīng)妥善保存各項檢驗的原始記錄和檢驗報告的要求。

 

　?。ㄈ┪匆姰a(chǎn)品留樣。不符合GB 14881中第9.3條款關(guān)于檢驗室應(yīng)有完善的管理制度，應(yīng)建立產(chǎn)品留樣制度，及時保留樣品的要求。

 

　　針對此次飛行檢查發(fā)現(xiàn)的問題，你公司未提出異議。湖北省食品藥品監(jiān)督管理局檢查組已將檢查情況現(xiàn)場反饋仙桃市食品藥品監(jiān)督管理局。你公司要積極配合監(jiān)管人員的調(diào)查處置，針對查出的問題進行徹底整改。仙桃市食品藥品監(jiān)督管理局于2018年6月20日前要將你公司整改及查處情況報告省食品藥品監(jiān)督管理局，并適時向社會公開。

 

　　湖北省食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2018年5月25日