食品伙伴網(wǎng)訊 印度食品安全標(biāo)準(zhǔn)管理局（FSSAI）通知到2022年，所有食用植物油和脂肪中反式脂肪的限量不超過(guò)2 % （重量）。印度心臟保健基金會(huì)（ HCFI ）已經(jīng)寫信給總理、衛(wèi)生部長(zhǎng)和法律部長(zhǎng)，禁止在印度的所有餐館、咖啡館、酒店和雜貨店使用反式脂肪。
FSSAI回應(yīng)表示，“2011年《食品安全標(biāo)準(zhǔn)條例》規(guī)定，在某些類型的植物油中，反式脂肪的重量百分比不得超過(guò)5 %。FSSAI正在逐步通知，所有食用植物油和脂肪中反式脂肪的限量在2022年之前不超過(guò)2 % （重量）。”
印度學(xué)者表示，“反式脂肪是植物油經(jīng)過(guò)部分氫化處理過(guò)程中產(chǎn)生的。它能夠延長(zhǎng)了食品的保質(zhì)期，餐館喜歡用它來(lái)做油炸食品，因?yàn)樗恍枰衿渌湍菢有枰?jīng)常更換。”
反式脂肪會(huì)增加人體血液的黏稠度和凝聚力，容易導(dǎo)致血栓的形成，富含反式脂肪的食物往往含有較高的糖分和熱量，會(huì)導(dǎo)致肥胖，反式脂肪還會(huì)誘發(fā)腫瘤、哮喘、II型糖尿病、過(guò)敏等病癥。
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