歐洲食品安全局?jǐn)U大簡化食品安全管理體系的覆蓋范圍

　　2018年11月12日，據(jù)食品安全新聞網(wǎng)消息，歐洲食品安全局（EFSA）擴(kuò)大“更簡化”的食品安全管理方法的涵蓋范圍，以幫助小型零售店和食品捐贈(zèng)等方面的工作。

 

　　去年，EFSA制定了簡化版的食品安全管理方法，針對的是屠宰者、食品雜貨商、面包店、售魚店、冰淇淋店。最新的工作則是制定了類似FSMSs（食品安全管理體系）的方法，針對的則是小型企業(yè)，包括零售配送中心、超市、餐館（包括酒吧、其它飲食商）、食品捐贈(zèng)人。簡化版的體系意謂著零售商不必具有專業(yè)危害方面的具體知識，也不必進(jìn)行分級、分類管理。比如，零售商可知道未加工肉類存在生物危害，但沒必要確認(rèn)是否是沙門氏菌。