外出就餐餐飲具食品安全問題需留意！湖北通報(bào)9批次不合格餐飲具

　　食品伙伴網(wǎng)訊 12月13日，湖北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，組織抽檢糧食加工品、食用油、油脂及其制品、水產(chǎn)制品、方便食品、乳制品、薯類和膨化食品、餐飲食品、速凍食品、特殊膳食食品、茶葉及相關(guān)制品和蜂產(chǎn)品共11類食品577批次，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品568批次，不合格樣9批次。

 

　　值得注意的是，這9批次不合格食品均為餐飲具，不合格原因集中在檢出陰離子合成洗滌劑、大腸菌群不合格。

 

　　其中，5批次武漢市隆瑞餐飲管理有限公司佰港城店使用的仿瓷磨砂黑半圓扇形盤（抽樣日期：2018-11-01）、土巴碗10寸長(zhǎng)方平盤（抽樣日期：2018-11-01）、土巴碗6寸淺窩圓盤（抽樣日期：2018-11-01）、土巴碗7寸淺窩圓盤（抽樣日期：2018-11-01）和土巴碗8寸圓盤（抽樣日期：2018-11-01），陰離子合成洗滌劑不合格。

 

　　還有4批次武漢市洪山區(qū)芙蓉鎮(zhèn)餐館使用的筷子（抽樣日期：2018-11-01）、骨碟（抽樣日期：2018-11-01）、杯子（抽樣日期：2018-11-01）和小碗（抽樣日期：2018-11-01），大腸菌群不合格。其中筷子（抽樣日期：2018-11-01）同時(shí)被檢出陰離子合成洗滌劑不合格。

 

　　GB14934-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具》規(guī)定，采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出，大腸菌群在消毒餐（飲）具中為不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復(fù)使用或餐具數(shù)量多，造成交叉污染，進(jìn)而殘存在餐（飲）具中。餐飲具檢出大腸菌群的原因：一是餐飲具清洗不徹底；二是消毒餐飲具用消毒液未達(dá)到規(guī)定濃度，或者餐飲具干熱消毒時(shí)未達(dá)到規(guī)定溫度，或者是消毒時(shí)間未達(dá)到規(guī)定要求。使用大腸菌群超標(biāo)的餐飲具，容易使人腹瀉。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，湖北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求武漢食品監(jiān)管部門按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，督促經(jīng)營(yíng)者立即封存、下架不合格產(chǎn)品，并對(duì)不合格產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)者進(jìn)一步調(diào)查處理，查明不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和原因，制定整改措施。

      相關(guān)報(bào)道：湖北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（2018年第2期 總第48期）
 

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