食品伙伴網(wǎng)訊 1月4日，陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，抽檢飲料、糕點(diǎn)、冷凍飲品、食糖、食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑等6類食品108批次樣品，合格樣品103批次，不合格樣品5批次。其中，4批次飲用水檢出銅綠假單胞菌，是不合格產(chǎn)品的重災(zāi)區(qū)。
這4批次不合格飲用水分別為：山陽(yáng)縣美菱飲用水廠生產(chǎn)銷售的18.9升/桶飲用純凈水（生產(chǎn)日期：2018-07-17）；旬陽(yáng)縣柳陽(yáng)純凈水有限公司生產(chǎn)銷售的柳陽(yáng)山泉牌18.9L柳陽(yáng)山泉天然飲用水（生產(chǎn)日期：2018-08-21）；延安碩佳商貿(mào)有限公司生產(chǎn)銷售的清大牌18.9L/桶包裝飲用水（生產(chǎn)日期：2018-09-03）；咸陽(yáng)瑩泉純凈水有限公司生產(chǎn)銷售的18.9L/桶飲用純凈水（生產(chǎn)日期：2018-07-29）。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規(guī)定銅綠假單胞菌不得檢出。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是水源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；部分企業(yè)對(duì)衛(wèi)生管理認(rèn)識(shí)不足，操作不夠規(guī)范，生產(chǎn)過(guò)程中交叉污染；流通環(huán)節(jié)中，存放時(shí)間長(zhǎng)，水桶多次循環(huán)使用增加了二次污染風(fēng)險(xiǎn)。
另外，還有高陵好又多商貿(mào)有限公司丹鳳分公司銷售的標(biāo)稱西安市森華食品有限公司生產(chǎn)的秦來(lái)秦往牌300克糕點(diǎn)芙蓉切（生產(chǎn)日期：2018-05-01），酸價(jià)超標(biāo)。酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定糕點(diǎn)的酸價(jià)不得超過(guò)5mg/g。造成酸價(jià)不合格的主要原因有：原料采購(gòu)上把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是存貯溫度較高時(shí)易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗。
陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局表示，對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)企業(yè)所在地商洛、安康、延安、咸陽(yáng)、西安等市食品藥品監(jiān)督管理局已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；經(jīng)營(yíng)單位所在地商洛、安康、延安、咸陽(yáng)等市食品藥品監(jiān)督管理局已要求有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。
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