食品伙伴網(wǎng)訊 1月28日，黑龍江省市場監(jiān)督管理局通報(bào)今年第4期食品安全（省級局分擔(dān)）監(jiān)督抽檢情況，該局對肉制品、調(diào)味品、水果制品、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品等5大類食品共119批次樣品進(jìn)行了監(jiān)督抽檢，不合格樣品5批次。
相關(guān)報(bào)道：黑龍江省市場監(jiān)督管理局2019年第4期食品安全（省級局分擔(dān)）監(jiān)督抽檢情況公告
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其中，3批次肉制品和1批次水果制品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，不合格樣品分別為：綏化市北林區(qū)廣豐食雜店銷售的標(biāo)稱佳木斯天昕食品有限公司生產(chǎn)的松花淀粉雞肉卷、龍江縣金寶生活超市銷售的標(biāo)稱伊春市翠巒區(qū)利波肉聯(lián)廠生產(chǎn)的傳統(tǒng)風(fēng)味紅腸、甘南縣物爾美超市銷售的標(biāo)稱五大連池市沾河林業(yè)局風(fēng)航肉制品廠生產(chǎn)的風(fēng)航金磚肉卷、哈爾濱市道外區(qū)美百味食品商行銷售的標(biāo)稱大興安嶺藍(lán)圖騰食品有限公司生產(chǎn)的藍(lán)莓果干。
菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)可能由于原料、包材或生產(chǎn)加工過程受微生物污染，生產(chǎn)加工過程中工藝把關(guān)不嚴(yán)，人員、設(shè)備和環(huán)境的清洗消毒不到位，產(chǎn)品殺菌不徹底或在儲運(yùn)過程中未能持續(xù)保持儲運(yùn)條件等原因造成。
另外1批次為鶴崗市金廣商貿(mào)有限公司振興店銷售的標(biāo)稱青島佳美洋食品有限公司生產(chǎn)的香辣魷魚絲，該樣品檢出N-二甲基亞硝胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
N-二甲基亞硝胺是N-亞硝胺類化合物的一種。食品中N-二甲基亞硝胺超標(biāo)，表明該食品衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)。食用N-二甲基亞硝胺含量不超標(biāo)的食物，不會對身體造成健康危害，但一次攝入N-亞硝基化合物含量較多或多次攝入含N-亞硝基化合物超標(biāo)的食物，可能引起急性中毒，主要癥狀為頭暈、乏力、肝實(shí)質(zhì)病變等。超標(biāo)原因可能是用于生產(chǎn)該批次食品的原料腐敗所致；或者是生產(chǎn)企業(yè)在腌制、熏、臘等加工過程中工藝控制不嚴(yán)。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)所在地市場監(jiān)管部門已按照《中華人民共和國食品安全法》《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》等規(guī)定，責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營者對不合格食品立即采取封存庫存、暫停生產(chǎn)和銷售、召回、下架等風(fēng)險(xiǎn)防控措施。黑龍江省市場監(jiān)督管理局要求企業(yè)所在地市場監(jiān)管部門對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)一步調(diào)查處理，查明生產(chǎn)經(jīng)營不合格食品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施，依法查處，并向有關(guān)部門通報(bào)不合格食品情況。
| 黑龍江省市場監(jiān)督管理局2019年第4期食品安全（省級局分擔(dān)）監(jiān)督抽檢情況公告不合格食品信息 | ||||||||||
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 /批號 |
不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) |
| 1 | 佳木斯天昕食品有限公司 | 佳木斯前進(jìn)區(qū)安慶街382號 | 綏化市北林區(qū)廣豐食雜店 | 黑龍江省綏化市北林區(qū)火車站前二馬路北頭 | 松花淀粉雞肉卷 | 140g/袋 | 天昕+圖案 | 2018-6-6 | 菌落總數(shù)║4.1×104，1.2×105，1.4×104，2.7×104，6.2×104（CFU/g）║n=5，c=2，m=104，M=105 | 譜尼測試集團(tuán)上海有限公司 |
| 2 | 伊春市翠巒區(qū)利波肉聯(lián)廠 | 伊春市翠巒區(qū)伊春生態(tài)工業(yè)示范基地健康路26號 | 龍江縣金寶生活超市 | 龍江縣龍江鎮(zhèn)建設(shè)路東通達(dá)街南商場地下00-0101號 | 傳統(tǒng)風(fēng)味紅腸 | 280g/袋 | 圖案 | 2018-6-23 | 菌落總數(shù)║1.1×105，3.4×105，1.4×104，3.2×104，5.2×104（CFU/g）║n=5，c=2，m=104，M=105 | 譜尼測試集團(tuán)上海有限公司 |
| 3 | 五大連池市沾河林業(yè)局風(fēng)航肉制品廠 | 黑龍江省黑河市五大連池市沾河森鐵三委 | 甘南縣物爾美超市 | 黑龍江省甘南縣東方紅街鑫盛豪庭小區(qū)1幢6號 | 風(fēng)航金磚肉卷 | 350g/袋 | 風(fēng)航 | 2018-5-15 | 菌落總數(shù)║5.1×105，5.1×105，1.5×105，3.2×105，2.6×105（CFU/g）║n=5，c=2，m=104，M=105 | 譜尼測試集團(tuán)上海有限公司 |
| 4 | 大興安嶺藍(lán)圖騰食品有限公司 | 大興安嶺地區(qū)加格達(dá)奇區(qū)光明恒友委 | 哈爾濱市道外區(qū)美百味食品商行 | 哈爾濱市道外區(qū)南極名優(yōu)城4層100號 | 藍(lán)莓果干 | 計(jì)量稱重 | 北奇神+圖案 | 2018-5-3 | 菌落總數(shù)║2.4×103，2.2×103，1.4×103，1.6×103，2.2×103（CFU/g）║n=5，c=2，m=103，M=104 | 水果制品 |
| 5 | 青島佳美洋食品有限公司 | 青島市城陽區(qū)棘洪灘街道北方社區(qū)西200米 | 鶴崗市金廣商貿(mào)有限公司振興店 | 鶴崗市向陽區(qū)昆明路向陽集貿(mào)市場綜合樓 | 香辣魷魚絲 | 70g/袋 | 佳美洋 | 2018-1-10 | N-二甲基亞硝胺‖8.88（μg/kg）║≤4.0 | 水產(chǎn)制品 |
（來源：黑龍江省市場監(jiān)督管理局）
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