香港食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（中心）一月三十一日公布上月（二○一八年十二月）食物安全報告，結(jié)果顯示在約一萬一千六百個完成檢測的食物樣本中，除較早前公布的十三個不合格樣本外，其余樣本全部通過檢測，整體合格率為百分之九十九點九。
中心發(fā)言人表示，中心對約九百個食物樣本作微生物檢測，約二千一百個樣本進(jìn)行化學(xué)檢測，及余下八千六百個樣本（包括從日本進(jìn)口食品中抽取的約八千三百個樣本）作輻射水平檢測。
微生物檢測包括致病原及衛(wèi)生情況指標(biāo)，化學(xué)檢測則包括除害劑、防腐劑、金屬雜質(zhì)、染色料及獸藥殘余等。
檢測樣本包括約二千五百個蔬菜、水果及其制品樣本；約五百個肉類、家禽及其制品樣本；約一千七百個水產(chǎn)及其制品樣本；約六百個奶類、奶類制品及冰凍甜點樣本；約八百個谷類及谷類制品樣本；及約五千五百個其他類別的食物樣本（包括飲品、烘焙食品及零食等）。
十三個不合格樣本分別為二氧化硫含量超出法例標(biāo)準(zhǔn)的兩個蝦米樣本、一個酸菜樣本和一個糖蓮子樣本；兩個含二氧化硫的新鮮豬肉樣本；兩個除害劑殘余超標(biāo)的蔬菜樣本；汞含量超標(biāo)的一個青衣柳樣本和一個吞拿魚樣本；一個未有在食物標(biāo)籤上標(biāo)示含二氧化硫的蜜棗樣本；一個含山梨酸的燕麥面包卷皮樣本；及一個含微量孔雀石綠的鯇魚樣本。
中心已跟進(jìn)不合格樣本，包括通知涉事商戶有關(guān)化驗結(jié)果、指令有關(guān)商戶停售問題食品和追查問題食物來源。
自《食物內(nèi)除害劑殘余規(guī)例》（第132CM章）（《規(guī)例》）二○一四年八月一日生效至去年十二月三十一日，中心在進(jìn)口、批發(fā)和零售層面抽取了逾十六萬四千個食物樣本進(jìn)行除害劑檢測，整體不合格率不足百分之零點二。
發(fā)言人補(bǔ)充，食物內(nèi)的除害劑殘余過量可能是業(yè)界沒有遵從優(yōu)良務(wù)農(nóng)規(guī)范，例如在農(nóng)作物上使用過量除害劑及／或除害劑未有足夠時間分解前便進(jìn)行收割?！兑?guī)例》中厘定的食物內(nèi)除害劑殘余最高殘余限量并不是食物安全指標(biāo)，而是在按照優(yōu)良務(wù)農(nóng)規(guī)范而施用除害劑的情況下，食品中的最高除害劑殘余水平來制定，因此進(jìn)食除害劑殘余超標(biāo)的食物并不代表一定會對健康造成不良影響。
發(fā)言人提醒業(yè)界應(yīng)確保其提供的食物適宜供人食用和符合法例要求，消費者則應(yīng)光顧可靠的商鋪及保持均衡飲食，以減低風(fēng)險。
二○一八年食物監(jiān)察計劃全年總結(jié)
總結(jié)二○一八年食物監(jiān)察計劃時，發(fā)言人指出，中心除日常食品監(jiān)察外，亦進(jìn)行多項專項食品、時令食品及普及食品調(diào)查。
他說：「除約九萬三千六百個就日本福島核電廠事故而抽取作輻射檢測的日本進(jìn)口食品樣本外，中心去年共檢測約六萬六千個食物樣本，整體合格率為百分之九十九點八，與近年情況相若，顯示本港的食物安全一直維持在高水平?！?/div>
他續(xù)稱：「就不合格樣本而言，大部分超標(biāo)或違規(guī)情況并不嚴(yán)重，對普遍市民的健康不會造成不良影響。對個別被檢測出有問題的食品，中心已采取迅速及有效的風(fēng)險管理行動，以保障市民健康?！?/div>
他補(bǔ)充，在策劃食物監(jiān)察計劃時，中心會考慮不同因素，例如市民的食用量和食物的風(fēng)險，決定抽取食物樣本的數(shù)目、次數(shù)和檢測項目。此外，中心亦會根據(jù)本地和海外發(fā)生的食物事故及以往的食物監(jiān)察數(shù)據(jù)，特別是一些較常出現(xiàn)的違規(guī)情況，適切地調(diào)節(jié)監(jiān)察計劃，加強(qiáng)有關(guān)方面的檢測，確保本港的食物安全。
完
2019年1月31日（星期四）
日期：2019-02-01
地區(qū)：
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