哥斯達黎加大學（Universida de Costa Rica，簡稱UCR）近日公布的一項調(diào)查結(jié)果顯示，目前哥斯達黎加人的菜豆消費量僅為25年前的一半。

 

　　哥斯達黎加《共和國報》5月30日報道，報告數(shù)據(jù)顯示，1995年每個哥斯達黎加家庭平均每天消費約57克菜豆，而現(xiàn)在只有28克。

 

　　哥斯達黎加人體代謝和營養(yǎng)研究所（Instituto de metabolismo y Nutrición，簡稱ICOMET）認為，以上統(tǒng)計數(shù)據(jù)說明，在哥斯達黎加人的食譜中，菜豆正在被一些營養(yǎng)質(zhì)量較低的食物所取代。

 

　　專家表示，豆類富含葉酸、鐵和鎂，因此食用豆類能夠預防心血管疾病，降低一些慢性病的患病風險。

 

　　來自哥斯達黎加人體代謝和營養(yǎng)研究所的營養(yǎng)學家亞歷杭德拉？伊羅拉（Alejandra Irola）指出，“當我們提到高血壓時，一般會建議高血壓患者采用攝入高鉀食品的方式降壓，此外，菜豆中富含的葉酸可以預防貧血。”