目前，巴拿馬正在計劃創(chuàng)下“世界上最大的炸香蕉餅”的吉尼斯紀(jì)錄，并希望以此推廣土著文化。
巴拿馬網(wǎng)站“anpanama.com”7月25日報道，無論是哪種食物，多人分享似乎都會變得更加美味，而分享美食似乎是慶祝佳節(jié)和特別時刻的一項“國際慣例”，在巴拿馬也不例外，而這個擁有豐富美食文化的中美洲地峽國家將分享美食的傳統(tǒng)發(fā)揮到了極致，在煮出中美洲最大盤雞肉黃米飯（arroz con pollo）和全球最大鍋雜菜湯（sancocho）之后，巴拿馬目前又在計劃烹制世界上最大的炸香蕉餅（patacón），并希望以此創(chuàng)下一項新的吉尼斯紀(jì)錄。該想法的提出旨在發(fā)揚巴拿馬安貝拉地區(qū)（Emberá）的原住民傳統(tǒng)，在倡導(dǎo)民族融合和社會團結(jié)的同時，完好的保存原生態(tài)文化。
提出上述想法的是兩位巴拿馬女性，她們分別是非政府組織Impacta的負(fù)責(zé)人薩布麗娜•奈馬克（Sabrina Naimark）和安貝拉裔律師薩拉•奧米（Sara Omi）。她們向ANPanama記者表示，希望通過這個雄心勃勃的項目向世人展示常被忽視的原住民文化財富。
按照計劃，今年世界糧食日（即10月16日），巴拿馬省切波鎮(zhèn)（Chepo）的一處安貝拉社區(qū)將采用從伊貝蒂（Ipetí，從巴拿馬城出發(fā)沿泛美高速公路向東行車約2小時處）收獲的100公斤香蕉制作一張巨大的炸香蕉餅，參與者多達(dá)203人。巨型炸香蕉餅的制作將使用一口直徑為3.5米鋼制大鍋，耗費850根綠色大蕉和4000升油。
奈馬克稱，“我們想要提高人們對安貝拉民族傳統(tǒng)工藝及代際傳承經(jīng)驗智慧的認(rèn)知，由于缺乏知名度和有效的溝通，其價值很少得到承認(rèn)。甚至在有些志愿活動中，參與者與當(dāng)?shù)鼐用裰g很難形成聯(lián)系，后者也拒絕接受志愿服務(wù)。”
作為巴亞諾河上游地區(qū)（Alto Bayano）安貝拉原住民理事會成員，奧米律師指出，大蕉就像大米一樣，是向安貝拉人提供營養(yǎng)的消費必需品。這項有趣的活動將向世人展示安貝拉人如何掌控糧食安全，并提供一個讓當(dāng)?shù)鼐用衽c來訪者分享自身民族特征和生活經(jīng)驗的機會。
兩位活動組織者還表示，她們的目的不是讓伊貝蒂擠滿人，因為這里最多可以容納400到600人，想要讓每位參與者都能獲得好的體驗，必須控制到場人數(shù)。因此，她們想出了一種有趣的參與資格獲取方式：8月25日在巴拿馬城奧馬爾托里霍斯休閑公園（Parque Recreativo Omar Torrijos）舉行一場“一分鐘剝香蕉”比賽，報名費為20美元；她們還通過在www recauda.net網(wǎng)站發(fā)起了目標(biāo)為3萬美元的眾籌，希望用這筆資金在相關(guān)原住民社區(qū)中建立一個紀(jì)念本次活動的公用場所。
除了品嘗炸香蕉餅之外，參與者還將收到由非政府組織Impacta制作的紀(jì)念冊、紀(jì)錄片CD，以及印有豆粥（potaje，另一種拉丁美洲美食）圖案的毛衣等紀(jì)念品。
制作巨型菜肴的活動在巴拿馬早有先例。2015年3月15日，在戴維市（David）國際展會上，18名來自奇里基?。–hiriquí ）高級烹飪學(xué)校的學(xué)生在一口重達(dá)600磅的淺平底鍋中用250磅雞肉、250磅大米、100磅豆類、400個青椒、50磅洋蔥和25磅大蒜制作出了一道“全中美洲最大盤雞肉黃米飯”。
早在2003年8月，為了慶祝巴拿馬共和國成立100周年，首都房地產(chǎn)開發(fā)商SUCASA集團在兩洋會展中心（Centro de Convenciones de ATLAPA）烹飪出的“世界上最大一碗雜菜湯”打破了當(dāng)時的世界紀(jì)錄。制作完成這道菜肴共花了5個小時，耗費了2045公斤雞肉、1363公斤山藥、454公斤洋蔥、45.4公斤香菜、54.5公斤鹽、27.2公斤胡椒和幾乎等量的牛至。賣湯所籌集到的6000美元用到了公益項目的開發(fā)中，比如兒童醫(yī)院（Hospital del Ni?o）的建設(shè)。
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