食品伙伴網(wǎng)訊 8月16日，陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，監(jiān)督抽檢（以下簡(jiǎn)稱(chēng)抽檢）飲料、水果制品、糧食加工品等3類(lèi)食品104批次樣品，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品95批次，不合格樣品9批次。其中，飲料不合格8批次，占不合格總數(shù)的八成多，另外，水果制品不合格1批次。
不合格產(chǎn)品中，飲料不合格8批次，其中，飲用水不合格7批次，包括銅綠假單胞菌不合格5批次，耗氧量超標(biāo)1批次，余氯超標(biāo)1批次，分別為城固縣好日子飲用純凈水經(jīng)營(yíng)部（廠家直營(yíng)店）銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)城固好日子飲品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的16L/桶包裝飲用水（生產(chǎn)日期2019-06-11）、16L/桶包裝飲用水（生產(chǎn)日期2019-06-12），大荔綠泉飲品廠生產(chǎn)的缐泉牌18.9L/桶包裝飲用水（飲用純凈水），寶雞建忠佳家樂(lè)食品有限公司委托寶雞古陳倉(cāng)礦泉水有限公司生產(chǎn)的建忠集團(tuán)牌18.9L/桶建忠飲用純凈水，陜西三原惠里富鍶山泉水開(kāi)發(fā)有限公司生產(chǎn)的18.9L/桶純天然飲用水，銅綠假單胞菌不合格；寶雞市鳳凰山泉飲品科技有限公司生產(chǎn)的18.9L/桶巖露飲用純凈水，耗氧量超標(biāo)；西安中飛實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司寶航純凈水廠生產(chǎn)的18.9升/桶寶航飲用純凈水，余氯（游離氯）超標(biāo)。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規(guī)定銅綠假單胞菌標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)原因可能是水源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；部分企業(yè)對(duì)環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管不到位，操作不夠規(guī)范，生產(chǎn)過(guò)程中交叉污染；流通環(huán)節(jié)中，存放時(shí)間長(zhǎng)，水桶多次循環(huán)使用增加了二次污染風(fēng)險(xiǎn)。
耗氧量是用來(lái)表示飲水和較潔凈的水中所含可被高錳酸鉀（在酸性或堿性條件下）氧化的物質(zhì)（以有機(jī)物為主，也包括無(wú)機(jī)還原性物質(zhì)）消耗氧的量，以氧（O2，mg/L）表示，它是反映水體中有機(jī)及無(wú)機(jī)可氧化物質(zhì)的常用指標(biāo)。水中耗氧量的大小不僅可以間接地反映水中還原性物質(zhì)的相對(duì)含量，還可以作為水體被污染的標(biāo)志之一對(duì)水質(zhì)污染情況進(jìn)行綜合分析評(píng)價(jià)。
桶裝飲用水余氯不合格，原因可能是企業(yè)為了確保微生物指標(biāo)合格，加大了水桶、瓶蓋、生產(chǎn)管道等含氯消毒液的使用量，由于沖洗不徹底，導(dǎo)致余氯超標(biāo)。過(guò)量的氯不僅影響水的口感和氣味，破壞水的品質(zhì)，而且能夠與水中某些有機(jī)物反應(yīng)生成一系列氯代烴類(lèi)，如三氯甲烷溴仿、溴二氯、氯二溴甲烷等具有致畸、致癌和致突變的物質(zhì)，因此含有較高濃度游離氯的水，對(duì)人體健康具有危害，對(duì)水生生物及生態(tài)環(huán)境也會(huì)造成影響。
不合格飲料中，還有1批次渭南市雪貝乳業(yè)有限公司生產(chǎn)的200mL/袋草莓味酸牛奶飲品（配制型含乳飲料），蛋白質(zhì)不達(dá)標(biāo)。
蛋白飲料中的蛋白質(zhì)來(lái)源于飲料中含蛋白質(zhì)的原料，比如牛乳、杏仁、核桃等，蛋白質(zhì)屬于品質(zhì)指標(biāo)。蛋白質(zhì)含量不合格的原因一方面可能是由于生產(chǎn)企業(yè)沒(méi)有嚴(yán)格按照配方投料，或者為降低成本故意降低含蛋白質(zhì)原料的比例，另外也可能是企業(yè)所使用的含蛋白質(zhì)原料的蛋白質(zhì)含量未達(dá)到要求，企業(yè)對(duì)原料的質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)造成。
此外，還有1批次三原?？吐∩藤Q(mào)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)甘肅錦園食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的幸香園+字母牌138克/袋甘草杏，二氧化硫殘留量超標(biāo)。
二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）對(duì)食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產(chǎn)生二氧化硫殘留。攝入少量二氧化硫，可在人體內(nèi)經(jīng)酶轉(zhuǎn)化后由尿液排出體外，一般不會(huì)對(duì)人體健康造成不良影響，但如果長(zhǎng)期過(guò)量攝入二氧化硫，可能會(huì)對(duì)健康不利?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，蜜餞涼果類(lèi)中二氧化硫殘留量最大限量值為0.35g/kg。水果制品二氧化硫殘留量超標(biāo)的原因，可能是水果制品的加工過(guò)程中超范圍或超限量使用亞硫酸鹽等漂白劑，以達(dá)到漂白和防腐的作用，從而導(dǎo)致產(chǎn)品中二氧化硫殘留不符合要求。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)依法查處。漢中、寶雞、西安、渭南、咸陽(yáng)市場(chǎng)監(jiān)督管理局已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因并進(jìn)行整改；漢中、寶雞、西安、渭南、咸陽(yáng)市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)令食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。
不合格產(chǎn)品信息
（來(lái)源：陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于9批次食品不合格的通告（2019年第31期）
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