食品伙伴網(wǎng)訊 9月25日，山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)第34期食品安全監(jiān)督抽檢信息。本期公布667批次樣品監(jiān)督抽檢結(jié)果，涉及糧食加工品、肉制品、乳制品、豆制品、調(diào)味品、酒類、餐飲食品和食用油、油脂及其制品8大類。其中不合格樣品8批次，涉及食品添加劑、微生物污染和質(zhì)量指標(biāo)問題。
復(fù)用餐飲具檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有4批次復(fù)用餐飲具檢出微生物污染問題，不合格樣品分別為：太原萬達(dá)文華酒店管理有限公司杏花嶺分公司使用的自助餐盤；山西晉陽古鎮(zhèn)餐飲管理有限公司使用的奇花碗和草帽碗；太原市三晉大廈有限公司使用的魚眼盤，均檢出大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品或餐飲具污染常用指示菌之一?！禛B 14934-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》中規(guī)定，消毒餐（飲）具（發(fā)酵法、紙片法）中大腸菌群不得檢出。復(fù)用餐飲具中檢出大腸菌群的原因可能由于產(chǎn)品的清洗、滅菌不徹底 ，或存放過程中污染等原因?qū)е隆?/div>
豆油皮、海蜇檢出食品添加劑問題
不合格樣品中，有1批次豆油皮和2批次海蜇檢出食品添加劑問題。其中，忻州鼎尚家家利超市有限公司陽關(guān)店購進(jìn)的小菜海蜇、山西北方晉商酒店管理有限責(zé)任公司購進(jìn)的蜇頭均檢出鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
鋁主要是在海蜇腌制加工過程中添加明礬（十二水硫酸鋁鉀）引入，明礬（十二水硫酸鋁鉀）是一種食品添加劑，《GB 2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，腌制水產(chǎn)品（僅限海蜇）中硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）應(yīng)按生產(chǎn)需要適量使用，最終鋁的殘留量≤500mg/kg（以即食海蜇中Al計(jì)）。
還有，婁煩縣萬家福便利店二部銷售的標(biāo)稱內(nèi)黃縣雙鑫食品有限公司生產(chǎn)的豆油皮檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
苯甲酸及其鈉鹽作為一種食品添加劑，苯甲酸可起到抑菌防腐的作用。苯甲酸是相對(duì)比較安全的食品防腐劑。長期過量攝入苯甲酸可能帶來蕁麻疹、代謝性破中毒等不良反應(yīng)。
老白干酒檢出酒精度不合格
不合格樣品中，還有1批次酒類檢出酒精度不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，為：婁煩縣萬家福便利店二部銷售的標(biāo)稱河北燕趙酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的老白干酒。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是白酒的一個(gè)理化指標(biāo)，含量不達(dá)標(biāo)會(huì)影響白酒的品質(zhì)。本次測(cè)定值超出標(biāo)準(zhǔn)允許差范圍，其原因可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔悖斐蓹z驗(yàn)結(jié)果偏差，或是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)，導(dǎo)致酒精度降低以致不合格，也有可能是為降低成本，用低度酒冒充高度酒。 .
針對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，督導(dǎo)相關(guān)市局及時(shí)進(jìn)行核查處置，采取有效措施控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費(fèi)者如果在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可撥打12315投訴舉報(bào)。
山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局2019年第34期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告不合格樣品信息
| 抽樣編號(hào) | 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位 名稱 |
被抽樣 單位地址 |
食品名稱 | 規(guī)格 型號(hào) |
商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║ 檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 |
分類 | 公告號(hào) | 公告日期 | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| SC19140000150232298 | 1 | 內(nèi)黃縣雙鑫食品有限公司 | 內(nèi)黃縣二安鄉(xiāng)前安村 | 婁煩縣萬家福便利店二部 | 婁煩縣城南區(qū)金茂購物中心一層超市1號(hào) | 豆油皮 | 200克/袋 | 同利達(dá)+圖形 | 2019-05-02 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）║0.106g/kg║ 不得使用 |
豆制品 | 2019年第34期 | 2019.09.25 | 山西/評(píng)價(jià) | 山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院/復(fù)檢機(jī)構(gòu)山西出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心 | |
| SC19140000150232289 | 2 | 河北燕趙酒業(yè)有限公司 | 河北省衡水市故城縣邢德公路157公里處 | 婁煩縣萬家福便利店二部 | 婁煩縣城南區(qū)金茂購物中心一層超市1號(hào) | 老白干酒 | 500ml/瓶52%vol | 燕趙風(fēng)+圖形 | 2018-01-01 | 酒精度║45.6%vol║ 標(biāo)簽明示52±1.0%vol |
酒類 | 2019年第34期 | 2019.09.25 | 山西/評(píng)價(jià) | 山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院/復(fù)檢機(jī)構(gòu)山西出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心 | |
| PP19140000150331120 | 3 | / | / | 山西晉陽古鎮(zhèn)餐飲管理有限公司 | 山西省太原市高新技術(shù)開發(fā)區(qū)晉陽街159號(hào) | 復(fù)用餐飲具（奇花碗） | / | / | 2019-07-18（加工） | 大腸菌群║檢出/50cm2║不得檢出/50cm2 | 餐飲食品 | 2019年第34期 | 2019.09.25 | 山西/省抽 | 山西省食品藥品檢驗(yàn)所 | |
| PP19140000150331121 | 4 | / | / | 山西晉陽古鎮(zhèn)餐飲管理有限公司 | 山西省太原市高新技術(shù)開發(fā)區(qū)晉陽街159號(hào) | 復(fù)用餐飲具（草帽碗） | / | / | 2019-07-18（加工） | 大腸菌群║檢出/50cm2║不得檢出/50cm2 | 餐飲食品 | 2019年第34期 | 2019.09.25 | 山西/省抽 | 山西省食品藥品檢驗(yàn)所 | |
| PP19140000150331126 | 5 | / | / | 太原萬達(dá)文華酒店管理有限公司杏花嶺分公司 | 太原市杏花嶺區(qū)解放路169號(hào) | 復(fù)用餐飲具（自助餐盤） | / | / | 2019-07-17（加工） | 大腸菌群║檢出/50cm2║不得檢出/50cm2 | 餐飲食品 | 2019年第34期 | 2019.09.25 | 山西/省抽 | 山西省食品藥品檢驗(yàn)所 | |
| PP19140000150331135 | 6 | / | / | 太原市三晉大廈有限公司 | 太原市迎澤區(qū)迎澤大街108號(hào) | 復(fù)用餐飲具（魚眼盤） | / | / | 2019-07-13（加工） | 大腸菌群║檢出/50cm2║不得檢出/50cm2 | 餐飲食品 | 2019年第34期 | 2019.09.25 | 山西/省抽 | 山西省食品藥品檢驗(yàn)所 | |
| PP19140000150331395 | 7 | / | / | 忻州鼎尚家家利超市有限公司陽關(guān)店 | 山西省忻州市忻府區(qū)七一路陽光城市廣場(chǎng) | 海蜇（小菜海蜇） | / | / | 2019-07-23（購進(jìn)） | 鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計(jì)）║1608mg/kg║≤500mg/kg | 餐飲食品 | 2019年第34期 | 2019.09.25 | 山西/省抽 | 山西省食品藥品檢驗(yàn)所 | |
| GC19140000150330363 | 8 | / | / | 山西北方晉商酒店管理有限責(zé)任公司 | 太原市小店區(qū)體育路351號(hào)北方信息控制研究院集團(tuán)有限公司1－8層 | 海蜇（蜇頭） | / | / | 2019-06-15（購進(jìn)） | 鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計(jì)）║2944mg/kg║≤500mg/kg | 餐飲食品 | 2019年第34期 | 2019.09.25 | 山西/國抽 | 山西省食品藥品檢驗(yàn)所 |
（來源：山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局2019年第34期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告本文由食品伙伴網(wǎng)食品資訊中心編輯，供網(wǎng)友參考，歡迎轉(zhuǎn)載，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處！有任何疑問，請(qǐng)聯(lián)系news@foodmate.net。
日期：2019-09-25
地區(qū)：
山西
中國
行業(yè)：
畜禽肉品
添加劑配料
食品檢測(cè)
乳業(yè)
認(rèn)證體系
糧油
酒業(yè)
調(diào)味品
餐飲
標(biāo)簽：
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