食品伙伴網(wǎng)訊 10月16日，上海市市場監(jiān)督管理局通報了第40期省級食品安全監(jiān)督抽檢信息。本次監(jiān)督抽檢信息涉及7大類食品，包括：餅干，茶葉及相關(guān)制品，罐頭，糧食加工品，食用油、油脂及其制品，薯類和膨化食品，飲料等。抽檢樣品共計771批次，其中合格765批次、不合格6批次，不合格樣品涉及飲料和食用油、油脂及其制品兩類。
相關(guān)報道：上海市市場監(jiān)督管理局2019年第40期省級食品安全監(jiān)督抽檢信息
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飲料檢出銅綠假單胞菌、亞硝酸鹽不合格
不合格樣品中，有4批次飲料檢出不合格，均為桶裝飲用水。其中，2批次樣品檢出銅綠假單胞菌不合格，為：標稱上海淳純飲用水廠生產(chǎn)的包裝飲用水（規(guī)格型號：17L/桶 生產(chǎn)日期/批號：20190805）；標稱上海堰泉飲用水有限公司生產(chǎn)的堰泉飲用水（規(guī)格型號：18.5L/桶 生產(chǎn)日期/批號：2019年8月8日）。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群有較大的健康風(fēng)險。銅綠假單胞菌主要由源水污染或生產(chǎn)過程衛(wèi)生控制不嚴格所致。GB19298-2014《食品安全國家標準包裝飲用水》中明確規(guī)定每250mL水樣中銅綠假單胞菌不得檢出，并且要求出廠前對每批次成品進行銅綠假單胞菌檢測。
還有2批次樣品檢出亞硝酸鹽不合格，分別為：標稱上海高熱實業(yè)有限公司美凌飲用水廠生產(chǎn)的飲用純凈水（規(guī)格型號：18.9L/桶 生產(chǎn)日期/批號：20190725）；標稱上海天寶礦泉水廠生產(chǎn)的包裝飲用水（規(guī)格型號：11L/桶 生產(chǎn)日期/批號：2019年07月26日）。
亞硝酸鹽是自然界中普遍存在的含氮無機化合物，能一定程度上反映水體被污染的情況，若飲用亞硝酸鹽嚴重超標的水可能會引起中毒?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定包裝飲用水（礦泉水除外）中的亞硝酸鹽殘留量不得超過0.005mg/L。
食用油檢出過氧化值、苯并[a]芘超標
不合格樣品中，有2批次食用油檢出不合格。其中1批次為：標稱上海泉潤生物科技工程有限公司生產(chǎn)的金紅花純紅花籽油（規(guī)格型號：1L/瓶 生產(chǎn)日期/批號：2019-07-17），該樣品檢出過氧化值超標。
過氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴重時會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。根據(jù)《GB/T 22465-2008 紅花籽油》中對于過氧化值的要求，壓榨成品紅花籽油、浸出成品紅花籽油中一級油應(yīng)≤6.0mmol/kg，二級油、三級油應(yīng)≤7.5mmol/kg。
另1批次為：標稱上海匯萃糧油發(fā)展有限公司生產(chǎn)的壓榨玉米油（規(guī)格型號：5L/桶 生產(chǎn)日期/批號：2019-07-20），該樣品檢出苯并[a]芘超標。
苯并［a］芘是一種芳烴類化合物，在環(huán)境中廣泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突變性?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，油脂及其制品中苯并［a］芘最大限量值為10μg/kg。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，依法查處，進一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負責(zé)案件查辦的區(qū)市場監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。
上海市市場監(jiān)督管理局2019年第40期省級食品安全監(jiān)督抽檢信息不合格樣品信息
| 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值 | 分類 | 檢驗機構(gòu) |
| 1 | 上海淳純飲用水廠 | 上海市閔行區(qū)三魯公路2690弄110號 | 上海淳純飲用水廠 | 上海市閔行區(qū)三魯公路2690弄110號 | 包裝飲用水 | 17L/桶 | 瑞嶺 | 20190805 | 銅綠假單胞菌║28；186；124；0；0║n=5,c=0,m=0 | 飲料 | 上海海關(guān)動植物與食品檢驗檢疫技術(shù)中心 |
| 2 | 上海高熱實業(yè)有限公司美凌飲用水廠 | 上海市浦東新區(qū)東塘路740號 | 上海高熱實業(yè)有限公司美凌飲用水廠 | 上海市浦東新區(qū)東塘路740號 | 飲用純凈水 | 18.9L/桶 | 美凌 | 20190725 | 亞硝酸鹽║0.076║≤0.005(以亞硝酸根計) | 飲料 | 上海海關(guān)動植物與食品檢驗檢疫技術(shù)中心 |
| 3 | 上海堰泉飲用水有限公司 | 上海市金山區(qū)張堰鎮(zhèn)建農(nóng)村十六組4035號 | 上海堰泉飲用水有限公司 | 上海市金山區(qū)張堰鎮(zhèn)建農(nóng)村十六組4035號 | 堰泉飲用水 | 18.5L/桶 | 堰泉（文字）+圖案 | 2019年8月8日 | 銅綠假單胞菌║1；0；0；8；0║n=5,c=0,m=0 | 飲料 | 上海海關(guān)動植物與食品檢驗檢疫技術(shù)中心 |
| 4 | 上海天寶礦泉水廠 | 上海市金山區(qū)呂巷鎮(zhèn)新東街122弄36號 | 上海天寶礦泉水廠 | 上海市金山區(qū)呂巷鎮(zhèn)新東街122弄36號 | 包裝飲用水 | 11L/桶 | 格德 | 2019年07月26日 | 亞硝酸鹽║0.057║≤0.005(以亞硝酸根計) | 飲料 | 上海海關(guān)動植物與食品檢驗檢疫技術(shù)中心 |
| 5 | 上海泉潤生物科技工程有限公司 | 上海嘉定區(qū)金婁路15號4幢四層 | 上海泉潤生物科技工程有限公司 | 上海市嘉定區(qū)金婁路15號4幢四層 | 金紅花純紅花籽油 | 1L/瓶 | 金紅花＋圖案 | 2019-07-17 | 過氧化值║7.0mmol/kg║≤6.0mmol/kg | 食用油、油脂及其制品 | 廣州檢驗檢測認證集團有限公司 |
| 6 | 上海匯萃糧油發(fā)展有限公司 | 上海市嘉定區(qū)滬宜公路5888號 | 上海匯萃糧油發(fā)展有限公司 | 上海市嘉定區(qū)滬宜公路5888號7幢3層A區(qū)、1層C區(qū) | 壓榨玉米油 | 5L/桶 | 圖形商標 | 2019-07-20 | 苯并[a]芘║13.2g/kg║≤10g/kg | 食用油、油脂及其制品 | 廣州檢驗檢測認證集團有限公司 |
注：排名不分先后
（來源：上海市市場監(jiān)督管理局）
相關(guān)報道：上海市市場監(jiān)督管理局2019年第40期省級食品安全監(jiān)督抽檢信息
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