食品伙伴網(wǎng)訊 11月27日，湖南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，組織開展監(jiān)督抽檢肉制品、飲料、蔬菜制品、糕點、保健食品等5大類食品35批次樣品，根據(jù)食品相關標準檢驗和判定，其中10批次樣品不合格，25批次樣品合格。涉及微生物污染、食品添加劑問題。
抽檢信息顯示，不合格產(chǎn)品中，有8批次食品檢出微生物污染問題，是不合格產(chǎn)品的重災區(qū)。分別為張家界茅巖莓有限公司銷售的，標稱湖南張家界應用植物研究所生產(chǎn)的茅巖莓茶，霉菌和酵母項目不符合食品安全國家標準規(guī)定；標稱湖南懷化市鶴城區(qū)石門巖天山泉水廠生產(chǎn)的天楊桶裝飲用水，懷化市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)美佳源配送中心銷售的，標稱懷化市品源純凈水廠生產(chǎn)的潤甜優(yōu)質飲用水，標稱湖南省塘沖飲品有限責任公司 生產(chǎn)的九龍嶺包裝飲用水，標稱湖南省塘沖飲品有限責任公司生產(chǎn)的九龍嶺養(yǎng)生泉包裝飲用水，銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規(guī)定；標稱長沙市雪旺食品有限公司生產(chǎn)的拉絲吐司（面包），菌落總數(shù)和霉菌項目不符合食品安全國家標準規(guī)定；標稱長沙永紅食品有限公司韻紅食品廠生產(chǎn)的羊肉味烤肉串、牛肉味烤肉串，菌落總數(shù)項目不符合食品安全國家標準規(guī)定。
霉菌和酵母是自然界中常見的真菌，在自然界中廣泛存在。霉菌和酵母污染可使產(chǎn)品腐敗變質，破壞產(chǎn)品的色、香、味。保健食品中霉菌和酵母超標的主要原因，可能是加工用原料受污染或者是產(chǎn)品存儲、運輸條件控制不當?shù)取?/span>
銅綠假單胞菌又名綠膿桿菌，是一種常見的革蘭陰性桿菌，廣泛分布在水、土壤、食品以及醫(yī)院等環(huán)境中。對抵抗力較弱的人群存在較大健康風險，容易引起急性腸道炎、腦膜炎、敗血癥和皮膚炎癥等疾病。包裝飲用水中銅綠假單胞菌超標的主要原因有：水源受到污染，或生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴格，從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與飲用水或容器內壁接觸；或包裝材料未進行徹底清洗消毒。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。造成菌落總數(shù)超標的原因，可能是個別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。
此外，還有2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為標稱瀏陽市大光湖食品有限公司生產(chǎn)的爽口小蘿卜頭（60克）、爽口小蘿卜頭（130克） 糖精鈉（以糖精計）和二氧化硫殘留量項目不符合食品安全國家標準規(guī)定。
糖精鈉（以糖精計）是食品工業(yè)中常用的合成甜味劑。糖精鈉對人體無任何營養(yǎng)價值，食用較多的糖精鈉，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。
二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）對食品有漂白和防腐作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產(chǎn)生二氧化硫的殘留。二氧化硫溶于水生成亞硫酸，亞硫酸對胃腸道有刺激作用；還會破壞食品中維生素B1；影響人體對鈣的吸收。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，湖南省市場監(jiān)管局已責成長沙、邵陽、張家界、懷化等市市場監(jiān)管局立即組織開展處置工作，依法予以查處，并要求責令有關食品生產(chǎn)經(jīng)營者查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格食品等措施控制風險，對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理。長沙、邵陽、張家界、懷化等市市場監(jiān)管局應自本公示發(fā)布之日起7日內向社會公布相關食品安全風險防控措施，3個月內對有關食品生產(chǎn)經(jīng)營者采取核查處置情況向社會公布，并向省局報告。
| 食品安全監(jiān)督抽檢不合格保健食品信息表 | |||||||||||||
| 本次公布不合格保健食品1批次 | |||||||||||||
| 序號 | 標稱產(chǎn)品名稱 | 標稱批準文號 | 批號 | 規(guī)格 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 產(chǎn)品 類別 | 不合格項目‖檢驗結果‖標準值 | 分類 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | 茅巖莓茶（240克） | 衛(wèi)食健字［1998］第312號 | 1907001 | 2克x120小袋/盒 | 湖南張家界應用植物研究所 | 中國湖南張家界市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)C區(qū) | 張家界茅巖莓有限公司 | 張家界市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)C區(qū) | 增強免疫力（單項調節(jié)免疫） | 霉菌和酵母 ‖350CFU/g ‖≤50CFU/g | 保健食品 | 湖南省食品質量監(jiān)督檢驗研究院 | |
（來源：湖南省市場監(jiān)督管理局）
食品安全監(jiān)督抽檢不合格食品信息表
| 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品 名稱 | 規(guī)格 型號 | 商標 | 生產(chǎn) 日期 | 不合格項目‖檢驗結果‖標準值 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | 湖南懷化市鶴城區(qū)石門巖天山泉水廠 | 懷化市鶴城區(qū)石門巖天 | 懷化市鶴城區(qū)石門巖天山泉水廠（普通合伙） | 懷化市鶴城區(qū)石門巖天村6組 | 天楊桶裝飲用水 | / | 天揚 | 2019/9/5 | 銅綠假單胞菌 ‖1,0,4,5,110 CFU/250mL ‖n=5,c=0,m=0 CFU/250mL | 湖南省食品質量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 2 | 懷化市品源純凈水廠 | 懷化市沿河西路72號 | 經(jīng)濟開發(fā)區(qū)美佳源配送中心 | 湖南省懷化市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)輕紡城13棟111號 | 潤甜優(yōu)質飲用水 | 17.9L | / | 2019/8/31 | 銅綠假單胞菌 ‖92,0,0,0,0 CFU/250mL ‖n=5,c=0,m=0 CFU/250mL | 湖南省食品質量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 3 | 湖南省塘沖飲品有限責任公司 | 湖南省邵陽市邵東縣九龍嶺鎮(zhèn)（畔山村）金山寺六組七號 | 湖南省塘沖飲品有限責任公司 | 湖南省邵陽市邵東縣九龍嶺鎮(zhèn)畔山村六組七號 | 九龍嶺包裝飲用水 | 16.9升 | / | 2019/9/19 | 銅綠假單胞菌 ‖0,6,11,52,3 CFU/250mL ‖n=5,c=0,m=0 CFU/250mL | 湖南省食品質量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 4 | 湖南省塘沖飲品有限責任公司 | 湖南省邵陽市邵東縣九龍嶺鎮(zhèn)（畔山村）金山寺六組七號 | 湖南省塘沖飲品有限責任公司 | 湖南省邵陽市邵東縣九龍嶺鎮(zhèn)畔山村六組七號 | 九龍嶺養(yǎng)生泉包裝飲用水 | 16.9升 | / | 2019/9/19 | 銅綠假單胞菌 ‖2,1,5,10,2 CFU/250mL ‖n=5,c=0,m=0 CFU/250mL | 湖南省食品質量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 5 | 長沙市雪旺食品有限公司 | 長沙市芙蓉區(qū)遠大一路1626號 | 長沙市雪旺食品有限公司 | 長沙市芙蓉區(qū)遠大一路1626號 | 拉絲吐司（面包） | 245克 | / | 2019/8/14 | 菌落總數(shù) ‖22000,16000,26000,12000,27000 CFU/g ‖n=5,c=2,m=10000,M=100000 CFU/g ；霉菌 ‖14000 CFU/g ‖150 CFU/g | 湖南省食品質量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 6 | 瀏陽市大光湖食品有限公司 | 瀏陽市沿溪鎮(zhèn)大光圓村光輝組 | 瀏陽市大光湖食品有限公司 | 瀏陽市大光湖食品有限公司 | 爽口小蘿卜頭（60克） | 60克 | 大光湖 | 2019/8/19 | 糖精鈉(以糖精計) ‖0.187 g/kg ‖≤0.15 g/kg ；二氧化硫殘留量 ‖0.26 g/kg ‖≤0.1 g/kg | 初檢機構：湖南省食品質量監(jiān)督檢驗研究院。復檢機構：湖南省產(chǎn)商品質量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 7 | 瀏陽市大光湖食品有限公司 | 瀏陽市沿溪鎮(zhèn)大光圓村光輝組 | 瀏陽市大光湖食品有限公司 | 瀏陽市大光湖食品有限公司 | 爽口小蘿卜頭（130克） | 130克 | 大光湖 | 2019/8/15 | 糖精鈉(以糖精計) ‖0.194 g/kg ‖≤0.15 g/kg ；二氧化硫殘留量 ‖0.21 g/kg ‖≤0.1 g/kg | 初檢機構：湖南省食品質量監(jiān)督檢驗研究院。復檢機構：湖南省產(chǎn)商品質量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 8 | 長沙永紅食品有限公司韻紅食品廠 | 長沙黃花鎮(zhèn)黃花村黃花工業(yè)園財富大道工業(yè)區(qū) | 長沙永紅食品有限公司韻紅食品廠 | 長沙黃花鎮(zhèn)黃花村（黃花工業(yè)園財富大道工業(yè)區(qū)） | 羊肉味烤肉串 | 60克 | 韻紅+圖形商標 | 2019/9/4 | 菌落總數(shù) ‖1500，5700，410000， 550000，280000 CFU/g ‖n=5,c=2,m=10000,M=100000 CFU/g | 湖南省食品質量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 9 | 長沙永紅食品有限公司韻紅食品廠 | 長沙黃花鎮(zhèn)黃花村黃花工業(yè)園財富大道工業(yè)區(qū) | 長沙永紅食品有限公司韻紅食品廠 | 長沙黃花鎮(zhèn)黃花村（黃花工業(yè)園財富大道工業(yè)區(qū)） | 牛肉味烤肉串 | 60克 | 韻紅+圖形商標 | 2019/8/12 | 菌落總數(shù) ‖130000，2200000， 660000，540000，200 CFU/g ‖n=5,c=2,m=10000,M=100000 CFU/g | 湖南省食品質量監(jiān)督檢驗研究院 |
（來源：湖南省市場監(jiān)督管理局）
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