食品伙伴網(wǎng)訊 12月12日，湖北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了新一期食品抽檢信息。該局近期組織抽檢蔬菜制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、糕點(diǎn)、調(diào)味品、飲料、餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、罐頭、可可及焙烤咖啡制品、糧食加工品、肉制品、食糖、食用農(nóng)產(chǎn)品等21類食品818批次樣品。其中，合格樣品805批次，不合格樣品13批次。
豆制品、蔬菜制品檢出食品添加劑問題
不合格樣品中，有2批次豆制品和2批次蔬菜制品檢出食品添加劑問題。不合格豆制品為：武穴市同心超市吳楚店銷售的標(biāo)稱武穴市嘉康食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的豆果（生產(chǎn)日期：2019-02-21）、武穴豆果（生產(chǎn)日期：2019-04-11）檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）超標(biāo)，檢驗(yàn)值分別為118 mg/kg、149 mg/kg。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留。根據(jù)《GB 2760-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，豆類制品中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨應(yīng)按生產(chǎn)需要適量使用，最終鋁的殘留量≤100mg/kg（干樣品，以Al計(jì)）。
不合格蔬菜制品為：武漢市國政蔬菜腌制食品有限公司生產(chǎn)的香辣雪菜（醬腌菜）（生產(chǎn)日期：2019-05-07）和熱干面紅?。ㄡu腌菜）（生產(chǎn)日期：2019-05-07）檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）超標(biāo)，檢驗(yàn)值分別為1.10g/kg、1.32g/kg。
苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）是常用的防腐劑?！禛B 2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，腌漬的蔬菜中苯甲酸及其鈉鹽應(yīng)不超過1.0g/kg（以苯甲酸計(jì)）。
飲料、淀粉及淀粉制品檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有1批次飲料和1批次淀粉及淀粉制品檢出微生物污染問題。不合格飲料為：鐘祥大眾純凈水有限公司生產(chǎn)的口可樂純凈水（生產(chǎn)日期：2019-11-14）檢出銅綠假單胞菌。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)?！禛B 19298-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》中規(guī)定，包裝飲用水中銅綠假單胞菌應(yīng)符合n=5,c=0,m=0CFU/250mL的要求。
不合格淀粉及淀粉制品為：襄陽市好鄰居連鎖超市有限公司南國廣場(chǎng)店銷售的標(biāo)稱湖北中坪葛業(yè)開發(fā)有限公司生產(chǎn)的葛粉（生產(chǎn)日期：2019-05-02）檢出菌落總數(shù)、霉菌和酵母兩項(xiàng)不合格。
4批次樣品檢出其他質(zhì)量指標(biāo)不合格
不合格樣品中，有4批次樣品檢出其他質(zhì)量指標(biāo)不合格，涉及糕點(diǎn)3批次，調(diào)味品1批次。
不合格糕點(diǎn)為：中百倉儲(chǔ)孝感購物廣場(chǎng)有限公司銷售的標(biāo)稱黃石市利源食品廠生產(chǎn)的亞冠港餅 （生產(chǎn)日期：2019-06-12）檢出過氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)，檢驗(yàn)值0.52g/100g；沃爾瑪（湖北）商業(yè)零售有限公司武漢東吳大道分店銷售的標(biāo)稱湖北仁香園食品有限公司生產(chǎn)的雜糧小麻花（甜辣味）（生產(chǎn)日期：2019-05-08）、中百倉儲(chǔ)孝感購物廣場(chǎng)有限公司銷售的標(biāo)稱黃石市惠民食品廠生產(chǎn)的黃石三楚港餅（生產(chǎn)日期：2019-03-20）檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）超標(biāo)，檢驗(yàn)值分別為10.5mg/g、31.1mg/g。
根據(jù) 《GB 7099-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》規(guī)定，糕點(diǎn)、面包中過氧化值應(yīng)≤0.25g/100g，酸價(jià)應(yīng)≤5mg/g。
不合格調(diào)味品為：公安縣大佰匯超市南平店銷售的標(biāo)稱荊州市荊州區(qū)新穎調(diào)味品廠生產(chǎn)的紅油豆瓣（生產(chǎn)日期：2018-12-10）檢出氨基酸態(tài)氮未達(dá)標(biāo)。
除上述產(chǎn)品外，還有3批次餐飲具檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)），為：武漢市武昌區(qū)鳳望隆門餐飲店使用的湯碗、茶杯、湯匙（抽樣日期均為：2019-05-22）。
陰離子合成洗滌劑，即我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì)，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點(diǎn)，在消毒企業(yè)中廣泛使用，但是如果餐（飲）具清洗消毒流程控制不當(dāng)，會(huì)造成洗滌劑在餐（飲）具上的殘留，對(duì)人體健康產(chǎn)生不良影響。GB 14934-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》規(guī)定，采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，湖北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成荊門、孝感、黃石、黃岡、襄陽、武漢、荊州市場(chǎng)監(jiān)管部門按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，督促生產(chǎn)經(jīng)營者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品，并對(duì)不合格產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)一步調(diào)查處理，查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和原因，制定整改措施。
湖北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 食品安全監(jiān)督抽檢信息公告 （2019年第47期）不合格樣品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 鐘祥大眾純凈水有限公司 | 湖北省荊門市鐘祥市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)新美香大道 | 鐘祥大眾純凈水有限公司 | 鐘祥市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)新美香大道 | 口可樂純凈水 | 18.9L/桶 | / | 2019-11-14 | 銅綠假單胞菌 ║180;160;150;140;150 CFU/250mL ║n=5,c=0,m=0 CFU/250mL | 湖北省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | / |
| 2 | 黃石市利源食品廠 | 黃石市下陸區(qū)紫新北路22號(hào) | 中百倉儲(chǔ)孝感購物廣場(chǎng)有限公司 | 孝感市長征路29號(hào) | 亞冠港餅 | 散裝稱重 | 大禹亞冠 | 2019-06-12 | 過氧化值(以脂肪計(jì)) ║0.52 g/100g ║≤0.25 g/100g | 湖北省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | 委托企業(yè)：孝感市大禹亞冠食品有限責(zé)任公司 |
| 3 | 湖北仁香園食品有限公司 | 襄陽市高新區(qū)團(tuán)山鎮(zhèn)余崗二組 | 沃爾瑪（湖北）商業(yè)零售有限公司武漢東吳大道分店 | 武漢市東西湖區(qū)東吳大道1160號(hào)海林·陽光城地上二、三層 | 雜糧小麻花（甜辣味） | 散裝稱重 | 仁香園 | 2019-05-08 | 酸價(jià)(以脂肪計(jì)) ║10.5 mg/g ║≤5 mg/g | 湖北省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | / |
| 4 | 黃石市惠民食品廠 | 黃石市衛(wèi)家灣59號(hào) | 中百倉儲(chǔ)孝感購物廣場(chǎng)有限公司 | 孝感市長征路29號(hào) | 黃石三楚港餅 | 340g/袋 | 三楚 | 2019-03-20 | 酸價(jià)(以脂肪計(jì)) ║31.1 mg/g ║≤5 mg/g | 湖北省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | / |
| 5 | 武穴市嘉康食品有限責(zé)任公司 | 湖北省武穴市石佛寺鎮(zhèn)武石大道機(jī)車下段西側(cè) | 武穴市同心超市吳楚店 | 武穴市刊江大道吳楚時(shí)代城 | 豆果 | 500g/袋 | 萬嘉康 | 2019-02-21 | 鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）║118mg/kg║≤100mg/kg | 湖北省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | / |
| 6 | 武穴市嘉康食品有限責(zé)任公司 | 湖北省武穴市石佛寺鎮(zhèn)武石大道機(jī)車下段西側(cè) | 武穴市同心超市吳楚店 | 武穴市刊江大道吳楚時(shí)代城 | 武穴豆果 | 400g/袋 | 萬嘉康 | 2019-04-11 | 鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）║149mg/kg║≤100mg/kg | 湖北省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | / |
| 7 | 湖北中坪葛業(yè)開發(fā)有限公司 | 湖北省襄陽市保康縣馬橋鎮(zhèn)中坪村 | 襄陽市好鄰居連鎖超市有限公司南國廣場(chǎng)店 | 湖北省襄陽市樊城區(qū)長虹路28號(hào)南國廣場(chǎng)泛悅MALL負(fù)一樓 | 葛粉 | 300g/袋 | 汾清河 | 2019-05-02 | 菌落總數(shù)║97000CFU/g、90000CFU/g、95000CFU/g、89000CFU/g、89000CFU/g║n=5，c=2，m=104CFU/g，M=105CFU/g；霉菌和酵母║3200CFU/g║≤103CFU/g | 湖北省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | / |
| 8 | / | / | 武漢市武昌區(qū)鳳望隆門餐飲店 | 武漢市武昌區(qū)武漢中央文化區(qū)K6K7地塊一期第k6-1幢層商1、2號(hào)房 | 湯碗 | 散裝 | / | / | 陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）║0.064mg/100cm²║不得檢出 | 湖北省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | 抽樣日期：2019-05-22 |
| 9 | / | / | 武漢市武昌區(qū)鳳望隆門餐飲店 | 武漢市武昌區(qū)武漢中央文化區(qū)K6K7地塊一期第k6-1幢層商1、2號(hào)房 | 茶杯 | 散裝 | / | / | 陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）║0.066mg/100cm²║不得檢出 | 湖北省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | 抽樣日期：2019-05-22 |
| 10 | / | / | 武漢市武昌區(qū)鳳望隆門餐飲店 | 武漢市武昌區(qū)武漢中央文化區(qū)K6K7地塊一期第k6-1幢層商1、2號(hào)房 | 湯匙 | 散裝 | / | / | 陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）║0.031mg/100cm²║不得檢出 | 湖北省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | 抽樣日期：2019-05-22 |
| 11 | 武漢市國政蔬菜腌制食品有限公司 | 武漢化學(xué)工業(yè)區(qū)八吉府街高潮村十組楊家寨617號(hào) | 武漢市國政蔬菜腌制食品有限公司 | 武漢化學(xué)工業(yè)區(qū)八吉府街高潮村十組楊家寨617號(hào) | 香辣雪菜（醬腌菜） | 計(jì)量銷售 | / | 2019-05-07 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))g/kg║1.10║≤1.0 | 初檢機(jī)構(gòu)：武漢食品化妝品檢驗(yàn)所；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：湖北省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | 抽檢樣品為非定量預(yù)包裝食品 |
| 12 | 武漢市國政蔬菜腌制食品有限公司 | 武漢化學(xué)工業(yè)區(qū)八吉府街高潮村十組楊家寨617號(hào) | 武漢市國政蔬菜腌制食品有限公司 | 武漢化學(xué)工業(yè)區(qū)八吉府街高潮村十組楊家寨617號(hào) | 熱干面紅?。ㄡu腌菜） | 計(jì)量銷售 | / | 2019-05-07 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))g/kg║1.32║≤1.0 | 武漢食品化妝品檢驗(yàn)所 | 抽檢樣品為非定量預(yù)包裝食品 |
| 13 | 荊州市荊州區(qū)新穎調(diào)味品廠 | 湖北省荊州區(qū)紀(jì)南鎮(zhèn)高臺(tái)村 | 公安縣大佰匯超市南平店 | 公安縣南平鎮(zhèn)建設(shè)北路338號(hào) | 紅油豆瓣 | 1000g/瓶 | / | 2018-12-10 | 氨基酸態(tài)氮║0.12%║≥0.3% | 武漢食品化妝品檢驗(yàn)所 | / |
（來源：湖北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
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