食品伙伴網訊 12月13日，青海省市場監(jiān)督管理局發(fā)布了第55號不合格食品情況的通告，該局抽檢餅干、餐飲食品、茶葉及相關制品、炒貨食品及堅果制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂產品、糕點、酒類、肉制品、乳制品、食品添加劑、食糖、食用農產品等22大類168批次食品，檢出3批不合格食品，肉制品、食用農產品和食用油、油脂及其制品各1批次。
相關報道：青海省市場監(jiān)督管理局關于3批次不合格食品情況的通告（2019年第55號）
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不合格肉制品為：門源回族自治縣鹽業(yè)商貿有限責任公司日用消費品配送中心銷售、標稱為撫順市廣正食品加工廠生產的廣正醬香肉皮檢出菌落總數及大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。
菌落總數測定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛(wèi)生質量，它反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛(wèi)生學評價。菌落總數的多少在一定程度上標志著食品衛(wèi)生質量的優(yōu)劣。大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。GB 2726-2016《食品安全國家標準 熟肉制品》規(guī)定菌落總數的限量要求為n=5，c=2，m=104，M=105CFU/g，大腸菌群的限量要求為n=5，c=2，m=10，M=102CFU/g。
不合格食用農產品為：西寧市城北區(qū)德壹水產經營部銷售的鯉魚檢出羥基甲硝唑不符合食品安全國家標準規(guī)定。
羥基甲硝唑為甲硝唑的代謝物。甲硝唑屬于硝基咪唑類藥物，在農業(yè)生產中，常作為驅除動物體內寄生蟲的藥物，加入動物飼料后，造成蛋類及畜禽水產肉中甲硝唑的殘留。農業(yè)部235號公告《動物性食品中獸藥最高殘留限量》規(guī)定甲硝唑在所有食品動物中均為不得檢出。
不合格食用油、油脂及其制品為：海晏高原佳超市銷售、標稱為門源花海尋香糧油開發(fā)有限公司生產的門源土榨油檢出酸值（KOH）不符合食品安全國家標準規(guī)定。酸值主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸值超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。
對抽檢發(fā)現的不合格產品，青海省市場監(jiān)督管理局已要求相關市、州市場監(jiān)督管理局及時對不合格產品及其生產經營者依法進行查處，下架召回不合格產品。
青海省市場監(jiān)督管理局關于3批次不合格食品情況的通告（2019年第55號）不合格信息
| 序號 | 抽樣編號 | 標稱生產企業(yè)名稱 | 標稱生產企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 被抽樣單位省份 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 不合格項目︱檢驗結果︱標準值 | 生產日期/批號 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 檢驗機構 | 任務來源/項目名稱 | 備注 |
| 1 | GC19632221104930900 | 撫順市廣正食品加工廠 | 撫順市新賓滿族自治縣新賓鎮(zhèn)照陽村 | 門源回族自治縣鹽業(yè)商貿有限責任公司日用消費品配送中心 | 門源縣浩門鎮(zhèn)北大街24號 | 青海 | 廣正醬香肉皮 | 230克/袋 | 菌落總數||< 10 、2.9×10? 、1.8×10? 、1.6×10? 、1.9×10?||n=5,c=2,m=10?,M=10?；大腸菌群||< 10 、1.5×10³ 、9.5×10² 、5.6×10² 、1.1×10³||n=5,c=2,m=10,M=10² | 2019/8/19 | 肉制品 | 2019年第55號 | 2019.12.13 | 國貿食品科技（北京）有限公司（國家副食品質量監(jiān)督檢驗中心） | 青海省市場監(jiān)督管理局/國抽 | |
| 2 | GC19630105104930939 | / | / | 西寧市城北區(qū)德壹水產經營部 | 青海省西寧市城北區(qū)青藏高原農副產品集散中心興貿路32號 | 青海 | 鯉魚 | 計量銷售 | 羥基甲硝唑||1.72 μg/kg||不得檢出 |
2019/10/20 | 食用農產品 | 2019年第55號 | 2019.12.13 | 國貿食品科技（北京）有限公司（國家副食品質量監(jiān)督檢驗中心） | 青海省市場監(jiān)督管理局/國抽 | |
| 3 | GC19632223104930999 | 門源花海尋香糧油開發(fā)有限公司 | 青海省門源縣種馬場四牙合站 | 海晏高原佳超市 | 海晏縣三角城鎮(zhèn)和平路印象海晏商業(yè)街 | 青海 | 門源土榨油 | 2.5L/瓶 | 酸值(KOH)||1.2 mg/g||≤1.0 mg/g |
2018/11/25 | 食用油、油脂及其制品 | 2019年第55號 | 2019.12.13 | 國貿食品科技（北京）有限公司（國家副食品質量監(jiān)督檢驗中心） | 青海省市場監(jiān)督管理局/國抽 |
（來源：青海省市場監(jiān)督管理局）
相關報道：青海省市場監(jiān)督管理局關于3批次不合格食品情況的通告（2019年第55號）
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