各市（州）市場(chǎng)監(jiān)管局：
當(dāng)前，新冠病毒感染的肺炎疫情防控工作正處于攻堅(jiān)階段，形勢(shì)依然嚴(yán)峻、任務(wù)十分艱巨。在這期間，做好食品安全工作，對(duì)于防止風(fēng)險(xiǎn)疊加，保障疫情防控工作有力有序開展，具有十分重要的意義。全省市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)務(wù)必提高認(rèn)識(shí)，以更加奮發(fā)有為的精神，更加扎實(shí)有效的舉措，一手抓好疫情防控，一手抓好食品安全監(jiān)管，努力為經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展?fàn)I造良好的環(huán)境。
一、立足當(dāng)前實(shí)際，突出工作重點(diǎn)。一要以農(nóng)（集）貿(mào)市場(chǎng)、商超、單位（學(xué)校）食堂、城鄉(xiāng)結(jié)合部等為重點(diǎn)區(qū)域，以肉蛋奶米面油水果蔬菜等為重點(diǎn)品種，以網(wǎng)絡(luò)餐飲為重點(diǎn)業(yè)態(tài)，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)排查、風(fēng)險(xiǎn)防控，及時(shí)開展監(jiān)督抽檢工作。二要督促食品經(jīng)營(yíng)者細(xì)致做好規(guī)范貯存銷售、人員衛(wèi)生等相關(guān)工作。疫情防控期間，對(duì)散裝食品，銷售者應(yīng)先行稱量裝袋，消費(fèi)者直接選揀購(gòu)買，特別是對(duì)售賣散裝直接入口的食品要嚴(yán)格規(guī)范存貯，嚴(yán)防發(fā)生污染。三要督促餐飲經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)為一線疫情防控工作人員提供餐飲服務(wù)的集中供餐單位的監(jiān)管，確保安全。四要指導(dǎo)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位在安全可控的情況下提供網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)；督促網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺(tái)、入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者、配送單位送餐人員按防控要求組織和接受健康監(jiān)測(cè)，嚴(yán)格送餐用具消毒管理，確保配送容器每天清潔消毒，推行食品盛放容器或包裝封簽；鼓勵(lì)實(shí)施“無(wú)接觸”式配送，在約定位置取送餐。
二、嚴(yán)格規(guī)范操作，強(qiáng)化過(guò)程控制。一是督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索票索證、出廠檢疫檢驗(yàn)制度，建立臺(tái)賬、做好記錄，確保食品來(lái)源可追、去向可查、風(fēng)險(xiǎn)可控。加強(qiáng)對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品和高風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)的管控，嚴(yán)禁經(jīng)營(yíng)野生動(dòng)物及其制品，嚴(yán)禁城市中心城區(qū)活禽交易及宰殺經(jīng)營(yíng)行為，嚴(yán)禁采購(gòu)、銷售未按規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫或不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的畜禽肉，嚴(yán)禁餐飲服務(wù)單位和個(gè)人承辦、舉辦任何形式的群體性聚餐活動(dòng)。二是強(qiáng)化對(duì)復(fù)工復(fù)學(xué)期間食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的檢查指導(dǎo)，確保生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)施設(shè)備性能和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所消毒殺菌達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求。對(duì)不具備食品安全基本要求和疫情防控條件的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體，堅(jiān)決暫停生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。加強(qiáng)單位（學(xué)校）食堂食品安全和疫情防控工作。三是督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體責(zé)任，密切關(guān)注、準(zhǔn)確掌握包括“外賣小哥”在內(nèi)的相關(guān)從業(yè)人員近期活動(dòng)軌跡和健康狀況，做好從業(yè)人員健康管理，特別要加強(qiáng)對(duì)外地歸來(lái)從業(yè)人員的監(jiān)測(cè)管理，堅(jiān)決杜絕從業(yè)人員“帶病上崗”。
?三、堅(jiān)持重典治亂，加大執(zhí)法力度。一是加強(qiáng)協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)。注重與公安、衛(wèi)健、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等相關(guān)部門對(duì)食品安全監(jiān)管的聯(lián)防聯(lián)控，形成監(jiān)管合力。強(qiáng)化“兩法銜接”，對(duì)涉嫌違法犯罪的，堅(jiān)決移送公安機(jī)關(guān)查處。特別是要嚴(yán)厲打擊以增強(qiáng)抵抗力和防范、治療新型肺炎病毒為噱頭，虛假宣傳、非法聲稱、夸大宣傳特殊食品和食品的情況。二是從嚴(yán)查辦案件。與“春雷行動(dòng)2020”有機(jī)結(jié)合，緊盯疫情防控期間消費(fèi)量大、緊缺必需的食品食材，從嚴(yán)查處那些嚴(yán)重危害群眾生命健康的食品安全違法問(wèn)題，集中力量查辦一批大案要案，積極穩(wěn)妥地曝光一些典型案例，讓廣大人民群眾看到黨和政府加強(qiáng)食品安全監(jiān)管的信心和決心。三是嚴(yán)明執(zhí)法紀(jì)律。省局對(duì)重大案件實(shí)施掛牌督辦，強(qiáng)化執(zhí)法監(jiān)督檢查，堅(jiān)決杜絕“人情案”、“關(guān)系案”。省局相關(guān)處室要加強(qiáng)研究，加快制定疫情期間行政執(zhí)法指引，指導(dǎo)基層做好食品安全監(jiān)管執(zhí)法工作。
四、強(qiáng)化工作保障，營(yíng)造良好環(huán)境。一是加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。要堅(jiān)持對(duì)疫情防控和食品安全監(jiān)管“一盤棋”謀劃，一張作戰(zhàn)圖推進(jìn)，實(shí)行統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一部署、統(tǒng)一調(diào)度，堅(jiān)決防止食品安全風(fēng)險(xiǎn)與疫情防控風(fēng)險(xiǎn)疊加，切實(shí)維護(hù)好工作大局。加強(qiáng)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急管理，嚴(yán)格落實(shí)應(yīng)急值守和信息報(bào)送制度。二是加強(qiáng)健康管理。要認(rèn)真細(xì)致排查返崗干部職工假日去向及人員接觸史、身體健康狀況等，并有針對(duì)性地落實(shí)好防控措施。要關(guān)心愛(ài)護(hù)干部職工，千方百計(jì)保障一線監(jiān)管執(zhí)法人員口罩、手套等防護(hù)用品所需。三是加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)。要采取多種形式，利用多種途徑，切實(shí)加大食品安全工作宣傳力度，普及食品安全知識(shí)，引導(dǎo)廣大消費(fèi)者樹立健康意識(shí)，形成健康飲食習(xí)慣，減少外出聚餐，自覺(jué)遠(yuǎn)離“野味”等不安全食品。同時(shí)，暢通12315投訴舉報(bào)熱線，落實(shí)有獎(jiǎng)舉報(bào)制度，激勵(lì)廣大人民群眾都來(lái)關(guān)心、支持、監(jiān)督食品安全工作。
特此通知。
四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2020年2月4日
地區(qū)：
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