檢出微生物污染問題 陜西這7批次飲料和方便食品被通報(bào)

　　食品伙伴網(wǎng)訊 3月4日，陜西省市場監(jiān)督管理局通報(bào)，該局組織食品安全監(jiān)督抽檢飲料 、方便食品 、保健食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、茶葉及相關(guān)制品、酒類6大類食品101批次樣品，其中飲料、方便食品2大類7批次樣品不合格，檢出微生物污染問題。

 

　　通報(bào)顯示，不合格樣品中，有5批次飲用水檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：標(biāo)稱隴縣關(guān)山活泉純凈水有限公司生產(chǎn)的1批次關(guān)山活泉飲用純凈水、千陽縣水萬家桶裝水配送中心銷售的標(biāo)稱寶雞啤酒飲料廠生產(chǎn)的1批次純天然飲用水、標(biāo)稱涇陽縣甘泉純凈水廠生產(chǎn)的1批次甘泉其他飲用水、三原益健源桶裝水供應(yīng)站銷售的標(biāo)稱陜西恒華食品飲料有限公司生產(chǎn)的1批次益健源牌益健源飲用純凈水、標(biāo)稱府谷縣府州清泉純凈水廠生產(chǎn)的1批次飲用純凈水。另外，上述產(chǎn)品中的關(guān)山活泉飲用純凈水還檢出了大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規(guī)定銅綠假單胞菌標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)原因可能是水源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；部分企業(yè)對環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管不到位，操作不夠規(guī)范，生產(chǎn)過程中交叉污染；流通環(huán)節(jié)中，存放時(shí)間長，水桶多次循環(huán)使用增加了二次污染風(fēng)險(xiǎn)。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌污染的可能性較大?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規(guī)定n=5,c=0,m=0，單位為CFU/mL。造成桶裝純凈水大腸菌群超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底等。

 

　　還有2批次不合格樣品為方便食品，檢出菌落總數(shù)不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求，分別為：陜西客又多商貿(mào)有限公司西安鳳城十路分店銷售的標(biāo)稱西安同盛生清真食品有限公司生產(chǎn)的1批次同盛生牌羊肉泡饃、陜西永輝超市有限公司西安太華北路分公司銷售的標(biāo)稱陜西天野工貿(mào)有限公司委托西安多寶多清真食品有限公司生產(chǎn)的1批次羊肉泡饃（方便食品）。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使其失去食用價(jià)值。造成菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，陜西省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成生產(chǎn)經(jīng)營者所在地的市場監(jiān)督管理部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對違法違規(guī)行為，依法處理。
 

　　陜西省市場監(jiān)督管理局關(guān)于7批次食品不合格情況的通告（2020年第8期）不合格樣品信息

       食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

      相關(guān)報(bào)道：陜西省市場監(jiān)督管理局關(guān)于7批次食品不合格情況的通告（2020年第8期）