食品伙伴網(wǎng)訊 3月30日，吉林省市場監(jiān)督管理廳發(fā)布2020年第12期食品安全抽檢信息，組織抽檢12類食品共333批次樣品，不合格樣品2批次。不合格樣品中，炒貨食品及堅果制品1批次，肉制品1批次。
抽檢信息顯示，1批次德惠市惠發(fā)街福德興食品店銷售的標稱長春市龍?zhí)┦称酚邢薰旧a(chǎn)的麻辣香酥豆（100g/袋、子盈商標），酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。食品中酸價超標的原因，可能是企業(yè)原料采購把關不嚴、生產(chǎn)工藝不達標、產(chǎn)品儲藏條件不當，特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，可能會導致腸胃不適。
另外，1批次寬城區(qū)亨通食品專賣店銷售的標稱吉林市龍?zhí)秴^(qū)小蜜蜂食品有限公司生產(chǎn)的牛板筋（醬鹵肉制品）（10克/袋、小蜜蜂及圖形商標），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
菌落總數(shù)測定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對被檢樣品做出適當?shù)男l(wèi)生學評價。菌落總數(shù)如果超標將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值，容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，吉林省市場監(jiān)督管理廳已通報當?shù)厥袌觯ㄊ称罚┍O(jiān)管部門依法予以查處。長春、吉林市市場（食品）監(jiān)管部門已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進行整改； 長春市市場（食品）監(jiān)管部門已督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關單位立即采取下架等措施控制風險。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期 | 不合格項目 | 檢驗結果 | 標準值 | 檢驗機構 |
| 1 | 長春市龍?zhí)┦称酚邢薰?/td> | 寬城區(qū)蘭家鎮(zhèn)邵家村小姜家西300米處 | 德惠市惠發(fā)街福德興食品店 | 吉林省長春市德惠市龍鳳村10社 | 麻辣香酥豆 | 100g/袋 | 子盈 | 2019-11-10 | 酸價(以脂肪計) | 4.9mg/g | ≤3mg/g | 河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院 |
| 2 | 吉林市龍?zhí)秴^(qū)小蜜蜂食品有限公司 | 吉林市龍?zhí)秴^(qū)江密峰鎮(zhèn)延江街一委 | 寬城區(qū)亨通食品專賣店 | 寬城區(qū)新光復路市場S602-1034 | 牛板筋（醬鹵肉制品） | 10克/袋 | 小蜜蜂及圖形商標 | 2019-10-07 | 菌落總數(shù) | 5.7×10?CFU/g，6.0×10?CFU/g，2.1×10?CFU/g，2.8×10?CFU/g，2.8×10?CFU/g | n=5、c=2、m=10?CFU/g、M=10?CFU/g | 通標標準技術服務(青島)有限公司 |
（來源：吉林省市場監(jiān)督管理廳）
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