一、把好購買關(guān)。選購食品應(yīng)選擇具備相應(yīng)資質(zhì)的正規(guī)商場、超市、市場和網(wǎng)購平臺，購買時(shí)要查看標(biāo)簽標(biāo)識，選擇包裝完整、感官正常、在保質(zhì)期內(nèi)的食品和食用農(nóng)產(chǎn)品。對于需要冷藏和冷凍的食品，購買時(shí)應(yīng)注意是否符合相應(yīng)的貯存條件。不要購買不認(rèn)識的野菜和野生蘑菇，堅(jiān)決抵制野生動(dòng)物交易。
二、把好貯存關(guān)。凡需要冷藏和冷凍的食品購買后應(yīng)避免在室溫下長時(shí)間暴露，盡快置于冰箱貯存，并盡量做到分隔或獨(dú)立包裝，避免交叉污染。即開即食食品開啟后應(yīng)妥善貯存并盡快食用。烹調(diào)好的食物在室溫存放下不要超過2小時(shí)，食用冷藏后的剩飯、剩菜前應(yīng)確認(rèn)食品無腐敗變質(zhì)并經(jīng)再次徹底加熱后方可食用。食用油應(yīng)在避光陰涼條件下貯存。
三、把好制作關(guān)。制作前確認(rèn)食材新鮮，沒有變質(zhì)。食材要洗凈，刀具、案板和餐具要做到生熟分開。加熱烹制過程要做到燒熟煮透。涼菜要現(xiàn)做現(xiàn)吃，可適量加入生蒜或醋殺菌。冷凍食品宜解凍后再烹飪，生食品、半成品要燒熟煮透，色拉等生食菜肴、熟食鹵味即時(shí)食用。
四、把好入口關(guān)。選擇安全菜肴。不食用感官異常和未燒熟煮透的菜肴，慎選生食海產(chǎn)品、熟鹵菜、涼菜冷食、四季豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品。吃火鍋時(shí)，選料一定要新鮮、安全，各種菜肴應(yīng)煮透再吃，盛放生熟菜肴的器皿、餐具要分開。就餐前應(yīng)注意餐飲具是否經(jīng)過消毒處理。
五、外出就餐時(shí)。一定要選擇有《食品經(jīng)營許可證》餐飲單位就餐，不在無證的酒樓飯店及流動(dòng)攤點(diǎn)消費(fèi)。就餐前察看餐館日常消毒記錄等關(guān)鍵信息，選擇有防護(hù)措施、通風(fēng)條件良好的場所用餐。用餐時(shí)做好疫情防護(hù)，不與他人面對面就餐，長條桌同排隔位單向相坐，園桌隔位相坐，確保就餐距離。使用公筷公勺傳遞友愛，踐行文明餐桌新風(fēng)尚。
六、網(wǎng)絡(luò)訂餐時(shí)。要注意查看賣家的食品安全相關(guān)證照，選擇近距離的餐飲單位訂購，盡量縮短食物運(yùn)送時(shí)間。檢查食品包裝是否完整，食材質(zhì)量是否新鮮，應(yīng)及時(shí)食用，勿長時(shí)間存放，盡量不網(wǎng)購涼菜、生食品種、冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)食品。盡量選擇“無接觸”式配送。
七、科學(xué)合理飲食。節(jié)日期間，進(jìn)食須加節(jié)制，葷素相兼，油炸食品、甜食宜適量，以免驟然增加胃腸消化功能的負(fù)擔(dān)，引起急性胃腸炎、胰腺炎、膽囊炎等疾病，尤其是患有糖尿病、高血壓、高血脂等病癥的人群應(yīng)少飲酒，平衡膳食，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品。
八、做好消費(fèi)維權(quán)。消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)食品安全問題，投訴時(shí)應(yīng)按規(guī)定保存好認(rèn)為存在問題的食物原狀，保存好消費(fèi)票據(jù)等有關(guān)憑證。發(fā)生疑似食物中毒，要及時(shí)就診，并應(yīng)保存好就診記錄、檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)證據(jù)，以便有關(guān)部門調(diào)查取證，及時(shí)撥打市場監(jiān)管部門投訴舉報(bào)電話“12315”。
陜西省市場監(jiān)督管理局
2020年4月28日
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