食品伙伴網(wǎng)訊 近日，湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了207批次食品安全監(jiān)督抽檢情況。其中，5批次樣品檢出不合格，涉及微生物污染、其他質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題。
不合格樣品中，有1批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題，為：長(zhǎng)沙路口物資供銷有限公司和通超市江背店銷售的、標(biāo)稱長(zhǎng)沙皇樓食品有限公司生產(chǎn)的米粉檢出大腸菌群項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中大腸菌群不合格，說(shuō)明食品存在衛(wèi)生質(zhì)量缺陷，提示該食品中存在被腸道致病菌污染的可能，對(duì)人體健康具有潛在危害，尤其對(duì)老人、小孩的危害更大。本次抽檢的不合格產(chǎn)品為米粉制品，該產(chǎn)品所檢的大腸菌群按照企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，同一批次樣品5個(gè)獨(dú)立包裝的大腸菌群檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)100CFU/g且至少3個(gè)獨(dú)立包裝的檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)20CFU/g。造成米粉制品大腸菌群超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受到人員、工具器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底等。
還有4批次樣品檢出其他質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題，為：瀏陽(yáng)市淳口鎮(zhèn)美辰超市銷售的散炒八寶（炒貨食品及堅(jiān)果制品）、瀏陽(yáng)市淳口鎮(zhèn)金爾嘉超市銷售的散玉帶豆（炒貨食品及堅(jiān)果制品）、瀏陽(yáng)市龍伏鎮(zhèn)惠民購(gòu)物中心銷售的，標(biāo)稱瀏陽(yáng)市龍伏鎮(zhèn)紅光食品廠生產(chǎn)的嘉點(diǎn)炒米（油炸類）和炒米糕（炒貨食品），均檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。造成酸價(jià)不合格的主要原因，可能是企業(yè)原料采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是存貯溫度較高時(shí)易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，湖南省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成長(zhǎng)沙市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)立即組織開(kāi)展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開(kāi)，并向省局報(bào)告。
湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于207批次食品安全監(jiān)督抽檢情況的公示不合格樣品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品 名稱 | 規(guī)格 型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn) 日期 | 不合格項(xiàng)目‖檢驗(yàn)結(jié)果‖標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn) 機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 長(zhǎng)沙皇樓食品有限公司 | 湖南省長(zhǎng)沙縣安沙鎮(zhèn)毛塘工業(yè)小區(qū)內(nèi)1號(hào)廠房 | 長(zhǎng)沙路口物資供銷有限公司和通超市江背店 | 湖南省長(zhǎng)沙市長(zhǎng)沙縣江背鎮(zhèn)江背社區(qū)白石中路311號(hào) | 米粉 | 計(jì)量稱重 | / | 2020/3/19 | 大腸菌群 ‖13000，13000，12000，9100，12000CFU/g‖n=5,c=2,m=20,M=100CFU/g | 湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 2 | / | / | 瀏陽(yáng)市淳口鎮(zhèn)美辰超市 | 瀏陽(yáng)市淳口鎮(zhèn)鶴源社區(qū)淳農(nóng)路 | 散炒八寶（其他炒貨食品及堅(jiān)果制品） | / | / | 2020/3/21 | 酸價(jià)(以脂肪計(jì)) ‖5.6mg/g‖≤3mg/g | 湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 3 | / | / | 瀏陽(yáng)市淳口鎮(zhèn)金爾嘉超市 | 瀏陽(yáng)市淳口鎮(zhèn)淳農(nóng)大道185號(hào) | 散玉帶豆 （炒貨食品及堅(jiān)果制品） | / | / | 2019/12/6 | 酸價(jià)(以脂肪計(jì)) ‖5.2mg/g‖≤3mg/g | 湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 4 | 瀏陽(yáng)市龍伏鎮(zhèn)紅光食品廠 | 瀏陽(yáng)市龍伏鎮(zhèn)新開(kāi)村均佳片 | 瀏陽(yáng)市龍伏鎮(zhèn)惠民購(gòu)物中心 | 瀏陽(yáng)市龍伏鎮(zhèn)龍伏社區(qū)龍伏片龍伏組228號(hào) | 嘉點(diǎn)炒米（油炸類） | 500克 | 嘉點(diǎn) | 2020/3/6 | 酸價(jià)(以脂肪計(jì)) ‖5mg/g‖≤3mg/g | 湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 5 | 瀏陽(yáng)市龍伏鎮(zhèn)紅光食品廠 | 瀏陽(yáng)市龍伏鎮(zhèn)新開(kāi)村均佳片 | 瀏陽(yáng)市龍伏鎮(zhèn)惠民購(gòu)物中心 | 瀏陽(yáng)市龍伏鎮(zhèn)龍伏社區(qū)龍伏片龍伏組228號(hào) | 炒米糕（炒貨食品） | 非定量包裝（稱重） | 嘉點(diǎn) | 2020/3/15 | 酸價(jià)(以脂肪計(jì)) ‖4.7mg/g‖≤3mg/g | 湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 |
（來(lái)源：湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
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