食品伙伴網(wǎng)訊 7月10日，陜西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第25期食品安全抽檢信息，組織對食用農(nóng)產(chǎn)品、炒貨食品及堅果制品、糕點、糧食加工品、飲料、水果制品6大類食品237批次樣品進行了食品安全監(jiān)督抽檢，其中食用農(nóng)產(chǎn)品、炒貨食品及堅果制品、糕點、糧食加工品、飲料、水果制品6大類10批次樣品不合格，檢出獸藥超標、超限量使用食品添加劑、質(zhì)量不達標、生物毒素超限量、污染物和微生物污染等問題。
4批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出獸藥殘留問題、重金屬污染問題
4批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出獸藥殘留問題、重金屬污染問題，分別為西安市長安區(qū)亨通發(fā)水產(chǎn)店銷售的黃鱔，西安市漢長城保護區(qū)阿明水產(chǎn)店銷售的鱸魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；西安市長安區(qū)南院水產(chǎn)店銷售的皮皮蝦，西安海之家商貿(mào)有限公司銷售的皮皮蝦，鎘不符合食品安全國家標準規(guī)定。
恩諾沙星屬于喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在水產(chǎn)品中魚類的皮和肉中的最高殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
鎘是水產(chǎn)品中常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘在鮮凍水產(chǎn)動物（甲殼類）中最大限量為0.5mg/kg。水產(chǎn)品出現(xiàn)鎘超標，有可能是在養(yǎng)殖過程中，環(huán)境內(nèi)鎘元素富集所致。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷等。
2批次食品檢出食品添加劑問題
2批次食品檢出食品添加劑問題，涉及炒貨食品及堅果制品和糕點。分別為韓城西韓百惠商貿(mào)有限公司銷售的散多味葵花籽，1批次糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；漢臺區(qū)前進中路麥之香蛋糕店銷售的綠豆酥，1批次防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規(guī)定。
糖精鈉是食品添加劑中常用的合成甜味劑，長期過度食用會對人體造成一定危害?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，帶殼熟制堅果與籽類糖精鈉（以糖精計）的最大限量值為1.2g/kg。不合格原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味，超限量使用甜味劑。
防腐劑是指天然或合成的化學成分，用于加入食品以抑制微生物生長或化學變化引起的腐敗。常見的防腐劑有苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鈉鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽等。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，防腐劑混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。糕點中防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標的原因，可能是企業(yè)對國家標準不掌握，在生產(chǎn)加工過程中未嚴格控制各防腐劑的用量造成的。長期攝入防腐劑超標的食品可能會對消費者的身體健康造成一定損害。
2批次食品分別檢出污染物和微生物污染問題
2批次食品分別檢出污染物和微生物污染問題，涉及飲料和水果制品。分別為標稱西安市雪源食品有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水，1批次亞硝酸鹽（以NO2-計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；西安市人人樂超市有限公司天臺路購物廣場銷售的標稱陜西秦食實業(yè)有限公司委托西安市山美食品有限公司生產(chǎn)的獼猴桃涼果，1批次霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。
亞硝酸鹽能一定程度上反映水體被污染的情況，若飲用亞硝酸鹽嚴重超標的水可能會引起中毒?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB2762-2017）中規(guī)定，亞硝酸鹽（以NO2-計）在包裝飲用水中最大限量值為0.005mg/L。水中的亞硝酸鹽可由硝酸鹽轉(zhuǎn)化而來，硝酸鹽有天然來源和人為來源，水體被細菌污染后，在一定溫度下細菌會釋放出硝酸鹽還原酶，將水中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，另外如果消毒控制不當，也會導致輸水系統(tǒng)中亞硝酸鹽濃度升高。
霉菌是自然界中常見的真菌，《食品安全國家標準 蜜餞》（GB 14884-2016）中規(guī)定，水果制品中霉菌的最大限量值為50CFU/g 。霉菌超標原因可能是加工用原料受霉菌污染，或是企業(yè)在生產(chǎn)過程中衛(wèi)生管控不徹底導致。霉菌超標可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值，并可能產(chǎn)生真菌毒素危害人體健康。
此外，還有2批次食品分別檢出質(zhì)量指標不達標、生物毒素問題，分別為韓城市天惠商城有限責任公司普照路店銷售的麻花，1批次過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；陜西華潤萬家生活超市有限公司寶雞高新路分公司銷售的玉米面，1批次玉米赤霉烯酮不符合食品安全國家標準規(guī)定。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，陜西省市場監(jiān)督管理局已責成生產(chǎn)經(jīng)營者所在地的市場監(jiān)督管理部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險；對違法違規(guī)行為，依法處理。
不合格產(chǎn)品信息
（來源：陜西省市場監(jiān)督管理局）
食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx 本文由食品伙伴網(wǎng)食品資訊中心編輯，供網(wǎng)友參考，歡迎轉(zhuǎn)載，轉(zhuǎn)載請注明出處！有任何疑問，請聯(lián)系news@foodmate.net。
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