食品伙伴網(wǎng)訊 7月9日，湖北省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第17期食品安全監(jiān)督抽檢信息，組織抽檢糧食加工品、飲料、酒類、炒貨食品及堅果制品、蔬菜制品、淀粉及淀粉制品、蜂產(chǎn)品、食用農(nóng)產(chǎn)品共8類食品479批次。抽樣檢驗項目合格樣品472批次，不合格樣品7批次。其中，炒貨食品及堅果制品不合格3批次，食用農(nóng)產(chǎn)品不合格2批次，酒類不合格1批次，蔬菜制品不合格1批次。
4批次食品檢出質(zhì)量指標問題，涉及炒貨食品及堅果制品、酒類。分別為咸寧市赤壁盛百客投資有限公司銷售的標稱漢川市金永發(fā)炒業(yè)專業(yè)合作社生產(chǎn)的開心豆（香辣味）、開心豆（蟹黃味），酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；鄂州市鳳凰路永佳特價批發(fā)超市銷售的標稱武漢尖穗酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的純谷酒，酒精度不符合食品安全國家標準規(guī)定；通山廣福購物廣場有限公司銷售的標稱武漢市嘉禾興食品有限公司生產(chǎn)的椒鹽花生米（油炸類），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，熟制堅果與籽類食品酸價不得超過3 mg/g。造成酸價不合格的主要原因有：原料采購上把關不嚴、生產(chǎn)工藝不達標、產(chǎn)品儲藏條件不當，特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗。
過氧化值主要反映產(chǎn)品中油脂被氧化程度?！妒称钒踩珖覙藴?堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，熟制的堅果與籽類產(chǎn)品中過氧化值最大限量值為0.50g/100g。熟制的堅果與籽類產(chǎn)品中過氧化值超標的原因，可能是產(chǎn)品儲存條件控制不當，導致油脂過度氧化；也可能是原料儲存不當，導致脂肪過度氧化，使得終產(chǎn)品過氧化值超標。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分數(shù)。酒精度是白酒的質(zhì)量指標，《尖穗R谷酒（配制酒）》Q/WHJS 0002S-2019中規(guī)定，酒精度實測值與產(chǎn)品標簽明示要求允許差為±1.0%vol，其含量應符合相關要求。酒精度未達到產(chǎn)品標簽明示要求的原因，可能是包裝不嚴密造成酒精揮發(fā)；還可能是企業(yè)用低度酒冒充高度酒。
2批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，為麻城市融輝購物廣場有限公司溫泉店銷售的財魚，氧氟沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；咸安區(qū)葉波大潤發(fā)超市銷售的韭菜，克百威不符合食品安全國家標準規(guī)定。
氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強等曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的治療和預防。《發(fā)布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告 第2292號）中規(guī)定，在食品動物中停止使用氧氟沙星（動物性食品中不得檢出）。魚中檢出氧氟沙星的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關獸藥。
克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，具有內(nèi)吸、觸殺、胃毒作用，并有一定的殺卵作用?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，克百威在鱗莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。韭菜中克百威超標的原因，可能是菜農(nóng)對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用農(nóng)藥。
此外，還有1批次蔬菜制品檢出食品添加劑問題，為通山縣家聯(lián)購物中心銷售的標稱武漢市鄂漢隆香坊食品有限公司生產(chǎn)的麻辣?。ㄡu腌菜），防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規(guī)定。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，湖北省市場監(jiān)督管理局已責成武漢、孝感、咸寧、鄂州市場監(jiān)管部門嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》等規(guī)定，及時啟動核查處置工作，依法開展調(diào)查處理。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | 漢川市金永發(fā)炒業(yè)專業(yè)合作社 | 湖北省漢川市城隍鎮(zhèn)中嶺村 | 咸寧市赤壁盛百客投資有限公司 | 湖北省咸寧市赤壁市莼川大道與車站路交匯處 | 開心豆（香辣味） | 散裝稱重 | 相思貓（圖形商標） | 2020-03-21 | 酸價(以脂肪計)║6.0mg/g║≤3mg/g | 湖北省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院 | / |
| 2 | 漢川市金永發(fā)炒業(yè)專業(yè)合作社 | 湖北省漢川市城隍鎮(zhèn)中嶺村 | 咸寧市赤壁盛百客投資有限公司 | 湖北省咸寧市赤壁市莼川大道與車站路交匯處 | 開心豆（蟹黃味） | 散裝稱重 | 相思貓（圖形商標） | 2020-01-01 | 酸價(以脂肪計)║5.2mg/g║≤3mg/g | 湖北省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院 | / |
| 3 | 武漢尖穗酒業(yè)有限公司 | 武漢市黃陂區(qū)祁家灣街田鋪村108號附7號 | 鄂州市鳳凰路永佳特價批發(fā)超市 | 鄂州市濱湖南路洋瀾國際康城1號樓東區(qū)一樓 | 純谷酒 | 1.6L/瓶 42%vol | 尖穗 | 2020-03-29 | 酒精度║40.0%vol║41.0%vol-43.0%vol | 湖北省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院 | / |
| 4 | 武漢市嘉禾興食品有限公司 | 湖北省武漢市黃陂區(qū)前川街武湖村浙商工業(yè)園D-12號 | 通山廣福購物廣場有限公司 | 通山縣九宮大道390號（湖北崇通房地產(chǎn)開發(fā)有限公司） | 椒鹽花生米（油炸類） | 90克/袋 | 嘉和興（圖形商標） | 2019-12-20 | 過氧化值(以脂肪計)║0.89g/100g║≤0.50g/100g | 湖北省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院 | / |
| 5 | 武漢市鄂漢隆香坊食品有限公司 | 武漢市江岸區(qū)后湖鄉(xiāng)十大家村橋頭 | 通山縣家聯(lián)購物中心 | 通山縣通羊鎮(zhèn)九宮大道216號 | 麻辣丁（醬腌菜） | 650克/瓶 | 鄂漢隆香坊 | 2020-04-13 | 防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和║1.548║≤1 | 湖北省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院 | / |
| 6 | / | / | 麻城市融輝購物廣場有限公司溫泉店 | 咸寧銀泉大道548號 | 財魚 | 散稱 | / | / | 氧氟沙星║779μg/kg║不得檢出 | 湖北省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院 | 抽樣日期為2020-05-20 |
| 7 | / | / | 咸安區(qū)葉波大潤發(fā)超市 | 咸安區(qū)書臺街58號九重錦商業(yè)中心負一樓 | 韭菜 | 散稱 | / | / | 克百威║0.062mg/kg║≤0.02mg/kg | 湖北省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院 | 抽樣日期為2020-05-12 |
（來源：湖北省市場監(jiān)督管理局）
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