“基于低碳機理的海參綠色食品技術研究與開發(fā)”通過山東省食品科學技術學會評價

　　7月13日，受威海海洋職業(yè)學院委托，山東省食品科學技術學會在威海召開了由威海海洋職業(yè)學院等單位完成的“基于低碳機理的海參綠色食品技術研究與開發(fā)”項目科技成果評價會。

 

　　會議邀請了魯東大學農(nóng)學院院長程顯好教授、中國海洋大學食品科學與工程學院牟海津教授、泰山產(chǎn)業(yè)領軍人才、威海同豐海洋生物科技有限公司吳學記教授、煙臺大學生命科學學院姜竹茂副教授、煙臺職業(yè)學院陳英鄉(xiāng)副教授、山東達因海洋生物制藥股份有限公司高級工程師李樹英、山東時進檢測服務有限公司高級工程師劉志敏等7位專家，對該成果進行評價。出席會議的還有威海海洋職業(yè)學院產(chǎn)學研處張華清處長、威海海洋職業(yè)學院食品工程系主任張玉清教授、項目負責人李銀塔副教授及項目組成員。

 

　　專家組認真聽取了完成單位匯報，通過審閱成果研究報告，核查創(chuàng)新佐證材料，對該項目主要研究內(nèi)容、創(chuàng)新點、研究方法、研發(fā)過程、推廣應用等內(nèi)容進行了充分的質(zhì)詢和評議，并指出了項目未來發(fā)展前景與改進意見。專家組一致認為：本項目根據(jù)海參及加工副產(chǎn)物的特性，進行了常溫即食食品和海參加工副產(chǎn)物生物活性物質(zhì)提取技術研究，主要在以下四個方面進行了創(chuàng)新：1）在理論層面開展了海參加工副產(chǎn)物營養(yǎng)特性、活性物質(zhì)及藥理活性的研究；2）海參加工副產(chǎn)物活性物質(zhì)規(guī)?；苽潢P鍵技術研究及質(zhì)量保證體系構(gòu)建；3）創(chuàng)新了海參自溶酶活性抑制技術，解決了即食海參常溫儲存時間短、產(chǎn)品易劣變的難題；4）利用海參及加工副產(chǎn)物開發(fā)出系列高值化產(chǎn)品。通過上述技術的研發(fā)及產(chǎn)業(yè)化，實現(xiàn)了海參及加工副產(chǎn)物低碳綠色環(huán)保生產(chǎn)的效果，促進了海參產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。項目整體技術水平達到國內(nèi)領先，經(jīng)濟和社會效益顯著，應用前景廣闊。