食品伙伴網(wǎng)訊 7月28日，廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)，該局組織抽檢糧食加工品、方便食品、糖果制品、酒類、蔬菜制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等10類食品1114批次樣品，檢出不合格樣品15批次，涉及微生物污染、農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染及其他指標(biāo)問(wèn)題。
近半數(shù)不合格樣品檢出微生物污染問(wèn)題
不合格樣品中，有7批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題，約占所有不合格樣品的一半。其中，有3批次樣品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：廣州市立貴貿(mào)易有限公司銷售的標(biāo)稱中山市香山排粉廠生產(chǎn)的番禺排粉（谷物粉類制成品）；東莞市唐達(dá)商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱東莞市出奇食品有限公司生產(chǎn)的紅薯淀粉；信宜市兆康商場(chǎng)有限公司銷售的標(biāo)稱佛山市名鳴食品有限公司生產(chǎn)的榴蓮餅。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，用以反映食品的衛(wèi)生狀況。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高；也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格；還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
還有，3批次樣品檢出大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：東莞家樂(lè)福商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱深圳捷森食品科技有限公司委托洛陽(yáng)益心食品飲料有限公司生產(chǎn)的紫薯山藥黑芝麻糊；標(biāo)稱江門市蓬江區(qū)正一食品廠生產(chǎn)的榴蓮味糖果；標(biāo)稱鶴山市仔仔食品廠生產(chǎn)的甜酒花生。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中大腸菌群不合格，說(shuō)明食品存在衛(wèi)生質(zhì)量缺陷，提示該食品中存在被腸道致病菌污染的可能，對(duì)人體健康具有潛在危害，尤其對(duì)老人、小孩的危害更大。造成大腸菌群超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受到人員、工具器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底等。
另外，標(biāo)稱揭陽(yáng)市揭東區(qū)燕寶食品有限公司生產(chǎn)的地瓜粉檢出霉菌和酵母不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
3批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題
不合格樣品中，有3批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題。其中，肇慶市大潤(rùn)發(fā)商業(yè)有限公司銷售的青豆角檢出克百威不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類殺蟲(chóng)、殺螨、殺線蟲(chóng)劑，具有內(nèi)吸、觸殺、胃毒作用，并有一定的殺卵作用?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，克百威在豆類蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。
還有，肇慶市昌大昌超級(jí)購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司銷售的、來(lái)自廣州市荔灣區(qū)新久隆食品商行的凍羊蹄檢出呋喃西林代謝物不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
呋喃西林是屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，和蛋白質(zhì)結(jié)合而相當(dāng)穩(wěn)定，故常利用對(duì)其代謝物的檢測(cè)來(lái)反應(yīng)硝基呋喃類藥物的殘留狀況?！妒称穭?dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)）中規(guī)定，呋喃西林為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品。
另外，肇慶市昌大昌超級(jí)購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司益華國(guó)際廣場(chǎng)店銷售的、來(lái)自肇慶端州區(qū)宏大海鮮店的冰鮮黃花魚(yú)（黃魚(yú)）檢出恩諾沙星和氧氟沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚(yú)的皮+肉中的最高殘留限量為100μg/kg。
氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強(qiáng)等曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的治療和預(yù)防?！栋l(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告第2292號(hào)）中規(guī)定，在食品動(dòng)物中停止使用氧氟沙星。
2批次樣品檢出重金屬污染問(wèn)題
不合格樣品中，有2批次樣品檢出重金屬污染問(wèn)題，為：南山區(qū)新永興商店銷售的標(biāo)稱廣東金鳳凰食品有限公司生產(chǎn)的魚(yú)皮花生檢出鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；天虹商場(chǎng)股份有限公司佛山天虹購(gòu)物中心銷售的、來(lái)自惠州市永東行實(shí)業(yè)有限公司的冰中魷魚(yú)檢出鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鉛是一種慢性和積累性毒物，進(jìn)入人體后，少部分會(huì)隨著身體代謝排出體外，大部分會(huì)在體內(nèi)沉積，危害人體健康?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，堅(jiān)果及籽類（咖啡豆除外）中鉛的最大限量值為0.2mg/kg。
鎘是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物的頭足類中限量為2.0 mg/kg。水產(chǎn)品中鎘超標(biāo)可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過(guò)程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集。長(zhǎng)期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能會(huì)導(dǎo)致腎和骨骼損傷等健康危害。
3批次樣品檢出其他指標(biāo)問(wèn)題
不合格樣品中，有3批次樣品檢出其他指標(biāo)問(wèn)題。其中，2批次樣品檢出過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，為：中山市百樂(lè)購(gòu)百貨有限公司南區(qū)分公司銷售的標(biāo)稱佛山市興禪果仁食品有限公司生產(chǎn)的淮鹽花生；四會(huì)市世紀(jì)好又多貿(mào)易有限公司信宜分公司銷售的標(biāo)稱揭陽(yáng)市揭東區(qū)旺宇食品有限公司生產(chǎn)的沙琪瑪
過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
另外，恩平市大槐鎮(zhèn)裕豐行手信店銷售的標(biāo)稱江門市外海海橋酒廠生產(chǎn)的陳皮酒檢出酒精度不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改。同時(shí)要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開(kāi)相關(guān)信息。
廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于15批次食品不合格情況的通告（2020年第28期）不合格樣品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號(hào) | 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 中山市香山排粉廠 | 中山市古鎮(zhèn)同益路38號(hào) | 廣州市立貴貿(mào)易有限公司 | 廣州市番禺區(qū)大石街南大路136號(hào)2棟A區(qū)201、B區(qū)201、C區(qū)201 | 番禺排粉（谷物粉類制成品） | 400克/袋 | 番泰行＋圖案 | 2020-04-01 | 菌落總數(shù)║5500CFU/g║≤4000CFU/g | 糧食加工品 | 2020年第28期 | 廣東/總局國(guó)抽 | 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測(cè)中心) | |
| 2 | 洛陽(yáng)益心食品飲料有限公司（委托方：深圳捷森食品科技有限公司） | 新安縣洛新產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)福星西路18號(hào)（委托方地址：深圳市龍崗區(qū)園山街道保安社區(qū)賜昌路8號(hào)3廠B棟101） | 東莞家樂(lè)福商業(yè)有限公司 | 東莞市東城區(qū)東城大道世紀(jì)廣場(chǎng)2-3層 | 紫薯山藥黑芝麻糊 | 320克(內(nèi)裝8小袋)/包 | 捷氏 Jesitte及圖形商標(biāo) | 2020-01-05 | 大腸菌群║50,60,30,25,55CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g | 方便食品 | 2020年第28期 | 廣東/省抽 | 深圳海關(guān)食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心 | |
| 3 | 江門市蓬江區(qū)正一食品廠 | 廣東省江門市蓬江區(qū)棠下鎮(zhèn)石頭雙良村 | 江門市蓬江區(qū)正一食品廠 | 江門市蓬江區(qū)棠下鎮(zhèn)石頭雙良村 | 榴蓮味糖果 | 150克/包 | 僑鄉(xiāng)正一 | 2020-05-13 | 大腸菌群║2.2×10²,2.7×10²,2.3×10²,1.5×10²,3.1×10²CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=10²CFU/g | 糖果制品 | 2020年第28期 | 廣東/省抽 | 廣州質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)研究院 | |
| 4 | 江門市外海海橋酒廠 | 廣東省江門市江海區(qū)外海南山工業(yè)區(qū) | 恩平市大槐鎮(zhèn)裕豐行手信店 | 恩平市大槐服務(wù)區(qū)僑鄉(xiāng)小鎮(zhèn)自編B-02 | 陳皮酒 | 45％vol；500ml/瓶 | 仟邑＋圖案 | 2020-04-12 | 酒精度║42.5%vol║44.0~46.0%vol | 酒類 | 2020年第28期 | 廣東/總局國(guó)抽 | 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測(cè)中心) | |
| 5 | 廣東金鳳凰食品有限公司 | 揭西縣鳳江鎮(zhèn)東豐工業(yè)區(qū) | 南山區(qū)新永興商店 | 深圳市南山區(qū)南頭街道常興路157-1 | 魚(yú)皮花生 | 145克/包 | 圖形商標(biāo)TM（鳯凰山莊） | 2020-01-01 | 鉛(以Pb計(jì)) ║0.243mg/kg ║≤0.2 mg/kg | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 2020年第28期 | 廣東/總局國(guó)抽 | 初檢機(jī)構(gòu)：廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：廣州質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)研究院 | |
| 6 | 佛山市興禪果仁食品有限公司 | 廣東省佛山市高明區(qū)明城鎮(zhèn)明七路741號(hào) | 中山市百樂(lè)購(gòu)百貨有限公司南區(qū)分公司 | 中山市南區(qū)興南路12號(hào)（中山永安新城商業(yè)中心內(nèi)B1整層） | 淮鹽花生 | 400克/包 | 公爵 ® | 2020-03-06 | 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì)) ║0.42 g/100g ║≤0.25 g/100g | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 2020年第28期 | 廣東/總局國(guó)抽 | 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 7 | 鶴山市仔仔食品廠 | 廣東省鶴山市鶴城鎮(zhèn)南中村委會(huì)禾茶坑村 | 鶴山市仔仔食品廠 | 鶴山市鶴城鎮(zhèn)南中村委會(huì)禾茶坑村 | 甜酒花生 | 400克/包 | 圖形商標(biāo) | 2020-05-12 | 大腸菌群║1.0×103;7.1×102;6.1×102;2.7×102;4.1×102CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=102CFU/g | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 2020年第28期 | 廣東/省抽 | 精益和泰質(zhì)量檢測(cè)股份有限公司 | |
| 8 | 揭陽(yáng)市揭東區(qū)燕寶食品有限公司 | 廣東省揭陽(yáng)市揭東區(qū)玉窖鎮(zhèn)工業(yè)區(qū) | 揭陽(yáng)市揭東區(qū)燕寶食品有限公司 | 揭陽(yáng)市揭東區(qū)玉窖鎮(zhèn)工業(yè)區(qū) | 地瓜粉 | 400克/包 | / | 2020-05-08 | 霉菌和酵母║1.1×103CFU/g║≤103CFU/g | 淀粉及淀粉制品 | 2020年第28期 | 廣東/省抽 | 精益和泰質(zhì)量檢測(cè)股份有限公司 | |
| 9 | 東莞市出奇食品有限公司 | 東莞市東城區(qū)牛山老圍村工業(yè)區(qū)三樓 | 東莞市唐達(dá)商貿(mào)有限公司 | 東莞市長(zhǎng)安鎮(zhèn)錦廈錦江二路8號(hào) | 紅薯淀粉 | 200克/袋 | / | 2020-03-28 | 菌落總數(shù)║17000;8600;11000;10000;15000CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g | 淀粉及淀粉制品 | 2020年第28期 | 廣東/總局國(guó)抽 | 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測(cè)中心) | |
| 10 | 佛山市名鳴食品有限公司 | 佛山市南海區(qū)獅山鎮(zhèn)招大村“古巷”（車間）三樓 | 信宜市兆康商場(chǎng)有限公司 | 廣東省茂名市信宜市區(qū)紅旗路12號(hào) | 榴蓮餅 | 300克(4枚裝)/袋 | 住朗+圖案 | 2020-04-12 | 菌落總數(shù)║20;<10;6200;290000;<10CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 糕點(diǎn) | 2020年第28期 | 廣東/總局國(guó)抽 | 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測(cè)中心) | |
| 11 | 揭陽(yáng)市揭東區(qū)旺宇食品有限公司 | 揭東開(kāi)發(fā)區(qū)七喜路末 | 四會(huì)市世紀(jì)好又多貿(mào)易有限公司信宜分公司 | 信宜市人民路33號(hào)(玉都廣場(chǎng))二樓2F050檔、三樓3F053檔 | 沙琪瑪 | 468g+20g/袋 | 圖案+富宇 | 2019-12-14 | 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))║0.80g/100g║≤0.25g/100g | 糕點(diǎn) | 2020年第28期 | 廣東/總局國(guó)抽 | 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測(cè)中心) | |
| 12 | / | / | 肇慶市大潤(rùn)發(fā)商業(yè)有限公司 | 廣東省肇慶市端州四路10號(hào)星湖國(guó)際廣場(chǎng)二、三層商場(chǎng) | 青豆角 | / | / | 購(gòu)進(jìn)日期：2020-5-7 | 克百威║0.036mg/kg║≤0.02mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2020年第28期 | 廣東/省抽 | 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 13 | 供應(yīng)商：廣州市荔灣區(qū)新久隆食品商行 | 供應(yīng)商：廣州市荔灣區(qū)環(huán)市西水廠路5號(hào)三區(qū)75號(hào)商鋪 | 肇慶市昌大昌超級(jí)購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司 | 廣東省肇慶市端州區(qū)伴月路23號(hào)新世界超市1-3層 | 凍羊蹄 | / | / | 購(gòu)進(jìn)日期：2020-5-7 | 呋喃西林代謝物 ║2.14μg/kg ║不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2020年第28期 | 廣東/總局國(guó)抽 | 初檢機(jī)構(gòu)：廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：廣州質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)研究院 | |
| 14 | 供應(yīng)商：肇慶端州區(qū)宏大海鮮店 | 供應(yīng)商：肇慶市端州區(qū) | 肇慶市昌大昌超級(jí)購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司益華國(guó)際廣場(chǎng)店 | 肇慶市端州區(qū)信安五路2號(hào)華生商住中心商業(yè)辦公樓負(fù)一層B1-012、B1-017、B1-019鋪 | 冰鮮黃花魚(yú)（黃魚(yú)） | / | / | 購(gòu)進(jìn)日期：2020-5-8 | 恩諾沙星║124μg/kg║≤100 μg/kg;氧氟沙星║4.59μg/kg║不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2020年第28期 | 廣東/總局國(guó)抽 | 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 15 | 供應(yīng)商：惠州市永東行實(shí)業(yè)有限公司 | 供應(yīng)商：廣東省惠州市惠城區(qū)演達(dá)大道2號(hào)海信金融廣場(chǎng)17層06號(hào) | 天虹商場(chǎng)股份有限公司佛山天虹購(gòu)物中心 | 佛山市禪城區(qū)石灣街道魁奇二路嶺君廣場(chǎng)地下一層至地上六層 | 冰中魷魚(yú) | / | / | 購(gòu)進(jìn)日期：2020-5-19 | 鎘(以Cd計(jì)) ║3.4 mg/kg ║≤2.0 mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2020年第28期 | 廣東/總局國(guó)抽 | 初檢機(jī)構(gòu)：廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：廣州海關(guān)技術(shù)中心 |
（來(lái)源：廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于15批次食品不合格情況的通告（2020年第28期）
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