在后疫情時(shí)代，中國(guó)方便食品行業(yè)如何抓住機(jī)遇，快速發(fā)展？日前，在由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦的第二十屆中國(guó)方便食品大會(huì)行業(yè)領(lǐng)袖論壇上，8位方便食品企業(yè)主要負(fù)責(zé)人同聚一堂，在孟素荷理事長(zhǎng)和中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)王旭東總裁的主持下，從多層面、多維度，共話(huà)后疫情時(shí)代下方便食品的變革之路。行業(yè)大咖們認(rèn)為，隨著疫情逐漸平穩(wěn)，人們對(duì)飲食需求不斷提升，新形勢(shì)、新機(jī)遇、新理念、新模式涌現(xiàn)，方便食品行業(yè)有望以黑馬姿態(tài)迅速迭代升級(jí)。
孟素荷 中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)
2020年苦難鑄就輝煌。我陪伴著中國(guó)方便食品行業(yè)走過(guò)了20余年，見(jiàn)證了它的起伏，更見(jiàn)證了它的成長(zhǎng)。以后當(dāng)我離開(kāi)這個(gè)行業(yè)的時(shí)候，或者10年之后，我希望見(jiàn)證更多的成功。我們要不忘初心，知道我們從哪里起來(lái)，知道我們?yōu)榈氖裁?，才是最重要的?/div>
王旭東 中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)總裁
疫情改變了人們對(duì)方便食品的消費(fèi)場(chǎng)景和消費(fèi)觀(guān)念的認(rèn)知，現(xiàn)在說(shuō)偶發(fā)的或者是應(yīng)急性的習(xí)慣會(huì)成為我們未來(lái)常態(tài)化的習(xí)慣。我們媒體人也受到了一定的挑戰(zhàn)，因?yàn)槿缃駛鬟f的不僅僅是信息，還有環(huán)境，還有體驗(yàn)，還有過(guò)程，這些都是以前傳播不重視、忽略的東西。
范現(xiàn)國(guó) 今麥郎面品有限公司董事長(zhǎng)兼總裁
中國(guó)擁有世界上最完善的方便面產(chǎn)業(yè)鏈和配套設(shè)施，而龐大的生產(chǎn)規(guī)模也呈現(xiàn)出優(yōu)異的成本優(yōu)勢(shì)，14億人的超大市場(chǎng)需求和規(guī)模優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)行業(yè)不斷迭代升級(jí)。中國(guó)超大的市場(chǎng)需求、超大的市場(chǎng)規(guī)模占據(jù)全球近年來(lái)方便面份額 40%，居世界首位。巨大的需求量驅(qū)動(dòng)行業(yè)技術(shù)不斷升級(jí)、產(chǎn)品價(jià)值不斷提升，中國(guó)方便面行業(yè)領(lǐng)先世界將是一個(gè)必然事實(shí)，中國(guó)的方便面行業(yè)將引領(lǐng)世界。
陳希 三全食品股份有限公司總裁
速凍行業(yè)受疫情影響較小，品類(lèi)多、渠道多、檔次多的三多企業(yè)，在疫情中抵疫風(fēng)險(xiǎn)能力更強(qiáng)。自 2008年以來(lái)，三全食品在生產(chǎn)布局、物流布局、原材料布局和構(gòu)建上下游品控體系形成了一個(gè)優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)鏈條，在傳統(tǒng)的經(jīng)銷(xiāo)商渠道，有 42 個(gè)銷(xiāo)售分公司、2000多家經(jīng)銷(xiāo)商、20萬(wàn)個(gè)線(xiàn)下網(wǎng)點(diǎn)，而在新形勢(shì)下，三全正著力打造電商、網(wǎng)絡(luò)直播、社區(qū)生鮮等銷(xiāo)售渠道，推動(dòng)市場(chǎng)建設(shè)愈加完善。
楊壽正 統(tǒng)一企業(yè)（中國(guó)）投資有限公司群總經(jīng)理
“康統(tǒng)之爭(zhēng)”一直備受矚目，而在今年，今麥郎也強(qiáng)勢(shì)入局，開(kāi)啟“三國(guó)演義”，在我看來(lái)，所有的競(jìng)爭(zhēng)都是外界疊加的鼓勵(lì)和鞭策。對(duì)統(tǒng)一而言，無(wú)論在產(chǎn)品創(chuàng)新、產(chǎn)品力優(yōu)化或是品牌的經(jīng)營(yíng)上，都在堅(jiān)持走自己的道路。與其他企業(yè)或許有一些碰撞、或許有一些類(lèi)似，因?yàn)槲覀冏罱K都要為消費(fèi)者負(fù)責(zé)，消費(fèi)者的選擇其實(shí)就是企業(yè)存在的價(jià)值。外界的鞭策和鼓勵(lì)，我們會(huì)欣然接受，但還是要堅(jiān)守自己，走自己的道路，自己產(chǎn)品的研發(fā)，自己品牌的經(jīng)營(yíng)。
陳宏 克明面業(yè)股份有限公司總經(jīng)理
克明面業(yè)從網(wǎng)紅李子柒螺獅粉超一個(gè)億的銷(xiāo)量中看到，消費(fèi)者除了對(duì)產(chǎn)品本身的需求之外，還有著對(duì)傳統(tǒng)飲食文化、食品科普知識(shí)等精神上的需求，這也將成為新形勢(shì)下企業(yè)對(duì)市場(chǎng)的新探索。目前，非油炸方便面市場(chǎng)火熱，數(shù)據(jù)顯示，在日本非油炸方便面市場(chǎng)規(guī)模超過(guò) 25%，而在中國(guó)只有3%，消費(fèi)者對(duì)健康的關(guān)注，賦予低脂產(chǎn)品更大的潛力，也將成為方便面新的發(fā)展思路。
邱肇祥 通用磨坊中國(guó)區(qū)總裁兼董事總經(jīng)理
經(jīng)過(guò)這次疫情，健康理念愈發(fā)重要，灣仔碼頭乘勢(shì)而上，在健康理念的影響下，通用磨坊在科研上不斷開(kāi)發(fā)改進(jìn)口感、營(yíng)養(yǎng)的相關(guān)技術(shù)，未來(lái)也或?qū)?ldquo;植物肉”概念引入云吞、糕點(diǎn)等其他品類(lèi)中。
張清苗 福建安井食品股份有限公司董事總經(jīng)理
市場(chǎng)的高速增長(zhǎng)離不開(kāi)品牌定位，以高端、真材實(shí)料為賣(mài)點(diǎn)的火鍋丸子類(lèi)產(chǎn)品一經(jīng)推出，就牢牢占據(jù)了消費(fèi)者最喜愛(ài)的火鍋料制品榜單前位。企業(yè)將渠道品牌定位在追求極致的性?xún)r(jià)比，盡可能做到高質(zhì)、中高價(jià)，讓產(chǎn)品在渠道上擁有足夠的競(jìng)銷(xiāo)力和源源不斷的復(fù)購(gòu)，以此推動(dòng)企業(yè)的增長(zhǎng)。
李東 金光農(nóng)業(yè)資源集團(tuán)中國(guó)區(qū)首席執(zhí)行官
傳統(tǒng)企業(yè)應(yīng)與數(shù)字經(jīng)濟(jì)相互賦能，共同成長(zhǎng)；隨著消費(fèi)市場(chǎng)的不斷年輕化，企業(yè)也應(yīng)趨從于當(dāng)下的“后浪趨勢(shì)”，更朝氣蓬勃地發(fā)展。金光農(nóng)業(yè)旗下的“華豐三鮮伊面”是大多數(shù) 80 后對(duì)方便面最初的記憶，近年來(lái)，金光投資幾個(gè)億入股了一家初創(chuàng)型的數(shù)字經(jīng)濟(jì)企業(yè)，將借力風(fēng)口茁壯成長(zhǎng)，推動(dòng)方便面產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級(jí)。
川坂和生 日清食品（中國(guó)）投資有限公司總經(jīng)理
為了讓產(chǎn)品更加健康，日清食品在2019年2月香港特區(qū)食品環(huán)境衛(wèi)生署主辦的減鹽減糖論壇上做出承諾，到2025年為止，以2014年為基準(zhǔn)，對(duì)占全體銷(xiāo)售額70%的方便面產(chǎn)品進(jìn)行20%的減鹽。
日期：2020-09-10
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