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序號
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獲獎項目名稱
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主要完成單位
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主要完成人
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獲獎等級
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獲獎類別
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1
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烹飪教育研究新論
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1.順德職業(yè)技術(shù)學(xué)院 |
楊銘鐸
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一等獎
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理論建設(shè)
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2
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花蛤提取高端綠色調(diào)味品技術(shù)開發(fā)與產(chǎn)業(yè)化餐飲應(yīng)用
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1.蛤老大（福建）食品有限公司 |
林秋云、劉智禹、程文健、林杰、劉淑集、梁鵬、李劍、王茵
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一等獎
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科技創(chuàng)新
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3
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智能蒸汽鍋在桌面現(xiàn)蒸現(xiàn)吃餐飲模式上的應(yīng)用
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廣東格匠實業(yè)有限公司
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賴善昌
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二等獎
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科技創(chuàng)新
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4
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深圳餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告（2019）
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1.四川科學(xué)技術(shù)出版社 |
劉致良、賈貴龍、胡春林、闞吉珠、王存山
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二等獎
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理論建設(shè)
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5
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“3D+AR”餐飲門店創(chuàng)業(yè)及經(jīng)營管理模擬實訓(xùn)平臺
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1.南京旅游職業(yè)學(xué)院 |
周春林、呂新河、王艷玲、高志斌、顏忠、金曉陽、王東、羅飛、呂慧、孟祥忍、朱海燕、陳昕、李廷富、呂勝男
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二等獎
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技術(shù)應(yīng)用
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6
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《追蹤、反思、探索——略談陜菜品牌建設(shè)的環(huán)境、條件和策略問題》
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陜西旅游烹飪職業(yè)學(xué)院
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吳紅金、王新麗、陳國棟、楊文利、楊濤、丁勇軍、張金平
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二等獎
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理論建設(shè)
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7
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構(gòu)建智慧餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)系統(tǒng)
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千璽機器人集團(tuán)有限公司
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邱咪、段堯、肖然、崔啟佳、楊庭婷、周俊華、戴相錄、李偉、王少華、陳昊、邱建喜、宗紅彥
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二等獎
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科技創(chuàng)新
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8
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天財商龍龍決策餐飲大數(shù)據(jù)分析平臺
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天津市神州商龍科技股份有限公司
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黃偉智、王春蕾、侯麗媛、薛鵬、安培、孔令允
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二等獎
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科技創(chuàng)新
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9
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基于中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的職業(yè)院校烹飪專業(yè)非遺傳承人培養(yǎng)研究
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1.常州旅游商貿(mào)高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校（常州菜研究院） |
王東、趙節(jié)昌、王勁、吳晶、劉永靜、夏育成、蔣楠、王業(yè)挺
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二等獎
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理論建設(shè)
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10
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民族文化傳承與創(chuàng)新子庫——揚州“三把刀”文化及傳統(tǒng)技藝傳承與創(chuàng)新
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1.江蘇旅游職業(yè)學(xué)院 |
蘇愛國、周春光、錢小麗、王蓓、周曉燕、王勁、馮小蘭、劉寧海、許文廣、吳洋、仇善梁、葛濤、張志敏、許磊
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二等獎
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理論建設(shè)
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11
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餐飲成本管理與控制實戰(zhàn)寶典
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方輝
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三等獎
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理論建設(shè)
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12
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養(yǎng)生膳食理論體系的構(gòu)建研究
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桂林旅游學(xué)院
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譚興勇、張彪、曾朝暉、邱欣、何志貴、孫卉、杜密英、李俊成、李杰、王敬涵、聶相珍、劉榮漢
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三等獎
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理論建設(shè)
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13
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餐飲企業(yè)管理技巧1+1叢書
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1.江蘇省鎮(zhèn)江市錦尚花餐飲有限公司 |
孫勇興、潘小峰、李林
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三等獎
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理論建設(shè)
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14
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餐飲分餐制服務(wù)指南
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1.山東舜和酒店集團(tuán) |
任興本、孫勇興、王文燕、金勇、馬曉鷗、吳穎、黑偉鈺、石萬榮、翁培禾、畢玉琦、相吉利、陳秋
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三等獎
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理論建設(shè)
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15
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小麥及制品的營養(yǎng)特性與營養(yǎng)化途徑
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1.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所 |
劉銳、王旭琳、吳桂玲、孫君茂
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三等獎
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理論建設(shè)
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16
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一種基于圖像識別和射頻技術(shù)的智慧餐廳管理平臺
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上海鵬企自動化科技有限公司
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王勇、楊永軍、張昊、李淑媛、高麗雅
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三等獎
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技術(shù)應(yīng)用
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17
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安徽天河湖餐飲管理有限公司
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安徽天河湖餐飲管理有限公司
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三等獎
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創(chuàng)新型企業(yè)
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18
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南京樂鷹商用廚房設(shè)備有限公司
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南京樂鷹商用廚房設(shè)備有限公司
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三等獎
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創(chuàng)新型企業(yè)
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19
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山東藍(lán)海股份有限公司
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山東藍(lán)海股份有限公司
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三等獎
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創(chuàng)新型企業(yè)
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原文鏈接：http://www.ccas.com.cn/site/content/205368.html
相關(guān)附件：
2019年度中餐科技進(jìn)步獎獲獎名單.doc
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