食品伙伴網(wǎng)訊 12月3日，貴州省市場監(jiān)管局發(fā)布2020年第49期食品安全抽檢信息，組織抽檢餅干、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、蛋制品、糕點(diǎn)、罐頭、酒類、糧食加工品、肉制品、食鹽、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、水果制品、調(diào)味品、飲料和保健食品17大類食品1313批次樣品，不合格樣品13批次。
7批次食品檢出重金屬污染問題
7批次食品檢出重金屬污染問題，分別為開陽縣城關(guān)鎮(zhèn)陽光農(nóng)貿(mào)市場122號攤位（經(jīng)營者：王永勝）銷售的茄子，貴州星力城樂品鮮活商貿(mào)有限公司中壩路分店銷售的香菇，貴陽星力百貨富源超市有限公司銷售的香菇，貴州省貴陽市開陽縣城關(guān)鎮(zhèn)青西農(nóng)貿(mào)市場（經(jīng)營者：伍連秀）銷售的紅小米椒，貴州大福成商貿(mào)有限公司銷售的線椒，岑鞏縣新興心連心超市銷售的紅線椒，沃爾瑪（貴州）商業(yè)零售有限公司都勻斗篷山路分店銷售的朝天椒，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中鎘的限量為0.05mg/kg，香菇中鎘的限量為0.5mg/kg。造成蔬菜中鎘超標(biāo)的原因主要是農(nóng)作物的生長環(huán)境被鎘污染，可能是灌溉用水、土壤以及大氣受到鎘污染，導(dǎo)致蔬菜中的鎘含量超過國家標(biāo)準(zhǔn)。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。
2批次食品檢出食品添加劑問題
2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為標(biāo)稱貴州省石阡和記綠色食品開發(fā)有限公司生產(chǎn)的紅酸湯，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱長順縣天然食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的高鈣蘋果醋飲料，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求。
山梨酸及其鉀鹽是一種酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果和防霉性能，對霉菌、酵母菌和好氧性細(xì)菌的生長發(fā)育均有抑制作用?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽在果蔬汁（漿）類飲料中的最大使用量為0.5g/kg。本次抽檢的高鈣蘋果醋飲料中山梨酸及其鉀鹽的檢出值符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，但是由于產(chǎn)品包裝上標(biāo)示“防腐劑為0”，所以不符合產(chǎn)品包裝標(biāo)簽標(biāo)示要求。其不合格原因可能是企業(yè)沒按產(chǎn)品配方要求生產(chǎn)，或者為增加銷量進(jìn)行夸大宣傳。
防腐劑是一種常見的食品添加劑，能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長保質(zhì)期?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定了食品添加劑的允許使用品種、適用范圍以及最大使用量或殘留量，并規(guī)定同一功能的食品添加劑（防腐劑等）在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。調(diào)味品中防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量比例之和超標(biāo)，可能是企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中未嚴(yán)格控制各防腐劑的用量造成的。長期過量攝入防腐劑會對消費(fèi)者的身體健康造成一定損害。
除上述不合格產(chǎn)品外，還有4批食品檢出農(nóng)藥殘留、質(zhì)量指標(biāo)、其他污染等問題，分別為貴州省貴陽市修文縣扎佐鎮(zhèn)供銷社農(nóng)貿(mào)市場（經(jīng)營者：余世群）銷售的豇豆，甲基異柳磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱盤州市旺火爐生態(tài)豬肉制品開發(fā)有限公司生產(chǎn)的火腿餅（滇式火腿月餅），酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱貴州喬盛生物科技有限公司生產(chǎn)的古樹茶籽油，經(jīng)貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測院檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，其中苯并[a]芘不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；銅仁食行生鮮供應(yīng)鏈管理有限公司銷售的、標(biāo)稱印江自治縣板溪鎮(zhèn)印龍食用菌專業(yè)合作社生產(chǎn)的姬菇（干制），總砷（以As計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
甲基異柳磷是一種土壤殺蟲劑，對害蟲具有較強(qiáng)的觸殺和胃毒作用。殺蟲廣譜、殘效期長，是防治地下害蟲的優(yōu)良藥劑。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）規(guī)定，甲基異柳磷在豆類蔬菜中的最大殘留限量為0.01mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對人體健康有一定影響。
酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)的食品會有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，食用后可能會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉并損害肝臟。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)中酸價(jià)（以脂肪計(jì)）的限量為5mg/g。糕點(diǎn)中酸價(jià)超標(biāo)的原因，可能與企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)或產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)，特別是存貯溫度較高時易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗。
苯并［a］芘是一種芳烴類化合物，在環(huán)境中廣泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突變性。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，油脂及其制品中苯并［a］芘的限量為10μg/kg。食用植物油中苯并［a］芘超標(biāo)的原因，可能是油料收儲、晾曬不當(dāng)，從環(huán)境、包裝、機(jī)械收獲、運(yùn)輸?shù)冗^程中引入污染；生產(chǎn)中關(guān)鍵工藝控制不當(dāng)?shù)取?/div>
砷廣泛存在于自然界中，食品中的砷以不同的化學(xué)性態(tài)存在，包括無機(jī)砷和有機(jī)砷。長期食用砷含量超標(biāo)的產(chǎn)品可能會對人體中樞系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、皮膚等造成危害。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，食用菌及其制品中總砷的限量為0.5mg/kg。造成總砷超標(biāo)的原因，可能是環(huán)境受到了含砷廢水、廢氣和廢渣等的工業(yè)廢料排放以及含砷農(nóng)藥的使用、煤的燃燒等污染，從而導(dǎo)致食用菌在生長過程中受到污染。
針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，按照《中華人民共和國食品安全法》《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律法規(guī)，貴州省市場監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市（州）市場監(jiān)管部門依法予以查處。六盤水市、銅仁市、黔東南州、黔南州市場監(jiān)管部門已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；貴陽市、銅仁市、黔東南州、黔南州市場監(jiān)管部門已督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。以上市（州）市場監(jiān)管部門應(yīng)按規(guī)定的時限和要求，將采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況，及時向省市場監(jiān)管局報(bào)告并向社會公布。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/ 批號 |
不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 長順縣天然食品有限責(zé)任公司 | 長順縣威遠(yuǎn)工業(yè)園區(qū) | 長順縣天然食品有限責(zé)任公司 | 貴州省黔南布依族苗族自治州長順縣威遠(yuǎn)工業(yè)園區(qū) | 高鈣蘋果醋飲料 | 248ml/罐 | 圖形商標(biāo) | 2020/6/30 | 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))║0.219g/kg ║不得使用 |
飲料 | 2020年第49期 | 2020/12/3 | 貴州省/省抽 | 貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測院 | 標(biāo)簽標(biāo)示防腐劑為0 |
| 2 | 盤州市旺火爐生態(tài)豬肉制品開發(fā)有限公司 | 貴州省六盤水市盤州市雞場坪鎮(zhèn)七棵樹村 | 盤州市旺火爐生態(tài)豬肉制品開發(fā)有限公司 | 貴州省六盤水市盤州市雞場坪鎮(zhèn)七棵樹村 | 火腿餅（滇式火腿月餅） | 45克/袋 | 旺火爐及圖形 | 2020/6/20 | 酸價(jià)(以脂肪計(jì)) ║6.9mg/g ║≤5mg/g |
糕點(diǎn) | 2020年第49期 | 2020/12/3 | 貴州省/省抽 | 貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測院 | / |
| 3 | 印江自治縣板溪鎮(zhèn)印龍食用菌專業(yè)合作社 | 貴州省銅仁市印江土家族苗族自治縣板溪鎮(zhèn)渠溝村 | 銅仁食行生鮮供應(yīng)鏈管理有限公司 | 銅仁市萬山區(qū)大創(chuàng)業(yè)萬眾創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園主樓A棟前排A606 | 姬菇（干制） | 230克/袋 | / | 2020/6/14 | 總砷(以As計(jì)) ║7.0mg/kg ║≤4.5mg/kg |
蔬菜制品 | 2020年第49期 | 2020/12/3 | 貴州省/省抽 | 貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測院 | 脫水率：9斤干制成1斤 |
| 4 | 貴州省石阡和記綠色食品開發(fā)有限公司 | 貴州省銅仁市石阡縣荊竹農(nóng)場 | 貴州省石阡和記綠色食品開發(fā)有限公司 | 貴州省銅仁市石阡縣湯山街道洋溪村羅家寨組 | 紅酸湯 | 620克/瓶 | 吳滿滿及圖形 | 2020/6/25 | 防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和║1.2 ║≤1.0 |
調(diào)味品 | 2020年第49期 | 2020/12/3 | 貴州省/省抽 | 貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測院 | / |
| 5 | 貴州喬盛生物科技有限公司 | 貴州省黔東南苗族侗族自治州從江縣貫洞鎮(zhèn)（洛貫經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)貫洞村） | 貴州喬盛生物科技有限公司 | 貴州省黔東南苗族侗族自治州從江縣貫洞鎮(zhèn)（洛貫經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)貫洞村） | 古樹茶籽油 | 2L/桶 | 洞坊 | 2020/6/5 | 苯并[a]芘 ║19.4±1.7μg/kg ║≤10μg/kg |
食用油、油脂及其制品 | 2020年第49期 | 2020/12/3 | 貴州省/省抽 | 初檢機(jī)構(gòu)：貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測院； 復(fù)檢機(jī)構(gòu)：貴州省疾病預(yù)防控制中心 |
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| 6 | / | / | 岑鞏縣新興心連心超市 | 貴州省黔東南苗族侗族自治州岑鞏縣新興中心市場 | 紅線椒 | 散裝稱重 | / | 購進(jìn)日期：2020/8/5 | 鎘(以Cd計(jì)) ║0.093mg/kg ║≤0.05mg/kg |
食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2020年第49期 | 2020/12/3 | 貴州省/省抽 | 貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測院 | / |
| 7 | / | / | 貴陽星力百貨富源超市有限公司 | 貴州省貴陽市南明區(qū)富源南路９１號Ｄ棟 | 香菇 | 稱重 | / | 購進(jìn)日期： 2020-06-09 |
鎘(以Cd計(jì)) ║0.7mg/kg ║≤0.5mg/kg |
食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2020年第49期 | 2020/12/3 | 貴州省/省抽 | 貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測院 | / |
| 8 | / | / | 貴州大福成商貿(mào)有限公司 | 貴州省開陽縣城關(guān)鎮(zhèn)開州大道云開商業(yè)中心 | 線椒 | 稱重 | / | 購進(jìn)日期：2020/7/20 | 鎘(以Cd計(jì)) ║0.12mg/kg ║≤0.05mg/kg |
食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2020年第49期 | 2020/12/3 | 貴州省/省抽 | 貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測院 | / |
| 9 | / | / | 貴州星力城樂品鮮活商貿(mào)有限公司中壩路分店 | 貴陽市云巖區(qū)三橋中壩路16號云巖大都會B區(qū)S6-2-1 | 香菇 | 稱重 | / | 購進(jìn)日期：2020/06/10 | 鎘(以Cd計(jì)) ║0.7mg/kg ║≤0.5mg/kg |
食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2020年第49期 | 2020/12/3 | 貴州省/省抽 | 貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測院 | / |
| 10 | / | / | 王永勝（個體工商戶） | 開陽縣城關(guān)鎮(zhèn)陽光農(nóng)貿(mào)市場122號攤位 | 茄子 | 稱重 | / | 購進(jìn)日期：2020/7/22 | 鎘(以Cd計(jì)) ║0.093mg/kg ║≤0.05mg/kg |
食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2020年第49期 | 2020/12/3 | 貴州省/省抽 | 貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測院 | / |
| 11 | / | / | 沃爾瑪（貴州）商業(yè)零售有限公司都勻斗篷山路分店 | 貴州省黔南布依族苗族自治州都勻市斗篷山路與偉八路交叉口 | 朝天椒 | 稱重 | / | 購進(jìn)日期：2020/7/29 | 鎘(以Cd計(jì)) ║0.18mg/kg ║≤0.05mg/kg |
食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2020年第49期 | 2020/12/3 | 貴州省/省抽 | 初檢機(jī)構(gòu)：貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測院； 復(fù)檢機(jī)構(gòu)：貴州省檢測技術(shù)研究應(yīng)用中心 |
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| 12 | / | / | 伍連秀（個體工商戶） | 貴州省貴陽市開陽縣城關(guān)鎮(zhèn)青西農(nóng)貿(mào)市場 | 紅小米椒 | 稱重 | / | 購進(jìn)日期：2020/8/4 | 鎘(以Cd計(jì)) ║0.13mg/kg ║≤0.05mg/kg |
食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2020年第49期 | 2020/12/3 | 貴州省/省抽 | 貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測院 | / |
| 13 | / | / | 余世群（個體工商戶） | 貴州省貴陽市修文縣扎佐鎮(zhèn)供銷社農(nóng)貿(mào)市場 | 豇豆 | 稱重 | / | 購進(jìn)日期：2020/4/29 | 甲基異柳磷 ║0.07mg/kg ║≤0.01mg/kg |
食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2020年第49期 | 2020/12/3 | 貴州省/省抽 | 貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測院 | / |
（來源：貴州省市場監(jiān)督管理局）
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日期：2020-12-04
地區(qū)：
貴州
中國
行業(yè)：
飲料
畜禽肉品
休閑食品
添加劑配料
食品檢測
糧油
酒業(yè)
果蔬
罐頭
調(diào)味品
茶葉
焙烤食品
保健食品
標(biāo)簽：
食用農(nóng)產(chǎn)品
酒類
食品
果制品
糕點(diǎn)
重金屬
油脂
飲料
蔬菜
食用油
食鹽
食品添加劑
食品安全
肉制品
糧食
監(jiān)管
罐頭
調(diào)味品
蛋制品
抽檢
炒貨
茶葉
餅干
保健食品
科普：
食用農(nóng)產(chǎn)品
酒類
食品
果制品
糕點(diǎn)
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飲料
蔬菜
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