食品伙伴網(wǎng)訊 12月10日，甘肅省市場監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，組織抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品、糕點(diǎn)、飲料、蜂產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品、糧食加工品等6類食品共687批次，其中抽檢項(xiàng)目合格樣品675批次，不合格12批次。
5批次食品檢出微生物污染問題
5批次食品檢出微生物污染問題，分別為標(biāo)稱甘肅盛祺食品有限公司生產(chǎn)的肉松卷面包（生產(chǎn)日期： 2020-9-7），菌落總數(shù)、大腸菌群超標(biāo)；隴南喜來苑服務(wù)有限公司富民購物中心銷售的標(biāo)稱鄭州市旺芝利食品有限公司生產(chǎn)的綠豆?jié)h堡糕點(diǎn)（生產(chǎn)日期： 2020-8-2），菌落總數(shù)超標(biāo)；文縣大潤發(fā)超市銷售的標(biāo)稱阜陽市金皓圓食品有限公司生產(chǎn)的奶油蛋糕（生產(chǎn)日期： 2020-8-9），菌落總數(shù)超標(biāo)；新華商場旁喜利來蛋糕西餅店銷售的標(biāo)稱金昌喜利來食品有限公司生產(chǎn)的麻香酥（生產(chǎn)日期： 2020-10-26），菌落總數(shù)超標(biāo)；酒泉華商商貿(mào)有限責(zé)任公司萬達(dá)店銷售的標(biāo)稱甘肅省戰(zhàn)輝蜂業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的油菜蜂蜜（生產(chǎn)日期： 2019-4-1），菌落總數(shù)超標(biāo)。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)中菌落總數(shù)，一個(gè)樣品的5次檢測結(jié)果均不超過105CFU/g且至少3次檢測結(jié)果不超過104CFU/g。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 蜂蜜》（GB 14963-2011）中規(guī)定，菌落總數(shù)最大限量值為1000CFU/g。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題
3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為會(huì)寧縣七天樂綜合超市銷售的標(biāo)稱會(huì)寧縣金利源食品科技發(fā)展有限公司生產(chǎn)的飲用天然礦泉水（生產(chǎn)日期： 2019-5-14），界限指標(biāo)-鍶、界限指標(biāo)-硒不合格；甘肅尚好佳商貿(mào)有限公司尚好佳超市盤旋路店銷售的標(biāo)稱隴南市武都區(qū)花薺養(yǎng)蜂農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社生產(chǎn)的黨參蜜（生產(chǎn)日期： 2020-4-5），蔗糖不合格；標(biāo)稱秦州區(qū)百鹵村百鹵炸雞店使用的煎炸用油（抽樣日期： 2020-10-23），酸價(jià)（KOH）超標(biāo)。
界限指標(biāo)是區(qū)別飲用天然礦泉水與其他飲用水的主要品質(zhì)指標(biāo)。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 飲用天然礦泉水》（GB 8537-2018）中規(guī)定，界限指標(biāo)-鍶和界限指標(biāo)-硒最小限量分別為0.20mg/L和0.01mg/L。其不合格的原因，可能是飲用天然礦泉水在生產(chǎn)加工過程中處理不當(dāng)，導(dǎo)致終產(chǎn)品中界限指標(biāo)不達(dá)標(biāo)；也可能是水源界限指標(biāo)含量不達(dá)標(biāo)，企業(yè)出廠檢驗(yàn)不嚴(yán)格。
酸價(jià)主要反映油脂酸敗程度。在煎炸食品制作過程中，煎炸用油脂長時(shí)間處于高溫狀態(tài)，并與空氣中的氧接觸，會(huì)發(fā)生水解、氧化等一些列復(fù)雜化學(xué)反應(yīng)。煎炸過程用油酸價(jià)超標(biāo)的主要原因可能是油脂長時(shí)間反復(fù)使用，加熱時(shí)間過長、油溫過高，或者原料油本身品質(zhì)低劣。
2批次食品檢出食品添加劑問題
2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為平川區(qū)陡城鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)商店銷售的標(biāo)稱皋蘭金利園食品廠生產(chǎn)的老式面包（生產(chǎn)日期： 2020-7-27），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）超標(biāo)；金昌西北永惠商貿(mào)有限公司金三角分店銷售的標(biāo)稱寧晉縣仲威食品廠生產(chǎn)的蜂蜜小蛋糕（生產(chǎn)日期： 2020-9-14），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）超標(biāo)。
脫氫乙酸及其鈉鹽是一種廣譜食品防腐劑，對霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，糕點(diǎn)中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）的最大使用量為0.5g/kg。檢出脫氫乙酸超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超范圍使用了該添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中該添加劑含量較高。
除上述不合格產(chǎn)品外，還有2批次食品分別檢出重金屬污染、農(nóng)藥殘留超標(biāo)，分別為榆中縣潤綠果蔬商行銷售的辣椒（抽樣日期： 2020-10-24），鎘（以Cd計(jì)）超標(biāo)；臨夏市環(huán)海商貿(mào)有限公司銷售的韭菜（抽樣日期： 2020-9-17），腐霉利超標(biāo)。
對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)企業(yè)所在地蘭州市、酒泉市、金昌市、白銀市、隴南市市場監(jiān)管部門已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；經(jīng)營單位所在地蘭州市、酒泉市、金昌市、白銀市、臨夏州、隴南市、天水市市場監(jiān)管部門已要求有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | / | / | 榆中縣潤綠果蔬商行 | 甘肅省蘭州市榆中縣蘭州國際高原夏菜副食品采購中心蔬菜區(qū)70號(hào) | 辣椒 | 稱重計(jì)量 | / | 2020/10/24 | 鎘(以Cd計(jì))||0.12mg/kg||0.05mg/kg | 重慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測研究院 | |
| 2 | / | / | 臨夏市環(huán)海商貿(mào)有限公司 | 甘肅省臨夏州臨夏市光華路2號(hào) | 韭菜 | 稱重 | / | 2020/9/17 | 腐霉利||2.2mg/kg||0.2mg/kg | 甘肅省食品檢驗(yàn)研究院 | |
| 3 | 皋蘭金利園食品廠 | 甘肅省蘭州市皋蘭縣忠和鎮(zhèn)忠和村一社 | 平川區(qū)陡城鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)商店 | 甘肅省白銀市平川區(qū)陡城鎮(zhèn) | 老式面包 | 290g/袋 | / | 2020/7/27 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))||0.7g/kg||0.5g/kg | 甘肅省食品檢驗(yàn)研究院 | |
| 4 | 甘肅盛祺食品有限公司 | 甘肅省蘭州市七里河區(qū)西果園鎮(zhèn)柴家河村榮盛工業(yè)園南區(qū)5號(hào) | 甘肅盛祺食品有限公司 | 甘肅省蘭州市七里河區(qū)西果園鎮(zhèn)柴家河村榮盛工業(yè)園南區(qū)5號(hào) | 肉松卷面包 | 150g/袋 | 盛祺 | 2020/9/7 | 菌落總數(shù)||79000;62000;94000;86000;35000CFU/g||n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g,大腸菌群||250;160;270;50;40CFU/g||n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g | 甘肅省食品檢驗(yàn)研究院 | |
| 5 | 鄭州市旺芝利食品有限公司 | 新鄭市梨河鎮(zhèn)大高莊107國道北鋼材市場西院路南第五幢 | 隴南喜來苑服務(wù)有限公司富民購物中心 | 甘肅省隴南市武都區(qū)東江新區(qū)五號(hào)路長安名都負(fù)一樓 | 綠豆?jié)h堡糕點(diǎn) | 300g/袋 | 旺一生 | 2020/8/2 | 菌落總數(shù)||170000；42000；120000；93000；110000CFU/g||n=5,c=2,m=10000,M=100000 | 甘肅省產(chǎn)品監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 6 | 阜陽市金皓圓食品有限公司 | 安徽省阜陽市潁泉工業(yè)園繁華路79號(hào) | 文縣大潤發(fā)超市 | 甘肅省隴南市文縣城關(guān)鎮(zhèn)白林新城 | 奶油蛋糕 | 220g/袋 | 金皓圓 | 2020/8/9 | 菌落總數(shù)||610000；500000；290000；54000；1800000CFU/g||n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 甘肅省產(chǎn)品監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 7 | 寧晉縣仲威食品廠 | 河北省邢臺(tái)市寧晉縣蘇家莊鎮(zhèn)高莊窠西北角 | 金昌西北永惠商貿(mào)有限公司金三角分店 | 甘肅省金昌市金川區(qū)公園路金三角商廈負(fù)一樓 | 蜂蜜小蛋糕 | 300g/袋 | 蜜福園 | 2020/9/14 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))||0.8g/kg||0.5g/kg | 甘肅省食品檢驗(yàn)研究院 | |
| 8 | 金昌喜利來食品有限公司 | 金昌市金川區(qū)金芝里杭州路東側(cè) | 新華商場旁喜利來蛋糕西餅店 | 甘肅省金昌市金川區(qū)金川區(qū)新華西路 | 麻香酥 | 320g/盒 | / | 2020/10/26 | 菌落總數(shù)||1.9×10?；1.9×10?；1.5×10?；1.3×10?；1.2×10?CFU/g||n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 甘肅省食品檢驗(yàn)研究院 | |
| 9 | 會(huì)寧縣金利源食品科技發(fā)展有限公司 | 甘肅省白銀市會(huì)寧縣老君坡鄉(xiāng)沙寨村 | 會(huì)寧縣七天樂綜合超市 | 甘肅省白銀市會(huì)寧縣會(huì)師鎮(zhèn)硯臺(tái)坪雨濃嘉苑住宅小區(qū)13幢商業(yè)2層201號(hào) | 飲用天然礦泉水 | 588ml/瓶 | 霖山古泉 | 2019/5/14 | 界限指標(biāo)-鍶||0.07mg/L||/,界限指標(biāo)-硒||0.001mg/L||/ | 甘肅省食品檢驗(yàn)研究院 | |
| 10 | 甘肅省戰(zhàn)輝蜂業(yè)有限責(zé)任公司 | 甘肅省酒泉市肅州區(qū)酒果路6號(hào) | 酒泉華商商貿(mào)有限責(zé)任公司萬達(dá)店 | 甘肅省酒泉市肅州區(qū)富康西路1號(hào)萬達(dá)廣場內(nèi)購物中心二層 | 油菜蜂蜜 | 818g/瓶 | 戰(zhàn)輝 | 2019/4/1 | 菌落總數(shù)||2.1×10³CFU/g||1000CFU/g | 甘肅省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 11 | 隴南市武都區(qū)花薺養(yǎng)蜂農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社 | 甘肅省隴南市武都區(qū)石門棗川（兩水后壩加油站大橋右拐50米） | 甘肅尚好佳商貿(mào)有限公司尚好佳超市盤旋路店 | 甘肅省隴南市武都區(qū)城關(guān)鎮(zhèn)盤旋北路鑫泰大廈 | 黨參蜜 | 480g/瓶 | 花薺 | 2020/4/5 | 蔗糖||10g/100g||5g/100g | 甘肅省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 12 | / | / | 秦州區(qū)百鹵村百鹵炸雞店 | 甘肅省天水市秦州區(qū)大眾路22-1號(hào) | 煎炸用油 | 散裝稱重 | / | 2020/10/23 | 酸價(jià)(KOH)||7mg/g||5mg/g | 甘肅省食品檢驗(yàn)研究院 |
（來源：甘肅省市場監(jiān)督管理局）
抽檢不合格產(chǎn)品信息.xls相關(guān)報(bào)道：甘肅省市場監(jiān)督管理局關(guān)于12批次不合格食品抽檢情況的通告（甘市監(jiān)通告〔2020〕第18期總第57期）
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