冷凍帶魚(yú)、雪糕、奶棗、進(jìn)口車?yán)遄?hellip;…前段時(shí)間，各類跟冷鏈扯上關(guān)系的食物頻頻被曝出外包裝核酸檢測(cè)呈陽(yáng)性，導(dǎo)致大家一提到海鮮等冷鏈產(chǎn)品，說(shuō)得最多的就是：“忍忍吧，別吃了！”
因新冠病毒在低溫狀態(tài)下可以存活更久，并隨著冷鏈食品擴(kuò)散，如果相關(guān)防控工作不到位，就存在接觸者感染和病毒傳播的潛在風(fēng)險(xiǎn)。
那么，進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称肪烤惯€能不能吃？消費(fèi)者如何購(gòu)買和食用進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称罚?a href='http://www.unionsn.com/tag_4403.html' class='zdbq' title='疫情相關(guān)食品資訊' target='_blank'>疫情防控，需要我們一起努力，一起來(lái)了解下吧~
什么是冷鏈?zhǔn)称罚?/span>
冷鏈?zhǔn)称肥侵覆捎美鋬?、冷藏等方式加工，產(chǎn)品從出廠到銷售始終處于低溫狀態(tài)的食品。冷鏈?zhǔn)称犯鶕?jù)運(yùn)輸儲(chǔ)存過(guò)程中溫度的不同分為冷凍（不高于-18℃）和冷藏（0℃～10℃）兩種，低溫的目的均是最大限度的保持食物的新鮮和口味。我國(guó)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称分饕獮樗ê＃┊a(chǎn)品及其制品和肉類及其制品。
進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返倪x購(gòu)
?、?到正規(guī)超市或市場(chǎng)選購(gòu)冷鏈?zhǔn)称?，并避免雙手碰觸口、鼻、眼等部位。
?、?選擇冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)，除關(guān)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件等食品標(biāo)簽內(nèi)容外，還應(yīng)關(guān)注產(chǎn)地、來(lái)源、冷鏈?zhǔn)称吠P(guān)單、檢驗(yàn)檢疫合格證明、核酸檢測(cè)報(bào)告、消毒證明和追溯信息等信息，不要采購(gòu)沒(méi)有明確來(lái)源信息的冷鏈?zhǔn)称贰?/span>
③ 選購(gòu)時(shí)應(yīng)避免徒手接觸食品，建議由銷售人員進(jìn)行操作，自己挑選時(shí)使用一次性手套或一次性塑料袋反套住手進(jìn)行。
?、?購(gòu)買進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称泛?，將冷鏈?zhǔn)称吠獍b用75%酒精消毒晾干，不食用部分放入冰箱冷凍、冷藏保存，并對(duì)手部進(jìn)行清洗消毒。
?、?海淘、代購(gòu)境外國(guó)家或地區(qū)的冷鏈?zhǔn)称?，也要關(guān)注海關(guān)食品檢疫信息，并做好外包裝的消毒和個(gè)人防護(hù)，建議暫不海淘和代購(gòu)境外國(guó)家和地區(qū)，特別是高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)的冷鏈?zhǔn)称贰?/span>
進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返那逑醇庸?/span>
?、?廚房要保持通風(fēng)和清潔，接觸冷鏈?zhǔn)称非昂笠词窒荆?/span>
② 清洗冷鏈?zhǔn)称愤^(guò)程中要佩戴手套、口罩等防護(hù)品，防止水花飛濺，對(duì)手、鼻、眼等產(chǎn)生污染；
③ 做到生熟分開(kāi)，處理冷鏈?zhǔn)称匪玫娜萜鳎ㄅ瑁⒌毒吆驼璋宓绕骶邞?yīng)單獨(dú)放置，要及時(shí)清洗消毒，避免與處理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染；
?、?加工完成后對(duì)廚房臺(tái)面炊具進(jìn)行清潔和消毒，注意避免使用醇類消毒劑以免引起火災(zāi)。
進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返呐胝{(diào)食用
?、?烹調(diào)食用冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)，應(yīng)做到燒熟煮透，燒熟煮透的一般原則是煮沸后再保持10～15分鐘；
?、?盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮；
?、?兩人及以上共同就餐時(shí)，應(yīng)使用公筷、公勺，減少交叉感染；
?、?未食用完（已經(jīng)烹調(diào)熟）的食品，應(yīng)在安全的溫度（冷食5℃以下，熟食60℃以上）下保存，如放置冰箱保存，盡早食用，再次食用前一定要充分加熱。
行業(yè)：
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